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老北京的清真食品_門(mén)釘肉餅

門(mén)釘肉餅面皮焦黃、肉餡鮮美、湯汁香濃，是老北京名小吃。門(mén)釘肉餅是一道回民小吃，因此，不同于普通肉餅，正宗的門(mén)釘肉餅只有一種餡：牛肉大蔥。另外，一般肉餅是扁平的，但門(mén)釘肉餅是高約3厘米的圓柱體，形似古代宮廷紅門(mén)上的門(mén)釘，且寓意吉祥順利，這也是“門(mén)釘肉餅”這一名字的由...

21小時(shí)16分鐘前 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：5°C - 評(píng)論：0

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北京簋街有什么好吃的

夜幕下的麻辣情結(jié)，這是京城最著名的美食街，麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在這條長(zhǎng)不過(guò)1．5公里的大街，聚集了近200家不同風(fēng)格、不同口味的飯館，在這里能讓你品嘗到正宗的全國(guó)八大菜系。　　交通：乘地鐵，從北京站搭乘2號(hào)線地鐵，到東直門(mén)站下，...

2014年12月17日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：3°C - 評(píng)論：0

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北京傳統(tǒng)小吃介紹

北京八大傳統(tǒng)美食 “吃了嗎？您吶！”這是老北京人見(jiàn)面時(shí)慣常的問(wèn)候語(yǔ)，其中含義有深意藏焉。北京小吃粗略統(tǒng)計(jì)，大約有600多種，保留下來(lái)的據(jù)稱有100多種。這一期，小編帶您了解一下老北京的各種小吃。老北京小吃多以清真小吃為主，其中很多更是大有來(lái)頭，不是來(lái)自...

2014年11月26日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：17°C - 評(píng)論：0

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東來(lái)順火鍋麻醬蘸料機(jī)密配方

（麻汁小料）東來(lái)順火鍋麻醬蘸料機(jī)密配方涮羊肉的調(diào)料，包含了“辛、辣、鹵、糟、鮮”的成分，構(gòu)成了獨(dú)特的香味。 1、傳統(tǒng)七種調(diào)味品的勾兌方法：芝麻醬（二八醬...

2014年11月22日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：11°C - 評(píng)論：0

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褡褳火燒的做法

在外面吃的褡褳火燒基本都是純?nèi)怵W的，這次調(diào)餡時(shí)我特意加了一些藕丁，即解膩又增加了餡料的脆口，將包好的火燒放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢煎，聽(tīng)著鍋內(nèi)傳出的“嘶嘶”聲，肉餡的香氣慢慢在廚房洋溢開(kāi)來(lái)，3分鐘左右褡褳火燒就煎好了，煎好的褡褳火燒色澤金黃，焦香四溢，真真是香極了。 ...

2014年11月19日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：13°C - 評(píng)論：0

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軟炸里脊的家常做法

軟炸里脊是北京著名的漢族特色美食。屬于京菜，口味鮮香，滑嫩可口。主要食材是豬里脊肉和雞蛋，主要烹飪工藝是炸?？勺舨褪?，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不錯(cuò)菜品。也可做燒烤菜品，烤出來(lái)的味道更加美味。軟炸里脊的做法 1.準(zhǔn)備好肉，蔥姜，花椒 ...

2014年11月19日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：9°C - 評(píng)論：0

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老北京木須肉的做法

木須肉原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)名菜，今天做的是老北京木須肉，它和家常木須肉不同的是老北京木須肉做好后沒(méi)有湯汁，甘香鮮咸，甘松爽脆，要想做好老北京木須肉，一定要用大火爆炒，只有這樣才能做出美味的老北京木須肉。老北京木須肉的做法 1.豬肉...

2014年11月18日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：18°C - 評(píng)論：0

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特色小吃大全_一窩絲清油餅

一窩絲清油餅的做法〔原料〕面粉，芝麻油，精鹽等 . 〔制法〕１ .面粉加精鹽（冬天不用）拌勻，再加入涼水和成面團(tuán)，揉至光潤(rùn)不粘為止；２ .再將面團(tuán)擦成二尺多長(zhǎng)的粗條，經(jīng)九次抻拉成很細(xì)的面絲，鋪在案板上，在面絲上刷上一層芝麻油，使面絲浸透油，用刀...

2014年11月17日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：9°C - 評(píng)論：0

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特色小吃大全_一品燒餅

一品燒餅〔原料〕面粉，花生油，芝麻油，白糖，青梅，核桃仁，糖桂花，小蘇打等。〔制法〕１．將燒到六成熱的花生油與面粉攪勻，至淺黃色時(shí)，取出晾涼制成油酥；２．再將青梅、核桃仁切成丁與適量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成餡料；３．取面粉用一倍涼水調(diào)...

2014年11月17日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：11°C - 評(píng)論：0

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60后70后都不認(rèn)識(shí)的老北京小吃

“說(shuō)起老北京味道，忍不住想起老字號(hào)里那些風(fēng)味獨(dú)特的老北京小吃。對(duì)于陪伴不少人童年時(shí)光的老北京小吃，不論您是否從北京長(zhǎng)大，一見(jiàn)那五花八門(mén)的形狀就會(huì)心生歡喜。不過(guò)，相對(duì)于艾窩窩、驢打滾、奶油炸糕這樣的著名北京小吃，北京還有一些“非著名”小吃，就連很多6...

2014年11月15日 - 作者：小軒小吃制作 - 熱度：10°C - 評(píng)論：0

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