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《本草綱目》第二十六卷 菜部一

菜之一      葷菜類三十二種。

韭   《別錄》中品

【釋名】    草鐘乳《拾遺》、起陽草（侯氏《藥譜》）。 〔頌曰〕案：許慎《說文》：韭字，象葉出地上形。一種而久生，故謂之韭。一歲三、四割，其根不傷，至冬壅培之，先春復(fù)生，信乎久生者也。〔藏器曰〕俗謂韭葉是草鐘乳，言其溫補也。 〔時珍曰〕韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁?！抖Y記》謂韭為豐本，言其美在根也。 薤之美在白，韭之美在黃，黃乃未出土者。

【集解】   〔時珍曰〕韭叢生豐本，長葉青翠?？梢愿?，可以子種。其性內(nèi)生，不得外長。葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲不過五剪，收子者只可一剪。八月開花成叢，收取腌藏供饌，謂之長生韭，言：剪而復(fù)生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，須風處陰干，勿令浥。北人至冬移根于土窖中，培以馬屎，暖則即長，高可尺許，不見風日，其葉黃嫩，謂之韭黃，豪貴皆珍之。韭之為菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。羅愿《爾雅翼》云：物久必變，故老韭為莧。〔頌曰〕鄭玄言：政道得則陰物變?yōu)殛?，故蔥變?yōu)榫?，可驗蔥冷而韭溫也。

【氣味】辛、微酸，溫，澀，無毒。〔時珍曰〕生：辛、澀；熟：甘、酸?！泊竺髟弧碂??！沧趭]曰〕春食則香，夏食則臭，多食則能昏神暗目，酒后尤忌。〔詵曰〕熱病后十日食之，即發(fā)困。五月多食，乏氣力。冬月多食，動宿飲，吐水。不可與蜜及牛肉同食。

【主治】歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食（《別錄》?！矔r珍曰〕案：《千金方》作可久食，不利病人。）葉：煮鯽魚酢食，斷卒下痢。根：入生發(fā)膏用。《弘景》。根、葉：煮食，溫中下氣，補虛益陽，調(diào)和臟腑，令人能食，止泄血膿，腹中冷痛。生搗汁服，主胸痹骨痛不可觸者，又解藥毒，療狂狗咬人數(shù)發(fā)者，亦涂諸蛇虺、蝎蠆、惡蟲毒。《藏器》。煮食，充肺氣，除心腹痼冷痃癖。搗汁服，治肥白人中風失音。《日華》。煮食，歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝。《寧原》。炸熟，以鹽、醋空心吃十頓，治胸膈噎氣。搗汁服，治胸痹刺痛如錐，即吐出胸中惡血甚驗。又灌初生小兒，吐去惡水、惡血，永無諸病《詵》。主吐血唾血，衄血尿血，婦人經(jīng)脈逆行，打撲傷損及膈噎病。搗汁澄清，和童尿飲之，能消散胃脘瘀血，甚效。《震亨》。飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴盜汗。熏產(chǎn)婦血暈，洗腸痔脫肛。《時珍》。

【發(fā)明】〔弘景曰〕此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養(yǎng)生所忌。 〔頌曰〕菜中此物最溫而益人，宜常食之。昔人正月節(jié)食五辛以辟癘氣，謂韭、薤、蔥、蒜、姜也。〔宗奭曰〕韭黃未出糞土，最不益人，食之滯氣，蓋含抑郁未申之氣故也。孔子曰：“不時不食”，正謂此類。花食之亦動風?！菜煎阍弧尘挛端幔尾∫耸持?，大益人心。 〔時珍曰〕韭，葉熱根溫，功用相同。生則辛而散血，熟則甘而補中。入足厥陰經(jīng)，乃肝之菜也?！端貑枴费裕牟∫耸尘?，《食鑒本草》言：歸腎，文雖異而理則相貫。蓋心乃肝之子，腎乃肝之母，母能令子實，虛則補其母也。道家目為五葷之一，謂其能昏人神而動虛陽也。有一貧叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛?；蛄钊【轮臌}、梅、鹵汁少許，細呷，得入漸加，忽吐稠涎數(shù)升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取其辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也?！舱鸷嘣弧承耐从惺碂嵛锛芭簦滤姥粲谖缚谧魍凑?，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細細溫服。蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補虛也。一人臘月飲刮剁酒三杯，自后食必屈曲下膈，硬澀微痛，右脈甚澀，關(guān)脈沉。此污血在胃脘之口，氣因郁而成痰，隘塞食道也。遂以韭汁半盞，細細冷呷，盡半斤而愈。

【附方】舊十二，新二十。

1.  胸痹急痛：〔詵曰〕胸痹痛如錐刺，不得俯仰，白汗出，或痛徹背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗搗汁，服之?！妒朝煴静荨?span lang="EN-US">

2.  陰陽易病，男子陰腫，小腹絞痛，頭重眼花，宜豭鼠屎湯煮之：用豭鼠屎十四枚，韭根一大把，水二盞，煮七分，去滓再煎二沸，溫服，得汗愈。未汗再服?！赌详柣钊藭?。

3.  傷寒勞復(fù)：方同上。

4.  卒然中惡：搗韭汁，灌鼻中，便蘇?！妒翅t(yī)心鏡》。

5.  臥忽不寤，勿以火照之，但痛嚙拇指甲際而唾其面則活：取韭?lián)v汁吹入鼻中。冬月則用韭根?！吨夂蠓健?。

6.  風忤邪惡：韭根一把，烏梅十四個，吳茱萸（炒）半升，水一斗煮之。仍以病人櫛內(nèi)入，煮三沸。櫛浮者生，沉者死。煮至三升，分三服?！督饏T要略》。

7.  喘息欲絕：韭汁飲一升，效?！吨夂蟆?。

8.  夜出盜汗：韭根四十九根。水二升，煮一升，頓服?！肚Ы鸱健?

9.  消渴引飲：韭苗日用三、五兩，或炒或作羹，勿入鹽，入醬無妨。吃至十斤即住，極效。過清明勿吃。有人病此，引飲無度，得此方而愈。《秦憲副方》。

10. 喉腫難食：韭一把，搗熬敷之。冷即易?！肚Ы鸱健贰?

