由于現(xiàn)代人以酸性食物為主，今后骨質(zhì)疏松人群會越來越多，特別是已經(jīng)患上骨質(zhì)疏松的人，應該了解酸堿效應與骨質(zhì)疏松的關系。
鈣是人體內(nèi)“堿”的巨大儲存庫 ，當人體內(nèi)酸性的H+（氫離子）過多，堿性的HCO3-（碳酸氫根離子）不足時，鈣就會主動或被動的參與血液的酸堿平衡，導致血液中鈣含量上升，形成高血鈣。溶出的鈣經(jīng)腎臟隨尿液排出。長期的鈣流失導致骨質(zhì)疏松。
在骨質(zhì)疏松人群中 癌癥患者占很大部分。因為癌癥患者體內(nèi)太多的酸性物質(zhì)，如氫離子、乳酸等酸性過多，而堿性的碳酸氫根離子不足，是典型的酸性體質(zhì)。癌癥患者被溶出的鈣更多。另一類人群是老年人，由于腎臟功能的退化，保留堿性（碳酸氫根離子）能力下降，堿性物質(zhì)減少酸性物質(zhì)過多，持續(xù)的溶鈣導致骨質(zhì)疏松。還有就是痛風和糖尿病患者，由于體內(nèi)酸性離子（乳酸、尿酸）過多，鈣流失會比正常人要多，患骨質(zhì)疏松風險就很大。
蔬菜豐富的飲食可以生成更多的HCO3-（碳酸氫根離子）減少鈣溶出，可以防止骨質(zhì)疏松。
了解人類歷史對現(xiàn)代人有指導意義。
人類先祖以守獵-采集型堿性食譜持續(xù)了進化的500萬年。采集的食譜如：水果類（桃、梨、香蕉、菠蘿等）、堅果類（核桃、杏仁、板栗等）、綠葉類、（各種蔬菜）根莖類（紅薯、胡蘿卜等），這些食物代謝后產(chǎn)堿，屬堿性食物。喝的水是天然水，天然水99.9%是堿性水。
現(xiàn)在我們進入了后農(nóng)業(yè)時代，由于糧食過剩促進了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，餐桌上多了很多的肉類，（肉類、五谷代謝后產(chǎn)酸）。90年代初純凈水的誕生，飲水以發(fā)生了很大變化，酸性水、飲料、啤酒替代了人類喝了500多萬年的堿性水?，F(xiàn)在與30年前相比代謝性疾病越來越多。據(jù)全國腫瘤登記中心統(tǒng)計顯示，2015年新增癌癥429.16萬例，30年增長465倍。被稱為“帝王病”的痛風患者有9000萬人，高尿酸人群2億多。據(jù)中國糖尿病研究會會長，向紅丁介紹，2013年糖尿病患者有1.14億，是30年前的14.47倍。腎病患者1.3億。骨質(zhì)疏松人群7000多萬。
人類敷衍進化了500萬年，由于地球上的江水、湖水、泉水、井水幾乎都是天然的堿性水，人類先祖只能喝到這些天然堿性水。食物只能采集到，如水果類、堅果類、綠葉類、根莖類這樣的堿性食物，產(chǎn)酸的肉類吃的很少。500萬年來適者生存法則持續(xù)進行。由于地球上只有這些堿性食物供人類食用。因此自然選擇只能讓適應堿性食譜的DNA持續(xù)傳遞，讓不適應堿性食譜的DNA淘汰。就是說人類的DNA是按照堿性食譜編碼，很難適應酸性為主的食譜。我們攜帶的DNA適應的是堿性食譜。30年來的飲食變化可以說明，遺傳決定的代謝機制更適合的是堿性為主的食譜。
如果現(xiàn)代人繼續(xù)以酸性食物為主，5年內(nèi)代謝性疾病還要增加10%以上。癌癥可能不是現(xiàn)在的465倍，有可能是500倍。骨質(zhì)疏松人群有可能超過8000萬。
下面摘錄《酸堿失衡及治療》第179頁【人類先祖股骨骨皮質(zhì)的厚度、強度和硬度均在較高水平。史前狩獵-采集者股骨的骨密度比從事農(nóng)業(yè)者高，而且前者的骨密度隨年齡增加保持穩(wěn)定，從事農(nóng)業(yè)的則不然?！俊鹃L期膳食凈堿攝入引起的成骨-溶骨偶聯(lián)，在生長發(fā)育中有助于達到理想骨量。有研究顯示，間斷給HCO3-（碳酸氫根離子）消耗型腎小管酸中毒的兒童大量堿，完全糾正其代謝性酸中毒，可以加速其骨骼生長。】
因此骨質(zhì)疏松人群應該多吃堿性食物，生成更多堿性離子、減少鈣溶出。喝水要喝堿性水。純凈水、飲料、啤酒是酸性的，不適宜骨質(zhì)疏松人群。
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