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　　二、揚州煮干絲

　　這道【揚州煮干絲】，用雞湯和干貝和火腿搭配，充分調(diào)出了食材的鮮味，難怪爺倆喜歡，火腿用的是去年從西班牙帶回來的頂級火腿片，也算是一種穿越

　　原料：豆腐干4塊、干貝適量、西班牙火腿適量、雞高湯一大碗、雞毛菜少許(點綴用)、蔥花適量、鹽、料酒

　　揚州煮干絲的做法

　　1、干貝加料酒和溫水泡發(fā)后捏碎備用

　　2、火腿撕成細(xì)條備用

　　3、雞毛菜洗凈備用

　　4、豆腐干涼水浸泡一下洗去浮沫

　　5、用刀慢慢片成薄片

　　6、然后再切成細(xì)絲

　　7、放入大碗

　　8、加入少許細(xì)鹽

　　9、加入開水蓋沒豆腐干絲以去除豆腥味

　　10、泡15分鐘后再重復(fù)一次

　　11、這時不但豆腥味去除了

　　12、豆腐干絲也變得非常軟滑

　　13、大火座鍋

　　14、加入雞湯、泡發(fā)好的干貝、火腿絲煮開

　　15、加入適量料酒

　　16、加入浸泡好的豆腐干絲

　　17、轉(zhuǎn)小火燉煮至入味干絲軟爛

　　18、加少量鹽調(diào)味即可將干絲出鍋裝盤

　　19、撒上蔥花(干貝、火腿本身有一定的咸鮮味)

　　20、最后在雞湯里加入洗凈的的雞毛菜再次煮開燙熟

　　21、然后將熱湯倒在撈出的豆干絲上

　　美味佳肴就可以上桌啦