11. 水谷痢疾：韭葉作羹、粥、炸、炒，任食之，良。《食醫(yī)心鏡》。

12. 脫肛不收：生韭一斤（切），以酥拌炒熟，綿裹作二包，更互熨之，以入為度。《圣惠》。

13. 痔瘡作痛：用盆盛沸湯，以器蓋之，留一孔。用洗凈韭菜一把，泡湯中。乘熱坐孔上，先熏后洗，數(shù)次自然脫體也?！缎湔浞健?span lang="EN-US">

14. 小兒胎毒：初生時，以韭汁少許灌之，即吐出惡水惡血，永無諸疾。《四聲本草》。

15. 小兒腹脹：韭根搗汁，和豬脂煎服一合。間日一服，取愈?！睹劁洝贰?

16. 小兒患黃：韭根搗汁，日滴鼻中，取黃水取效。（同上）。

17. 痘瘡不發(fā)：韭根煎湯服之?！逗Ｉ戏健贰?

18. 產(chǎn)后嘔水，產(chǎn)后因怒哭傷肝，嘔青綠水：用韭葉一斤取汁，入姜汁少許，和飲，遂愈?！墩健?。

19. 產(chǎn)后血暈：韭菜切，安瓶中，沃以熱醋，令氣入鼻中，即省?！兜は姆ā贰?

20. 赤白帶下：韭根搗汁，和童尿露一夜，空心溫服取效?！逗Ｉ舷煞健?。

21. 鼻衄不止：韭根、蔥根同搗棗大，塞入鼻中，頻易，兩三度即止?！肚Ы鸱健贰?

22. 五般瘡癬：韭根炒存性，搗末，以豬脂和涂之。數(shù)度愈?！督?jīng)驗方》。

23. 金瘡出血：韭汁和風化石灰曬干。每用為末敷之效?！稙l湖集簡方》。

24. 刺傷中水腫痛：煮韭熱拓之。《千金》。

25. 漆瘡作癢：韭葉杵敷?！抖烽T方》。

26. 猘狗咬傷：七日一發(fā)。三七日不發(fā)，乃脫也。急于無風處，以冷水洗凈，即服韭汁一碗。隔七日又一碗，四十九日共服七碗。須百日忌食酸、咸，一年忌食魚腥，終身忌食狗肉，方得保安。否則十有九死。徐本齋云：此法出《肘后方》。有瘋?cè)蝗找耍灰蝗擞么说没?，親見有效?！逗啽恪?。

27. 百蟲入耳：韭汁灌之即出?！肚Ы鸱健贰?

28. 聤耳出汁：韭汁日滴三次?！妒セ莘健?。

29. 牙齒蟲??：韭菜連根洗搗，同人家地板上泥和，敷痛處腮上，以紙蓋住。一時取下，有細蟲在泥上，可除根。又方：韭根十個，川椒二十粒，香油少許，以水桶上泥同搗，敷病牙頰上。良久有蟲出，數(shù)次即愈也。

30. 解肉脯毒：凡肉密器蓋過夜者為郁肉，屋漏沾著者為漏脯，皆有毒。搗韭汁飲之。（張文仲《備急方》）

31. 食物中毒：生韭汁服數(shù)升良?！肚Ы稹?。

韭子

【修治】   〔大明曰〕入藥揀凈，蒸熟曝干，簸去黑皮，炒黃用。

【氣味】辛、甘，溫，無毒。 〔時珍曰〕陽也。伏石鐘乳、乳香。

【主治】夢中泄精，溺血《別錄》。暖腰膝，治鬼交，甚效。《日華》。補肝及命門，治小便頻數(shù)、遺尿，女人白淫、白帶。《時珍》。

【發(fā)明】〔頌曰〕韭子得龍骨、桑螵蛸，主漏精補中。葛洪、孫思邈諸方多用之?！埠刖霸弧尘伦尤爰讨T丸，主漏精?！矔r珍曰〕棘刺丸方見《外臺秘要》，治諸勞泄，小便數(shù)，藥多不錄。案：《梅師方》：治遺精。用韭子五合，白龍骨一兩，為末，空心酒服方寸匕?！肚Ы鸱健罚褐螇暨z，小便數(shù)。用韭子二兩，桑螵蛸一兩，微炒研末，每旦酒服二錢?！度蚍健罚褐蜗略摾洌”悴唤?，或成白濁，有家韭子丸。蓋韭乃肝之菜，入足厥陰經(jīng)。腎主閉藏，肝主疏泄?！端貑枴吩唬鹤阖赎幉t遺尿。思想無窮，入房太甚，發(fā)為筋痿，及為白淫。男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子之治遺精漏泄、小便頻數(shù)、女人帶下者，能入厥陰，補下焦肝及命門之不足。命門者藏精之府，故同治云。

【附方】舊四，新三。

1. 夢遺溺白：〔藏器曰〕韭子，每日空心生吞一、二十粒，鹽湯下?！妒セ荨罚褐翁搫趥I，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為末。食前溫酒服二錢匕。

2. 虛勞溺精：用新韭子二升（十月霜后采之），好酒八合漬一宿。以晴明日，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服之?！锻馀_秘要》

3. 夢泄遺尿：韭子二升，稻米三升，水一斗七升，煮粥取汁六升，分三服。《千金方》。

4. 玉莖強中：玉莖強硬不痿，精流不住，時時如針刺，捏之則痛，其病名強中，乃腎滯漏疾也。用韭子、破故紙各一兩，為末。每服三錢，水一盞，煎服。日三即住?！督?jīng)驗方》。

5. 腰腳無力：韭子一升（揀凈，蒸兩炊久，曝干，簸去黑皮，炒黃搗粉）。安息香二大兩，水煮一，二百沸，慢火炒赤色，和搗為丸梧子大。如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸。以飯三，五匙壓之，大佳。（崔元亮《海上方》）。

6. 女人帶下，及男子腎虛冷，夢遺。用韭子七升，醋煮千沸，焙研末，煉蜜丸梧子大。每服三十丸，空心溫酒下?！肚Ы鸱健?

