咱們中國(guó)的酒文化非常悠久，從古到今，喜歡喝酒的人都很多。關(guān)于喝酒有一個(gè)很有趣的話題，就是在古代，喝酒以前都要先溫酒，就是先把酒加熱一下，然后再喝。
比如說(shuō)曹操的“煮酒論英雄”，關(guān)羽的“溫酒斬華雄”等等，都有類似的情節(jié)。而現(xiàn)在人基本上都是直接喝，這究竟是為什么？下面就給大家簡(jiǎn)單介紹一下，看完漲知識(shí)了。
首先，酒的種類不同。
在元朝以前，白酒還沒(méi)有盛行的時(shí)候，主要都是黃酒和米酒的天下。很多人都聽(tīng)過(guò)范仲淹的《漁家傲·秋思》，里面有一句詩(shī)詞叫做“濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)”。這里的濁酒應(yīng)該指的是黃酒，因?yàn)辄S酒顏色深黃，不像白酒那么透徹清亮。
而在《水滸傳》里，武松打虎的章節(jié)，武松要喝酒時(shí)，多次出現(xiàn)了店小二“篩酒”這個(gè)詞。說(shuō)明當(dāng)時(shí)喝的很可能就是米酒，因?yàn)槊拙评镉泻芏嗯疵?，所以需要“篩”一下才能喝。
不論米酒還是黃酒，酒精的度數(shù)都比較低，大約在10-20度左右。冷喝的話，口感比較差，尤其是冬天，喝一肚子涼水，很難受。但是加熱一下就完全不同，酒精散發(fā)出來(lái)，喝著勁大，味道也好聞，空氣中彌漫著淡淡的酒味，顯得更有氣氛。
其次，釀酒技術(shù)不同。
古代的釀酒技術(shù)不成熟。釀出的酒里，含有很多雜醇類，比如說(shuō)甲醇和乙醛，這兩種物質(zhì)喝了傷身體。但是通過(guò)加熱可以解決，因?yàn)榧状挤悬c(diǎn)是64度，乙醛沸點(diǎn)是21度，稍稍加熱就可以讓這類物質(zhì)揮發(fā)了。
古人雖然不知道它們的成分，但是通過(guò)長(zhǎng)久的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，知道把酒溫?zé)岷?，口感?huì)變得更好，而且不傷身體。但是又不能煮得太熱，否則酒精也會(huì)揮發(fā)掉，喝著就沒(méi)味了。所以古人用了“溫酒”這個(gè)詞，意思是溫一下就可以喝，真是不得不佩服一下古人的智慧！
現(xiàn)在則完全不一樣了，隨著蒸餾酒的興起，加上釀酒技術(shù)的不斷完善。白酒的度數(shù)得到大幅的提高，而且雜醇類物質(zhì)，也通過(guò)各種技術(shù)排除掉。所以現(xiàn)在的白酒根本不需要加熱，完全可以直接喝了。不過(guò)還有一些上年紀(jì)的老人，在喝黃酒時(shí)，還保留著溫?zé)岬牧?xí)慣。
為什么古人喝酒前，都要先“溫酒”，而現(xiàn)在都是直接喝，上面就是詳細(xì)的介紹，看完漲知識(shí)了！你喜歡喝酒嗎，有沒(méi)有試過(guò)溫一下在喝？歡迎留言說(shuō)說(shuō)你的看法。
