一、全麥飲食更易瘦
“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙。但由于全麥食品保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營養(yǎng)價值也更高一些。
○全麥食品能控制體重
全麥食品中含有極為豐富的水溶性膳食纖維，適量的多補充這種纖維可有效的降低膽固醇，膨脹后的吸水性纖維能增加糞便的體積，促進腸胃蠕動，有排毒美顏，防治便秘的作用。水溶性膳食纖維同時也能讓人維持很長時間的飽腹感，使血糖濃度保持在一定的水平。此外，它還會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，與糖類分子結(jié)合在一起，從而減緩人體對碳水化合物的吸收速度，以此來幫助我們達到減肥瘦身的目的。
○各類全麥食品
全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。常見的全麥餅干、全麥面包、燕麥片、玉米花、燕麥粥、蕎麥饅頭、糙米和粗磨的谷類食物等。下面我們再簡單介紹一下全麥面包及燕麥。
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全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。
市面上的“全麥面包”不一定全麥
購買全麥面包時一定要注意，并不是所謂的“全麥”就一定更加營養(yǎng)健康。市面上一些“全麥面包”的配料表中第一成分卻并非“全麥粉”或“全小麥”，而是高筋面粉等。有些全麥面包看上去有麥麩顆粒，但其實就是高筋面粉加上一些麩皮混出來的。一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地精細，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。如果不含有全麥粉，是無法稱為真正的全麥面包的。而真正的全麥面包口感會有些粗，因此市場上的有些全麥面包為了調(diào)節(jié)口感，很多都摻有精面粉、奶、糖等。
選購“全麥面包”要仔細閱讀配料表，主要成分為“全麥粉”或“全小麥”才能稱購買。如果成分表中只有“多種谷物”、“石磨”、“100%小麥”、“碾碎小麥”、“裸麥粗面包”、“有機”或“麩皮”字樣的，都不是全麥食品。
除此以外，消費者還容易被面包顏色欺騙。由于全麥食品大多顏色發(fā)褐，不少消費者認為顏色發(fā)褐的面包就是全麥面包，而表面附著麩皮的餅干就是全麥餅干。一些不良商家正是利用消費者這種心理添加焦糖色素來欺瞞顧客。
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燕麥作為一種古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點。燕麥中同時富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，高粘稠度的可溶性纖維能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。因此，含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養(yǎng)又控制食欲，
而在燕麥產(chǎn)品中，燕麥片是較為受歡迎的食物。燕麥片屬于速食產(chǎn)品，不需要長時間高溫烹煮，一般生燕麥片只須煮20~30分鐘，而熟燕麥片只需要5分鐘。因此，燕麥片成了上班族的理想早餐。
燕麥片不同于麥片
但需要注意的是，別把麥片當成燕麥片。燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當于黃豆粒大小，形狀完整。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，燕麥只占一小部分，或根本不含有燕麥片。國外麥片多加入水果干、堅果片與豆類碎片，相對使膳食纖維更豐富一點。但國內(nèi)麥片加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等。砂糖和糊精會提高血糖上升速度，奶精含有部分氫化植物油，反式脂肪酸成分可促進心臟病的發(fā)生。
○早上吃全麥食品更有益
全麥食品在早上食用效果會更好。研究表明，堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麩的全麥食物，可以降低心力衰竭的發(fā)病率。而平時，把零食和部分主食換成全麥食品也能起到有效的瘦身效果。
○全麥食品不能完全代替大米
有人認為完全食用全麥食物可以減肥。但事實上，全麥食品的確有助于體重控制。但不代表吃全麥食品就能減肥，過度攝入全麥食品也會引起肥胖。一味地只吃粗糧會造成鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的大量流失，反而會導致身體營養(yǎng)失
二、減肥速度太快易反彈
很多減肥的人都很急性子，希望今天吃下特效藥，明天就成模特身、水蛇腰、小鳥腿。有些人食用減肥藥、瀉藥，甚至極端地絕食和進行高強度運動，但效果往往適得其反，不但容易反彈，還引起身體的其他健康問題。減肥是一個漫長的過程，你希望越快瘦，可能越是容易反彈。
○快減肥容易反彈
一般的減肥藥利用抑制食欲和加速燃燒脂肪的方法來瘦身，所以服藥的時候都會瘦一點，但是停用之后脂肪代謝又變得緩慢起來，食欲慢慢恢復，從而會出現(xiàn)反彈的現(xiàn)象。而且藥物減肥只是一種輔助的治療手段，大多數(shù)的減肥藥物都有一些副作用，不宜長期服用。因此不能光靠吃減肥藥來達到減肥的目的。
而在節(jié)食過程中，身體的平衡信號會將“現(xiàn)在在挨餓”傳達給大腦。于是身體會馬上發(fā)生反應并采取行動，一有機會，身體會立刻發(fā)瘋的搜集營養(yǎng)以防不備。你攝入的食物不管有用沒用都會被收集起來，體重就自然去得快來得也快。