7. 煙熏蟲牙：用瓦片煅紅，安韭子數(shù)粒，清油數(shù)點，待煙起，以筒吸引至痛處。良久以溫水漱，吐有小蟲出為效。未盡再熏。《救急易方》

山韭   《千金》

【釋名】    蒮（音育）、韱（音纖，并未詳）。

【集解】   〔頌曰〕蒮，山韭也。山中往往有之，而人多不識。形性亦與家韭相類，但根白，葉如燈心苗耳。《韓詩》云，六月食郁及薁，謂此也?！矔r珍曰〕案：《爾雅》云：蒮，山韭也，許慎《說文》云：韱，山韭也。金幼孜《北征錄》云：北邊云臺戍地，多野韭、沙蔥，人皆采而食之。即此也。蘇氏以詩之郁即此，未知是否？又呂忱《字林》云：薟（音嚴），水韭也。野生水涯，葉如韭而細長，可食。觀此，則知野韭又有山、水二種，氣味或不相遠也。

【氣味】咸，寒，澀，無毒。

【主治】宜腎，主大小便數(shù)，去煩熱，治毛發(fā)《千金》。

【發(fā)明】〔時珍曰〕蒮，腎之菜也，腎病宜食之。諸家本草不載，而孫思邈《千金方》收之。他書“蒮”字多訛作“藿”字，藿乃豆葉也。陳直《奉親養(yǎng)老書》有蒮菜羹，即此也。其方治老人脾胃氣弱，飲食不強。用蒮菜四兩，鯽魚肉五兩，煮羹，下五味并少面食。每三五日一作之。云極補益。

【附錄】孝文韭《拾遺》〔藏器曰〕辛，溫，無毒。主腹內(nèi)冷脹滿，泄痢腸澼，溫中補虛，令人能行。生塞北山谷，狀如韭，人多食之，云是后魏孝文帝所種。又有諸葛韭，孔明所種，此韭更長，彼人食之。〔時珍曰〕此亦山韭也，但因人命名耳。

蔥   《別錄》中品

【釋名】    芤《綱目》、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。 〔時珍曰〕蔥從囪。外直中空，有囪通之象也。芤者，草中有孔也，故字從孔，芤脈象之。蔥初生曰蔥針，葉曰蔥青，衣曰蔥袍，莖曰蔥白，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜，故云菜伯、和事。

【集解】   〔恭曰〕蔥有數(shù)種，山蔥曰茖蔥，療病似胡蔥。其人間食蔥有二種：一種凍蔥，經(jīng)冬不死，分莖栽蒔而無子；一種漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣味亦佳也?！脖Ｉ弧呈[凡四種：冬蔥即凍蔥也，夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南、江左有之；漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；茖蔥生于山谷，不入藥用。 〔頌曰〕入藥用山蔥、胡蔥，食品用冬蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類，江南人呼為龍角蔥，荊楚間多種之，其皮赤，每莖上出歧如八角，故云?！踩鹪弧除埥羌待堊κ[，又名羊角蔥。莖上生根，移下蒔之。 〔時珍曰〕冬蔥即慈蔥，或名太官蔥。謂其莖柔細而香，可以經(jīng)冬，太官上供宜之，故有數(shù)名。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子。漢蔥春末開花成叢，青白色。其子味辛色黑，有皺紋，作三瓣狀。收取陰干，勿令浥郁，可種可栽。

蔥莖白

【氣味】辛，平。葉：溫。根須：平。并無毒。〔弘景曰〕蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也。〔宗奭曰〕蔥主發(fā)散，多食昏人神。 〔詵曰〕蔥宜冬月食。不可過多，損須發(fā)，發(fā)人虛氣上沖，五臟閉絕，為其開骨節(jié)出汗之故也?！菜煎阍弧痴率成[，令人面上起游風。生蔥同蜜食，作下利。燒蔥同蜜食，壅氣殺人。 〔張仲景曰〕生蔥合棗食，令人??；合犬、雉肉食，多令人病血。 〔時珍曰〕服地黃、常山人，忌食蔥。

【主治】作湯，治傷寒寒熱，中風面目浮腫，能出汗《本經(jīng)》。傷寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，歸目益目睛，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。根：治傷寒頭痛《別錄》。主天行時疾，頭痛熱狂，霍亂轉(zhuǎn)筋，及奔豚氣、腳氣，心腹痛，目眩，止心迷悶《大明》。通關(guān)節(jié)，止衄血，利大小便。《孟詵》。治陽明下痢、下血。《李杲》。達表和里，止血《寧原》。除風濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內(nèi)釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，涂猘犬傷，制蚯蚓毒。《時珍》。殺一切魚、肉毒。《士良》。

【發(fā)明】〔元素曰〕蔥莖白，味辛而甘平，氣厚味薄，升也，陽也。入手太陰、足陽明經(jīng)，專主發(fā)散，以通上下陽氣。故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之。張仲景治少陰病，下利清谷，里寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內(nèi)用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之云：腎惡燥，急食辛以潤之。蔥白辛溫以通陽氣也?！矔r珍曰〕蔥乃釋家五葷之一。生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主氣，外應(yīng)皮毛，其合陽明。故所治之癥多屬太陰、陽明，皆取其發(fā)散通氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王璆《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之。云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內(nèi)，治小便不通及轉(zhuǎn)脬危急者，極有捷效。余常用治數(shù)人得驗。

【附方】舊十二，新三十二。

1.  感冒風寒初起：即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之，取汗。《瀕湖集簡方》

2.  傷寒頭痛如破者：連須蔥白半斤，生姜二兩，水煮溫服。《活人書》。

3.  時疾頭痛，發(fā)熱者：以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解?！稘赜[》。

4.  數(shù)種傷寒，初起一、二日，不能分別者：用上法取汗。

5.  傷寒勞復(fù)，因交接者，腹痛卵腫：用蔥白搗爛，苦酒一盞，和服之?！肚Ы鸱健?。

6.  風濕身痛：生蔥擂爛，入香油數(shù)點，水煎，調(diào)川芎、郁金末一錢服，取吐?！兜は姆ā贰?

