記得在前一段時間跟大家分享了一道豆豉蒸排骨的做法，而受到了很多粉絲以及朋友們的喜愛，所以呢今天我再來和大家分享一道不用燉，不用炒的排骨新吃法，這樣做出來的味道比燉的，炒的還要好吃10倍！而且從頭到尾都是一鍋做成，不用翻來倒去的折騰，特別省事又方便！
想必大家平日里做排骨的時候，基本上都會把買回來的排骨要先焯一下水，然后過一遍清水沖洗掉浮沫后瀝干，在鍋里倒入油燒熱之后再放入冰糖炒出糖色，再把排骨和配料倒進去一起翻炒，其實這樣下來步驟還是有點繁瑣的，而且對于排骨本身的味道來說，已經(jīng)沒有那么鮮美了。因為在焯水的過程中，其實開水已經(jīng)把排骨的香味給煮掉了（炒排骨的關鍵不是炒糖色，這一步做對，才能肥而不膩，酥而不爛）。當然了，每個人的嗅覺敏感度不一樣，有的朋友會覺得豬肉如果不焯水就會有腥味，吃不下去，可是如果買到特別新鮮的排骨聞起來是沒有腥味的，如果聞起來確實有腥味，那你就先焯水再炒吧！
那么今天我就和大家分享一道排骨不用焯水，不用燉，不用蒸的新做法，一鍋從頭到尾就可以搞定的排骨做法，到底怎么做的呢？詳細的做法呈給你，喜歡的就收好咯，接下來大家請跟著我往下看吧！
【排骨燜飯】
準備食材：主料 新鮮排骨500克、香菇100克、胡蘿卜1根、大米250克。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、生抽、老抽各1勺、姜片、蒜片適量、白糖1小勺、食用油適量。
步驟方法：
1、將買回來的排骨砍成塊，然后用清水沖洗干凈，洗的時候多反復的清洗幾遍，把排骨里的血水給洗出來，然后控干水分備用。
2、把香菇清洗干凈，然后切成香菇丁，胡蘿卜去皮，洗干凈之后先切成塊再切成胡蘿卜丁備用。
3、起鍋燒油，油熱之后先放入生姜片，蒜片煽出香味，再把洗好排骨倒入鍋中翻炒，炒至排骨的兩面微微發(fā)黃。
4、排骨翻炒至微黃之后，再倒入一小勺的生抽，老抽，翻炒至上色。
5、接著倒入小半勺的料酒去腥增香。
6、然后再翻炒片刻，炒均勻入味之后倒入適量的清水沒過排骨的表面。
7、加入適量的鹽，白糖，大火燒開湯汁，然后蓋上蓋轉中火慢燜20分鐘。
8、先把洗好的大米倒入電飯鍋中，然后將燜好的排骨用筷子夾到大米的表面擺整齊。（大米的分量可以根據(jù)人的數(shù)量來做決定，可多可少。）
9、將之前切好的胡蘿卜丁、香菇丁倒入電飯鍋中，然后把剩下的湯汁倒入大米中。（在加入湯汁的時候要掌握好水位，不要放太多也不要太少，剛合適即可，如果水放的過多，會影響米飯煮出來的口感）
10、把食材和大米都裝入電飯鍋中之后，蓋上蓋子，按上煮飯的功能鍵即可，根據(jù)個人的口感來選擇，可以選擇清香，或是標準，待時間一到，這一鍋香噴噴的排骨燜飯就做好了。
這樣做出來的排骨燜飯香而不膩、Q彈可口、酥而不爛，燜出來的排骨吃起來噴噴香的，一點都不油膩，瘦肉的部分吃起來也不柴，軟綿有嚼勁，比焯水的好吃幾倍！喜歡我這個做法的朋友一定要試試哦，相信你一定會感到驚喜的！
以上內(nèi)容就是今天要跟小伙伴們分享做“排骨燜飯”的全過程，如果你對這食譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡吃排骨燜飯，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊有你的關注就是對盤子美時最大的支持與鼓勵。
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