大家好，我是東方說美食。
糖是嘗味的可溶性碳水化合物的總稱，其中許多用于食品中。單糖，也稱為單糖，包括葡萄糖，果糖和半乳糖。復(fù)合糖，也稱為二糖或雙糖，是由兩個通過糖苷鍵連接的單糖組成的分子。常見的例子是蔗糖（葡萄糖+果糖），乳糖（葡萄糖+半乳糖）和麥芽糖（兩個葡萄糖分子）。在體內(nèi)，復(fù)合糖被水解變成簡單的糖。食糖，砂糖或普通糖是指蔗糖，一種由葡萄糖和果糖組成的二糖。
較長的糖分子鏈不被認為是糖，被稱為寡糖或多糖。某些其他化學(xué)物質(zhì)，例如甘油和糖醇，可能具有甜味，但未歸類為糖。
1、糖對我有害嗎？
糖沒問題。但是，高糖飲食也往往會增加能量（卡路里），從而導(dǎo)致體重增加和肥胖。我們應(yīng)該設(shè)法從淀粉而不是含糖的來源中獲取大部分碳水化合物。人體分解淀粉狀碳水化合物的速度較慢，釋放能量的速度較慢。
2、多少算多？
游離或添加的糖占食物和飲料卡路里的比例不應(yīng)超過5％，成人每天約30克。
3、這種糖從哪里來？
我們飲食中糖的主要來源是食用糖、果醬和軟飲料。除了含糖的碳酸飲料外，調(diào)味水和果汁中還可以添加糖。糖果（甜食和巧克力），餅干和蛋糕也是重要的貢獻者。
4、我應(yīng)該避免吃哪種類型的糖？
主要是添加了一些我們需要減少的糖，因為這些糖為我們的飲食增添了能量，但除此之外別無其他。天然糖通常具有一些其他的營養(yǎng)益處，例如維生素和礦物質(zhì)。但是，對于果汁，您仍然需要小心。
一杯果汁中的能量要比單個水果中的能量高，因為要用幾個水果制成一杯果汁。建議一天之內(nèi)堅持一份150毫升果汁。
5、我怎么知道食物中有多少糖？
包裝上的標簽會告訴您這份食物總糖含量，如果每100克中糖含量大于22.5克，或者一份中含量超過27克，則該產(chǎn)品含糖量高。您還需要檢查成分表，以查看食物中是否添加了糖，或者糖是天然糖。列表中添加的糖含量越高，數(shù)量就越多。
6、我應(yīng)該注意哪些特定類型？
糖有多種名稱。任何以“糖”結(jié)尾的東西，例如果糖、葡萄糖、右旋糖、都是添加的糖。提防添加濃縮蘋果汁或葡萄汁，蜂蜜、糖漿和花蜜等成分。
盡管它們聽起來更自然，但仍算作添加的糖。從健康角度來看，選擇紅糖或白糖沒有區(qū)別。
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