7.  妊娠傷寒，赤斑變?yōu)楹诎?，尿血者：以蔥白一把，水三升，煮熱服汁，食蔥令盡，取汗。《傷寒類要》。

8.  六月孕動，困篤難救者：蔥白一大握，水三升，煎一升，去滓頓服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。

9.  胎動下血，病痛搶心：楊氏產(chǎn)乳方：用蔥白煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方：加川芎。一方：用銀器同米煮粥及羹食?！睹穾煼健?。

10. 卒中惡死或先病，或平居寢臥，奄忽而死，皆是中惡。《肘后方》：急取蔥心黃刺入鼻孔中，男左女右，入七、八寸，鼻、目血出即蘇。又法：用蔥刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如無血出，即不可治矣。相傳此扁鵲秘方也。（崔氏《纂要》）。

11. 小兒卒死無故者：取蔥白納入下部，及兩鼻孔中，氣通或嚏即活?！蛾愂辖?jīng)驗方》。

12. 小兒盤腸，內(nèi)釣腹痛：用蔥湯洗兒腹，仍以炒蔥搗貼臍上。良久，尿出痛止。（湯氏《嬰孩寶書》）。

13. 陰毒腹痛，厥逆唇青卵縮，六脈欲絕者：用蔥一束，去根及青，留白二寸，烘熱安臍上，以熨斗火熨之，蔥壞則易。良久熱氣透入，手足溫有汗即瘥，乃服四逆湯。若熨而手足不溫，不可治。（朱肱《南陽活人書》）。

14. 脫陽危癥：凡人大吐大泄之后，四肢厥冷，不省人事，或與女子交后，小腹腎痛，外腎搐縮，冷汗出厥逆，須臾不救：先以蔥白炒熱熨臍，后以蔥白三七莖擂爛，用酒煮灌之，陽氣即回。（此華佗救卒病方也）。

15. 卒心急痛，牙關(guān)緊閉欲絕：以老蔥白五莖去皮須，搗膏，以匙送入咽中，灌以麻油四兩，但得下咽即蘇。少頃，蟲積皆化黃水而下，永不再發(fā)。累得救人?！度鹬裉梅健?。

16. 霍亂煩躁，坐臥不安：蔥白二十莖，大棗二十枚，水三升，煎二升，分服?！睹穾煼健贰?

17. 蛔蟲心痛：用蔥莖白二寸，鉛粉二錢，搗丸服之，即止。蔥能通氣，粉能殺蟲也。（楊氏《經(jīng)驗方》）。

18. 腹皮麻痹，不仁者：多煮蔥白食之，即自愈?！段Ｊ戏健?。

19. 小便閉脹，不治殺人：蔥白三斤，銼炒，帕盛，二個更互熨小腹，氣透即通也。（許學士《本事方》）。

20. 大小便閉：搗蔥白和酢，封小腹上。仍灸七壯?！锻馀_秘要》。

21. 大腸虛閉勻氣散：用連須蔥一根，姜一塊，鹽一捻，淡豉三七粒，搗作餅，烘掩臍中，扎定。良久，氣通即通。不通再作。（楊氏《直指方》）。

22. 小兒虛閉：蔥白三根煎湯，調(diào)生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門，少頃即通?！度仔蔫b》。

23. 急淋陰腫：泥蔥半斤，煨熱杵爛，貼臍上。《外臺》。

24. 小便淋澀或有血者：以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中，以艾灸七壯?！督?jīng)驗方》。

25. 小兒不尿，乃胎熱也：用大蔥白切四片，用乳汁半盞，同煎片時，分作四服即通。不飲乳者，服 之即飲乳。若臍四旁有青黑色及口撮者，不可救也?！度仔蔫b》。

26. 腫毒尿閉，因腫毒未潰，小便不通：用蔥切，入麻油煎至黑色，去蔥取油，時涂腫處，即通?！镀諠贰?

27. 水癊病腫：蔥根白皮煮汁，服一盞，當下水出。病已困者，取根搗爛，坐之取氣，水自下?！妒洝?。

28. 陰囊腫痛：蔥白、乳香搗涂，即時痛止腫消。又方：用煨蔥入鹽，杵如泥，涂之。

29. 小便溺血：蔥白一握，郁金一兩，水一升，煎二合，溫服。一日三次。 《普濟方》。

30. 腸痔有血：蔥白三斤，煮湯熏洗立效?！锻馀_》。

31. 赤白下痢：蔥白一握細切，和米煮粥，日日食之。《食醫(yī)心鏡》。

32. 便毒初起：蔥白炒熱，布包熨數(shù)次，乃用敷藥，即消。《永類方》：用蔥根和蜜搗敷，以紙密護之。外服通氣藥，即愈。

33. 癰疽腫硬：烏金散：治癰癤腫硬無頭，不變色者。米粉四兩，蔥白一兩，同炒黑，研末，醋調(diào)，貼一伏時又換，以消為度。《外科精義》。

34. 一切腫毒：蔥汁漬之，日四、五度。

35. 乳癰初起：蔥汁一升，頓服即散。（并《千金》）。

36. 疔瘡惡腫刺破：以老蔥、生蜜杵貼。兩時疔出，以醋湯洗之，神效。 《圣濟錄》。

37. 小兒禿瘡：冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和涂之，神效。《楊氏》。

38. 刺瘡金瘡，百治不效：蔥煎濃汁漬之，甚良。

39. 金瘡瘀血，在腹者：大蔥白二十枚，麻子三升，杵碎，水九升，煮一升半，頓服。當吐出膿血而愈。未盡再服。（并《千金方》）。

40. 血壅怪病，人遍身忽然肉出如錐，既癢且痛，不能飲食，名血壅。不速治，必潰膿血：以赤皮蔥燒灰淋洗，飲豉湯數(shù)盞自安。（夏子益《怪病奇方》）

41. 解金銀毒：蔥白煮汁飲之?！锻馀_秘要》。

42. 腦破骨折：蜜和蔥白搗勻，厚封立效?！吨夂蠓健?。

43. 自縊垂死：蔥心刺耳，鼻中有血出，即蘇?！吨夂蠓健?span lang="EN-US">

葉

【主治】煨研，敷金瘡水入皸腫。鹽研，敷蛇、蟲傷及中射工、溪毒。《日華》。主水病足腫。《蘇頌》。利五臟，益目精，發(fā)黃疸?！端煎恪?。

【發(fā)明】〔頌曰〕煨蔥治打撲損，見劉禹錫《傳信方》，云得于崔給事。取蔥新折者，煻火煨熱剝皮，其間有涕，便將罨損處。仍多煨，續(xù)續(xù)易熱者。崔云：頃在澤潞，與李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其軍將以杖相格，因傷李相拇指并爪甲掰裂。遽索金創(chuàng)藥裹之，強索酒飲，而面色愈青，忍痛不止。有軍吏言此方，遂用之。三易面色卻赤，斯須云已不痛。 凡十數(shù)度，用熱蔥并涕纏裹其指，遂畢席笑語。 〔時珍曰〕按：張氏《經(jīng)驗方》云：金創(chuàng)折傷血出，用蔥白連葉煨熱，或鍋烙炒熱，搗爛敷之，冷即再易。石城尉戴堯臣，試馬損大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不見痕跡。宋推官、鮑縣尹皆得此方，每有殺傷氣未絕者，亟令用此，活人甚眾。又凡人頭目重悶疼痛，時珍每用蔥葉插入鼻內(nèi)二、三寸，并耳內(nèi)，氣通即便清爽也。

