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海參滋補(bǔ)，很多人都知道。海參可謂是渾身都是寶，高蛋白、低脂肪、低膽固醇同時還含有豐富的活性物質(zhì)、精氨酸、酸性粘多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，真的是好處多多。雖然海參和很多食材搭配都能做出美味來，但是海參也不是對所有的東西來者不拒的，也有和它水火不相容的冤家。

甘草與海參相克，甘草中含有甘草酸，是其最主要的活性成分。海參和甘草同時食用，產(chǎn)生的酸性環(huán)境會使海參中的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝聚和緊縮。輕者會影響海參的營養(yǎng)吸收，嚴(yán)重者會導(dǎo)致消化不良，腹痛腹瀉等癥狀。

同樣的道理，海參和醋也是不能同時食用的，在烹制海參的過程中，醋這味調(diào)味品也是絕對不能出現(xiàn)的，有些朋友不清楚這個問題，在涼拌海參的時候可能會習(xí)慣性的加醋去腥調(diào)味，這樣做不僅會讓海參的營養(yǎng)流失，同時也讓海參的口感變硬。

食用海參的時候最好不要和酸性的水果蔬菜一起食用，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化，海參本身的蛋白質(zhì)分子就會收到影響，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變?？梢栽谑秤猛旰?個小時之后再吃這些水果之類的食物。

海參怕油相信大家很多人都知道，如果一片海域被油污污染了的話，那這片海絕對不會有海參生存。油脂會分解破壞海參的諸多養(yǎng)分，發(fā)泡的過程如果碰到油污很可能會導(dǎo)致海參融化，雖然這種情況在發(fā)泡好的海參上作用不太明顯，但是在烹制海參的時候少油能很好的保護(hù)海參的營養(yǎng)不被破壞。最佳的進(jìn)補(bǔ)時間是早起空腹食用，早上腸胃比較清淡，適合海參進(jìn)補(bǔ)，也是這個原因。

知道了這些與海參不能同吃的食物后，小編再給大家介紹幾種在冬季適合與海參搭配進(jìn)補(bǔ)的食材，這幾種食物不僅讓海參營養(yǎng)加倍同時還美味可口哦~

羊肉本身就是十分適合冬季進(jìn)補(bǔ)的食材，據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣i，益腎氣的作用，羊肉也有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的特性，同時還含有豐富的維生素和微量元素，冬季進(jìn)補(bǔ)，有提高免疫力，補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)胃，理氣暖身的功效，而且冬季吃羊肉還不易發(fā)胖哦。

羊肉和海參在一起時通常是用于熬湯，寒冷的冬天來一碗熱氣騰騰的海參羊肉湯，湯汁鮮香味美，羊肉軟爛，海參筋彈，真是美味又養(yǎng)生呀。

山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病。

海參與山藥一起搭配可以熬湯，也可以清炒。熬湯時搭配大骨頭或是雞肉，更是營養(yǎng)加倍。

蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有葡萄糖和果糖，還含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質(zhì)。

蜂蜜和海參的搭配也是由來已久了，最好的方式就是用海參蘸食。味道甜鮮，口感獨(dú)特。