揚州煮干絲的簡介及特色

色澤美觀，干絲潔白，質(zhì)地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口。

揚州煮干絲的制作食材：

黃豆制成的白色豆腐干400克，熟雞絲，熟豬油各50克，熟火腿絲，開洋，豌豆苗各25克，精鹽2.5克，紹酒10克，味精1克，雞湯，肉湯(或肉骨湯)各250克。

教您揚州煮干絲怎么做，如何做揚州煮干絲才好吃

一、將豆腐干先批成厚約0．15厘米的薄片，再切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次， 清水過清，撈出瀝干，以除去豆腥味，使干絲軟韌色白。開洋洗凈，放在小碗內(nèi)加酒，上籠或入鍋隔水蒸透。

二、炒鍋燒熱，放熟豬油40克，加雞湯和肉湯，下干絲、開洋，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，移小火上燴煮10分鐘，使干絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前再用旺火燒開，下豆畝，放味精，淋熟豬油10克，將干絲連湯倒在湯盆里，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。

本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊舉報。