【附方】舊三，新二。

1.  水病足腫：蔥莖葉煮湯漬之，日三、五次妙。（韋宙《獨行方》）。

2.  小便不通：蔥白連葉搗爛，入蜜，合外腎上，即通。《永類鈐方》

3.  瘡傷風水腫疼。取蔥青葉和干姜、黃柏等分，煮湯浸洗，立愈?！妒朝煛贰?span lang="EN-US">

4.  蜘蛛咬瘡，遍身生瘡：青蔥葉一莖去尖，入蚯蚓一條在內(nèi)，待化成水，取點咬處即愈。（李絳《兵部手集》）。

5.  代指毒痛：取萎黃蔥葉煮汁，熱漬之?！肚Ы鸱健贰?span lang="EN-US">

汁

【氣味】辛，溫，滑，無毒

【主治】溺血，飲之。解藜蘆及桂毒《別錄》。散瘀血，止衄止痛，治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒。《時珍》。能消桂為水，化五石，仙方所用。《弘景》。

【發(fā)明】〔時珍曰〕蔥汁即蔥涕，功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥，亦取其通散上焦風氣也?！秳俳鸱健啡≈刖粕僭S滴鼻中，治衄血不止，云即覺血從腦散下也。又唐瑤《經(jīng)驗方》以蔥汁和蜜少許服之，亦佳。云鄰媼用此甚效，老仆試之亦驗。二物同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可輕試也。 〔慎微曰〕《三洞要錄》云：蔥者，菜之伯也，能消金、錫、玉、石。神仙消金玉漿法：于冬至日，以壺盧盛蔥汁及根莖，埋庭中。次年夏至發(fā)出，盡化為水。以法漬金、玉、銀青石各三分，自消矣。曝干如飴，食之可休糧，亦曰金漿也。

【附方】舊二，新三。

1.  衄血不止：方見上。

2.  金瘡出血不止：取蔥炙熱，挼汁涂之即止。《梅師方》

3.  火焰丹毒，從頭起者：生蔥汁涂之。

4.  痔瘺作痛：蔥涎、白蜜和涂之，先以木鱉子煎湯熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早間用之，午刻即安也?！短浦倥e方》。

5.  解鉤吻毒，面青口噤欲死：以蔥涕啖之，即解?！肚Ы稹?。

須

【主治】通氣。《孟詵》。療飽食房勞，血滲入大腸，便血腸澼成痔，曬干，研末，每服二錢，溫酒下。《時珍》。

【附方】舊一。 喉中腫塞，氣不通者：蔥須陰干為末，每用二錢，入蒲州膽礬末一錢，和勻。每用一字，吹之?！抖湃煞健?span lang="EN-US">

花

【主治】心脾痛如錐刀刺，腹脹。用一升，同吳茱萸一升，水一大升八合，煎七合，去滓，分三服，立效（頌，出《崔元亮方》）。

實

【氣味】辛，大溫，無毒。

【主治】明目，補中氣不足《本經(jīng)》。溫中益精《日華》。宜肺，歸頭。《思邈》。

【附方】舊一。 眼暗補中：蔥子半斤、為末，每取一匙，水二升，煎湯一升半，去滓，入米煮粥食之。亦可為末，蜜丸梧子大，食后米湯服一、二十丸，日三服?！妒翅t(yī)心鏡》

茖蔥   （音格?！肚Ы稹罚?span lang="EN-US">

【釋名】    山蔥。

【集解】   〔保升曰〕茖蔥生山谷，不入藥用。 〔頌曰〕《爾雅》云：茖，山蔥也?！豆ⅰ吩疲浩屖[生山中，細莖大葉。食之香美于常蔥，宜入藥用?！矔r珍曰〕茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結(jié)子如小蔥頭。世俗不察胡蔥即蒜蔥，誤指此為胡蔥（詳見胡蔥下）。保升言不入藥用，蘇頌言入藥宜用山蔥、胡蔥。今考思邈《千金食性》，自有茖蔥功用，而諸本失收，今采補之。

【氣味】辛，微溫，無毒。 〔時珍曰〕佛家以茖蔥為五葷之一（見蒜下）。

【主治】除瘴氣惡毒。久食，強志益膽氣。《思邈》。主諸惡蛓、狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸，或搗敷，大效。亦兼小蒜、茱萸輩，不獨用也。《蘇恭》。

子

【氣味】同蔥。

【主治】泄精。《思邈》。

胡蔥   宋《開寶》

【釋名】    蒜蔥《綱目》、回回蔥。 〔時珍曰〕按：《孫真人食忌》作葫蔥，因其根似葫蒜故也。俗稱蒜蔥，正合此義。元人《飲膳正要》作回回蔥，似言其來自胡地，故曰胡蔥耳。

【集解】   〔志曰〕胡蔥生蜀郡山谷。狀似大蒜而小，形圓皮赤，梢長而銳。五月、六月采。 〔保升曰〕蔥凡四種：冬蔥夏枯；漢蔥冬枯；胡蔥莖葉粗短，根若金燈；茖蔥生于山谷?！岔炘弧澈[類食蔥，而根莖皆細白?；蛟疲焊o微短如金燈。或云：似大蒜而小，形圓皮赤，梢長而銳。 〔時珍曰〕胡蔥即蒜蔥也，孟詵、韓保升所說是矣，非野蔥也。野蔥名茖蔥，似蔥而小。胡蔥乃人種蒔，八月下種，五月收取，葉似蔥而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶蔥，蒜根蔥葉，蓋其類也。李庭飛《延壽書》言胡蔥即藠子，蓋因相似而誤爾。今俗皆以野蔥為胡蔥，因不識蒜蔥，故指茖蔥為之，謬矣。

【修治】   〔斅曰〕凡采得依紋擘碎，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器曬干用。

【氣味】辛，溫，無毒。〔時珍曰〕生則辛平，熟則甘溫。 〔詵曰〕亦是薰物。久食，傷神損性，令人多忘，損目明，絕血脈，發(fā)痼疾?；己?、??齒人，食之轉(zhuǎn)甚。 〔思邈曰〕四月勿食胡蔥，令人氣喘多驚。