衡。因此，平時要注意雜與精的均衡，盡量保證食物多樣化，使各種食物相互補充，只有這樣，才能得到均衡、全面的營養(yǎng)。
○慢慢減肥更科學
慢減肥從吃的方法、食材、生活等方面對各位減肥人士提供建議，已經(jīng)被越來越多的人推崇實行。欲速則不達，或許慢減肥能更好讓你從減肥的怪圈中跳出來。
①細嚼慢咽瘦得穩(wěn)
細嚼慢咽對減肥是十分有長遠幫助的一個習慣。食物進入人體后血糖就會升高，當血糖升到一定水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號。如果飲食過快，當大腦發(fā)生停止進食的信號時，往往已經(jīng)吃入過多的食物，易導致肥胖。細嚼慢咽時持久的味覺刺激可以反饋地使食欲得到滿足，讓旺盛的食欲得以平息，自然不會過量攝食。
?、诼人话l(fā)胖
很多人習慣口渴時一口氣猛灌一杯水下肚，但其實這樣很容易會造成水腫虛胖。喝水太快會增加腸胃、膀胱的負擔，造成腎虛浮腫。而小口小口地喝水才有利于增加飽腹感及水分的吸收，使水分能夠充分參與脂肪的分解工作，讓減肥更加順利。
③慢運動瘦身
慢運動，由慢速度、慢動作組合而成。它能消耗一定的體力，又不讓你感覺很累，使人收獲心靈的寧靜和身體的健康。因為慢運動能補氣，對于多走幾步、爬個樓梯就氣喘吁吁的氣虛型肥胖者尤其管用。普拉提、太極拳、散步、慢跑、跳舞、釣魚、瑜伽……周末來個慢運動吧！
三、營養(yǎng)均衡一定瘦
生活中有很多女生喜歡用黃瓜和番茄來代替主食以瘦身，的確在最開始時可以看到不錯的效果。但越到后期體重便越難減下去，還出現(xiàn)一些身體不適的現(xiàn)象。通過單一的食物減少，身體攝入的營養(yǎng)往往也比較單一和缺乏，身體的新陳代謝會因為攝取不到合理完備的營養(yǎng)而逐漸退化，身體各項機能都會逐漸變差。尤其是女生，長時間營養(yǎng)不均衡，生理期也都會受到到影響。而且由于身體的攝取功能已經(jīng)紊亂，吃一點其他東西都極容易復胖。
○均衡的食物：五谷、蔬果、乳類和肉類
要想維持健康苗條的體形，就要均衡攝取人體必需的七大營養(yǎng)素，即水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩，對健康狀況都不好。只有以健康為前提，減肥才能一直持續(xù)達到目的。
實際上許多人對各種食物所能提供的營養(yǎng)價值存在很多誤解。根據(jù)專家的意見，人在一天之內(nèi)應吃齊四類食物，即五谷、蔬果、乳類和肉類，這四類食物能為人體提供每天需要的七大養(yǎng)分。因此，這四類食物也合稱“均衡的食物”。如果我們平時能完整均衡地攝取人體所需的營養(yǎng)，就可以提高自身的抵抗能力，在減肥的同時也能避免疾病侵襲。
○推薦平衡膳食寶塔
中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，對如何合理調(diào)配膳食提出了科學的方案。
推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：
谷類300～500克；
蔬菜類400～500克、水果類100～200克；
畜禽肉類50～100克、魚蝦類50克、蛋類25～50克；
奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克；
油脂類25克。
四、保持很重要
減肥最難的在于饑餓感的控制、停滯期的克服和復胖的預防，有時體重雖然沒有下降，但是體脂肪卻在減少，所以不能以體重減少的數(shù)字論成敗。
○控制食欲
巧用一些小技巧幫助自己快要爆發(fā)的食欲，想吃東西時先喝杯水，選則低熱量的解饞零食，把食物的照片換成冷色系，飯后立刻刷牙等。
○克服減肥停滯期
在減肥的過程中，我們有時會遇到體重不再減的停滯期。因為當我們減少攝取熱量一段時間后，身體會自行產(chǎn)生適應現(xiàn)象，將所攝取的食物熱量盡量吸收，并作最有效的利用，同時基礎(chǔ)代謝率會降低，并且減少能量的耗損，導致體重不再下降。由于身體出現(xiàn)適應現(xiàn)象，因此要突破停滯期需要改變本來的減肥方式，如用普拉提代替原本的慢跑等。
而有時，減肥者會因為測量體重的方法不正確或在不同時段測量，給測量結(jié)果造成誤差。最正確的測量體重，應該是在每天的同一個時間，且用同一臺磅秤測量。
○貴在堅持 均衡飲食搭配運動
防復胖最好的運動就是有氧運動，長期堅持多走路、爬樓梯，可以使脂肪分解的比例提高為60-70%，運動后脂肪氧化還可持續(xù)15小時以上。吃飽后運動及高脂肪食物會使脂肪分解效果降低，因此低熱量、低脂肪飲食配合運動是不復胖的重要法寶。
五、心情好易瘦
據(jù)心理咨詢家們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，患肥胖癥的人更容易出現(xiàn)抑郁癥等心理問題。人的情緒能間接影響體重，在焦慮、抑郁等情緒狀態(tài)下，會讓人食欲不振或食欲大增，神經(jīng)性厭食癥和神經(jīng)性貪食癥就是這兩種反映的結(jié)果。借酒澆愁和無聊時嗑瓜子、嚼口香糖等是一種代償現(xiàn)象的反應。
○壓力大會積聚毒素
而現(xiàn)在，大多數(shù)人都是心情好的時候容易控制飲食，并且自覺做運動，而心情不好就好就靠往嘴巴里塞東西來麻木自己。壓力大的時候，很多毒素郁積在體內(nèi)，脂肪代謝并不順暢，脂肪特別容易堆積在腹部和下身等位置。壓力還容易導致情緒化進食，這種現(xiàn)象是最容易導致減肥失敗的。
○好心情食物
因此，要減肥的人要多注意一下自己的心情狀態(tài)，舒緩壓力，身體也會輕盈起來。還有一個小提示，心情不好時可以食用菠菜、香蕉、南瓜、橙子、獼猴桃、深水魚等，這些神奇食物能讓你瞬間心情舒暢、壓力減少、精力集中。
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