【主治】溫中下氣，消谷能食，殺蟲，利五臟不足氣。《孟詵》。 療腫毒。《保升》。 

【發(fā)明】〔時珍曰〕方術(shù)煮溪澗白石為糧，及煮牛、馬、驢骨令軟，皆用胡蔥，則亦軟堅之物也。陶弘景言蔥能化五石，消桂為水，則是諸蔥皆能軟石。故今人采茖蔥煮石，謂之胡蔥也。

【附方】新一。 身面浮腫，小便不利，喘急：用胡蔥十莖，赤小豆三合，硝石一兩，以水五升，煮蔥、豆至熟，候水干，入硝石，同擂成膏。每空心溫酒服半匙?！妒セ莘健?span lang="EN-US">

子

【主治】中諸肉毒，吐血不止，萎黃悴者，以一升，水煮，冷服半升，日一夜一，血定乃止。《孟詵》。

薤   （音械《別錄》中品）

【釋名】     藠子（音叫，或作蕎者非）、莜子（音釣）、火蔥《綱目》、菜芝《別錄》、鴻薈（音會）。 〔時珍曰〕薤本文作勛章?，韭類也。故字從韭，從?（音概），諧聲也。今人因其根白， 呼為藠子，江南人訛為莜子。其葉類蔥而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱為火蔥。羅愿云：物莫美于芝，故薤為菜芝。蘇頌復(fù)附莜子于蒜條，誤矣。

【集解】   〔別錄曰〕薤生魯山平澤。 〔恭曰〕薤是韭類。葉似韭而闊，多白而無實。有赤、白二種：白者補而美，赤者苦而無味。〔頌曰〕薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯?！稜栄拧吩疲喝崳睫?。生山中，莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同。今人少用?！沧趭]曰〕薤葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義?！矔r珍曰〕薤八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數(shù)枝一本，則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實而扁，有劍脊。薤葉中空，似細蔥葉而有棱，氣亦如蔥。二月開細花，紫白色。根如小蒜，一本數(shù)顆，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。其根煮食、酒、糟藏、醋浸皆宜。故《內(nèi)則》云：切蔥、薤實諸醯以柔之。白樂天詩云酥暖薤白酒，謂以酥炒薤白投酒中也。一種水晶蔥，蔥葉蒜根，與薤相似，不臭，亦其類也。按：王禎《農(nóng)書》云：野薤俗名天薤。生麥原中，葉似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《爾雅》山薤是也。

薤白

【氣味】辛、苦，溫，滑，無毒。〔好古曰〕入手陽明經(jīng)。 〔頌曰〕薤宜去青留白，白冷而青熱也。〔詵曰〕發(fā)熱病，不宜多食。三、四月勿食生者。 〔大明曰〕生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。

【主治】金瘡瘡敗。輕身，不饑耐老《本經(jīng)》。歸骨，除寒熱，去水氣，溫中散結(jié)氣。作羹食，利病人。諸瘡中風寒水氣腫痛，搗涂之《別錄》。煮食，耐寒，調(diào)中補不足，止久痢冷瀉，肥健人。《日華》。治泄痢下重，能泄下焦陽明氣滯（李杲?！埠霉旁弧诚轮卣撸瑲鉁?。四逆散加此以泄氣滯）。治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。《時珍》。心病宜食之。利產(chǎn)婦。《思邈》。治女人帶下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下《孟詵》）。補虛解毒。《蘇頌》。白者補益，赤者療金瘡及風，生肌肉。《蘇恭》。與蜜同搗，涂湯火傷，效甚速《宗奭》。溫補，助陽道。《時珍》。

【發(fā)明】〔弘景曰〕薤性溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用。不可生啖，葷辛為忌。 〔詵曰〕薤，白色者最好，雖有辛，不葷五臟。學道人長服之，可通神安魂魄，益氣續(xù)筋力?！岔炘弧嘲邹祝岳涠a。又曰：莜子，煮與蓐婦飲，易產(chǎn)。亦主腳氣?！矔r珍曰〕薤，味辛氣溫。諸家言其溫補，而蘇頌《圖經(jīng)》獨謂其冷補。按：杜甫《薤詩》云：束比青芻色，圓齊玉箸頭。衰年關(guān)膈冷，味暖并無憂。亦言其溫補，與經(jīng)文相合。則冷補之說，蓋不然也。又按：王禎云：薤生則氣辛，熟則甘美。種之不蠹，食之有益。故學道人資之，老人宜之。然道家以薤為五葷之一，而諸氏言其不葷何耶？薛用弱《齊諧志》云：安陸郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家貧行乞。一日大饑，至一園，食薤一畦，大蒜一畦。便悶極臥地，吐一物如龍，漸漸縮小。有人撮飯于上，即消成水，而病尋瘳也。按：此亦薤散結(jié)、蒜消癥之驗也?！沧趭]曰〕薤葉光滑，露亦難佇?！肚Ы稹分畏螝獯狈街杏弥?，亦取其滑泄之義。

【附方】舊十五，新八。

1.  胸痹刺痛：張仲景栝蔞薤白湯：治胸痹，痛徹心背，喘息咳唾短氣，喉中燥癢，寸脈沉遲，關(guān)脈弦數(shù)，不治殺人。用栝蔞實一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服?！肚Ы稹罚褐涡乇裕胂霓诇河棉姿膬?，半夏一合，枳實半兩，生姜一兩，栝蔞實半枚，?咀，以白酨漿三升，煮一升，溫服，日三?！吨夂蟆分涡乇裕鴱?fù)發(fā)。薤根五升，搗汁飲之，立瘥。酨音在，酢漿也。

2.  卒中惡死卒死，或先病，或平居寢臥奄忽而死，皆是中惡。以薤汁灌入鼻中，便省?！吨夂蟆?。

3.  霍亂干嘔不止者：以薤一虎口，以水三升，煮取一半，頓服。不過三作即已。（韋宙《獨行方》）。

4.  奔豚氣痛：薤白搗汁飲之?！吨夂蠓健?。

5.  赤痢不止：薤同黃柏煮汁服之?！蛾惒仄鳌贰?span lang="EN-US">

6.  赤白痢下：薤白一握，同米煮粥，日食之?！妒翅t(yī)心鏡》。

7.  小兒疳痢：薤白生搗如泥，以粳米粉和蜜作餅，炙熟與食。不過三兩服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。

8.  產(chǎn)后諸痢：多煮薤白食，仍以羊腎脂同炒食之?！斗锻舴健贰?span lang="EN-US">

9.  妊娠胎動，腹內(nèi)冷痛：薤白一升，當歸四兩。水五升，煮二升，分三服?！豆沤皲涷灐?。

10. 郁肉脯毒：杵薤汁，服二、三升良。《葛洪方》。

11. 瘡犯惡露，甚者殺人：薤白搗爛，以帛裹煨極熱，去帛敷之，冷即易換。亦可搗作餅，以艾灸之，熱氣入瘡，水出即瘥也。《梅師方》。

12. 手指赤色，隨月生死：以生薤一把，苦酒煮熟，搗爛涂之，愈乃止?！吨夂蠓健?。

13. 疥瘡?fù)窗W：煮薤葉，搗爛涂之。（同上）

14. 灸瘡腫痛：薤白一升，豬脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之?！睹穾煼健?。

15. 手足瘑瘡：生薤一把，以熱醋投入，以封瘡上取效?！肚Ы稹?。

16. 毒蛇螫傷：薤白搗敷?！缎焱醴健贰?span lang="EN-US">

17. 虎犬咬傷：薤白搗汁一升飲之，并涂之。日三服，瘥乃止?！陡鸷榉健?。

18. 諸魚骨哽：薤白嚼柔，以繩系中，吞到哽處，引之即出。（同上）。

19. 誤吞釵镮：取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，釵即隨出?！陡鸷榉健?。

20. 目中風翳作痛：取薤白截斷，安膜上令遍。痛作復(fù)為之?！斗锻舴健?。

21. 咽喉腫痛：薤根醋搗敷腫處。冷即易之。《圣惠》。

【附錄】蓼蕎《拾遺》 〔藏器曰〕味辛，溫，無毒。主霍亂腹冷脹滿，冷氣攻擊，腹?jié)M不調(diào)，產(chǎn)后血攻胸膈刺痛，煮服之。生平澤，其苗如蔥、韭?！矔r珍曰〕此亦山薤之類，方名不同耳。

蒜    《別錄》下品

【釋名】    小蒜《別錄》、茆蒜（音卯）、葷菜。 〔時珍曰〕蒜字從祘（音蒜），諧聲也。又象蒜根之形。中國初惟有此，后因漢人得胡蒜于西域，遂呼此為小蒜以別之。故崔豹《古今注》云：蒜，茆蒜也，俗謂之小蒜。胡國有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗謂之大蒜是矣。蒜乃五葷之一，故許氏《說文》謂之葷菜。五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。練形家以小蒜、大蒜、韭、蕓苔、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、蕓苔、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。興渠，即阿魏也。雖各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食發(fā)淫，有損性靈，故絕之也。

【集解】   〔別錄曰〕蒜，小蒜也。五月五日采之。 〔弘景曰〕小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名艸/亂子，正爾啖之，亦甚熏臭。 〔保升曰〕小蒜野生，處處有之。小者一名艸/亂（音亂），一名蒚（音力）。苗、葉、根、子皆似葫，而細數(shù)倍也?！稜栄拧吩疲荷T，山蒜也?！墩f文》云：蒜，葷菜也。菜之美者，云夢之葷菜。生山中者，名蒚?！岔炘弧潮静葜^大蒜為葫，小蒜為蒜，而《說文》所謂葷菜者，乃大蒜也，蒚即小蒜也。書傳載物之別名不同如此，用藥不可不審。〔宗奭曰〕小蒜即蒚也。苗如蔥針，根白，大者如烏芋子。兼根煮食，謂之宅蒜?！矔r珍曰〕家蒜有二種：根莖俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根莖俱大而瓣多，辛而帶甘者，葫也，大蒜也。按：孫炎《爾雅正義》云：帝登蒚山，遭蕕芋毒，將死，得蒜嚙食乃解，遂收植之，能殺腥膻蟲魚之毒。又孫愐《唐韻》云：張騫使西域，始得大蒜種歸。據(jù)此則小蒜之種，自蒚移栽，從古已有。故《爾雅》以蒚為山蒜，所以別家蒜也。大蒜之種，自胡地移來，至漢始有。故《別錄》以葫為大蒜，所以見中國之蒜小也。又王禎《農(nóng)書》云：一種澤蒜，最易滋蔓，隨劚隨合。熟時采子，漫散種之。吳人調(diào)鼎多用此根作菹，更勝蔥、韭也。按：此正《別錄》所謂小蒜是也。其始自野澤移來，故有澤名，而寇氏誤作宅字矣。諸家皆以野生山蒜、澤蒜解家蒔之小蒜，皆失于詳考。小蒜雖出于蒚，既經(jīng)人力栽培，則性氣不能不移。故不得不辨。

蒜（小蒜根也）

【氣味】辛，溫，有小毒。〔弘景曰〕味辛性熱。損人，不可長食。 〔思邈曰〕無毒。三月勿久食，傷人志性。黃帝書云：同生魚食，令人奪氣，陰核疼?！踩鹪弧衬_氣風病人，及時病后，忌食之。

【主治】歸脾腎，主霍亂，腹中不安，消谷，理胃溫中，除邪痹毒氣《別錄》。主溪毒。《弘景》。下氣，治蠱毒，敷蛇、蟲、沙虱瘡（《日華》?！补г弧炒怂馀c胡蔥相得。主惡毒、山溪中沙虱、水毒，大效。山人、貍、獠時用之）。涂疔腫甚良。《孟詵》。

葉

【主治】心煩痛，解諸毒，小兒丹疹。《思邈》。

【發(fā)明】〔頌曰〕古方多用小蒜治中冷霍亂，煮汁飲之。南齊褚澄治李道念雞瘕，便瘥?！沧趭]曰〕華佗用蒜齏，即此蒜也?！矔r珍曰〕按：李延壽《南史》云：李道念病已五年。丞相褚澄診之。曰：非冷非熱，當是食白瀹雞子過多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，視之乃雞雛，翅足俱全。澄曰：未盡也。更吐之，凡十二枚而愈?；蛞浴八狻弊肿鳌疤K”字者，誤矣。范曄《后漢書》云：華佗見一人病噎，食不得下，令取餅店家蒜齏大酢二升飲之，立吐一蛇。病者懸蛇于車，造佗家，見壁北懸蛇數(shù)十，乃知其奇。又夏子益《奇疾方》云：人頭面上有光，他人手近之如火熾者，此中蠱也。用蒜汁半兩，和酒服之，當吐出如蛇狀。觀三書所載，則蒜乃吐蠱要藥，而后人鮮有知者。

【附方】舊七，新七。

1.  時氣溫病，初得頭痛，壯熱脈大：即以小蒜一升，杵汁三合，頓服。不過再作便愈。《肘后方》。

2.  霍亂脹滿，不得吐下，名干霍亂：小蒜一升，水三升，煮一升，頓服?！吨夂蠓健贰?

3.  霍亂轉(zhuǎn)筋，入腹殺人：以小蒜、鹽各一兩，搗敷臍中，灸七壯，立止?！妒洝贰?

4.  積年心痛不可忍，不拘十年、五年者，隨手見效：濃醋煮小蒜食飽，勿著鹽。曾用之有效，再不發(fā)也?！侗渴旨?。

5.  水毒中人：一名中溪，一名中濕，一名水病，似射工而無物。初得惡寒，頭目微疼，旦醒暮劇，手足逆冷。三日則生蟲，食人下部，肛中有瘡，不癢不痛。過六、七日蟲食五臟，注下不禁：以小蒜三升，煮微熱（大熱即無力）以浴身。若身發(fā)赤斑紋者，毋以他病治之也?！吨夂蠓健贰?span lang="EN-US">

6.  射工中人成瘡者：取蒜切片，貼瘡上，灸七壯?！肚Ы稹?。

7.  止截瘧疾：小蒜不拘多少，研泥，入黃丹少許，丸如芡子大。每服一丸，面東新汲水下，至妙?！短粕魑ⅰ?。

8.  陰腫如刺汗出者：小蒜一升，韭根一升，楊柳根二斤，酒三升，煎沸乘熱熏之?！队李惙健?。

9.  惡核腫結(jié)：小蒜、吳茱萸等分，搗敷即散?！吨夂蟆?。

10. 丹毒五色無常，及發(fā)足踝者：杵蒜厚敷，頻易。《葛氏》。

11. 小兒白禿，頭上團團白色：以蒜（切）口揩之?！蹲幽该劁洝?。

12. 蛇蝎螫人：小蒜搗汁服，以滓敷之?！吨夂蟆?。

13. 蜈蚣咬瘡：嚼小蒜涂之，良。《肘后方》。

14. 蚰蜒入耳：小蒜洗凈，搗汁滴之。未出再滴。（李絳《兵部手集》）

山蒜   《拾遺》

【釋名】    蒚（音歷）、澤蒜。

【集解】   〔頌曰〕江南一種山蒜，似大蒜而臭。 〔藏器曰〕澤蒜根如小蒜，葉如韭。又生石間者名石蒜，與蒜無異?！矔r珍曰〕山蒜、澤蒜、石蒜，同一物也，但分生于山、澤、石間不同耳。人間栽蒔小蒜，始自三種移成，故猶有澤蒜之稱?！稜栄拧吩疲荷T，山蒜也。今京口有蒜山，產(chǎn)蒜是也。處處有之，不獨江南。又呂忱《字林》云：荶，水中蒜也。則蒜不但產(chǎn)于山，而又產(chǎn)于水也。別有山慈菇、水仙花、老鴉蒜、石蒜之類，根葉皆似蒜而不可食，其花亦異。并見草部下。

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】山蒜：治積塊，及婦人血瘕，用苦醋磨服多效。《蘇頌》。澤蒜、石蒜：并溫補下氣，滑水源。《藏器》。

葫   《別錄》下品

【釋名】    大蒜《弘景》、葷菜。 〔弘景曰〕今人謂葫為大蒜，蒜為小蒜，以其氣類相似也?！矔r珍曰〕按：孫愐《唐韻》云：張騫使西域，始得大蒜、胡荽。則小蒜乃中土舊有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆屬五葷，故通可稱葷。詳見蒜下。

【集解】   〔別錄曰〕葫，大蒜也。五月五日采，獨子者入藥尤佳。 〔保升曰〕葫出梁州者，大徑二寸，最美少辛；涇陽者，皮赤甚辣?！岔炘弧辰裉幪巿@圃種之。每顆六、七瓣，初種一瓣，當年便成獨子葫，至明年則復(fù)其本矣。其花中有實，亦作葫瓣狀而極小，亦可種之。 〔時珍曰〕大、小二蒜皆八月種。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收種。北人不可一日無者也。

【氣味】辛，溫，有毒。久食損人目。〔弘景曰〕性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖鲙肉，損性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也?！补г弧炒宋镏蟾G為饌中之俊，而陶云不中煮，當是未經(jīng)試耳?！膊仄髟弧吵跏巢焕?，多食卻明。久食令人血清，使毛發(fā)白。 〔時珍曰〕久食傷肝損眼。故嵇康《養(yǎng)生論》云：葷辛害目，此為甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陳氏乃云多食明目，與《別錄》相左，何耶？〔震亨曰〕大蒜屬火，性熱喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。傷氣之禍，積久自見，養(yǎng)生者忌之?；庵?，不足論也。 〔頌曰〕多食傷肺、傷脾、傷肝膽，生痰助火昏神。〔思邈曰〕四月、八月食葫，傷神，令人喘悸，口味多爽。多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。生葫合青魚鲊食，令人腹內(nèi)生瘡，腸中腫，又成疝瘕，發(fā)黃疾。合蜜食，殺人。凡服一切補藥，不可食之。

【主治】歸五臟，散癰腫??瘡，除風邪，殺毒氣《別錄》。 下氣，消谷，化肉。《蘇恭》。去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡，宣通溫補，療瘡癬，殺鬼去痛。《藏器》。健脾胃，治腎氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋腹痛，除邪祟，解溫疫，去盅毒，療勞瘧冷風，敷風損冷痛，惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙虱，并搗貼之。熟醋浸，經(jīng)年者良《日華》。溫水搗爛服，治中暑不醒。搗貼足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道《宗奭》。搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。同鯽魚丸，治膈氣。同蛤粉丸，治水腫。同黃丹丸，治痢瘧、孕痢。同乳香丸，治腹痛。搗膏敷臍，能達下焦，消水，利大小便。貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止衄血。納肛中，能通幽門，治關(guān)格不通。《時珍》。

【發(fā)明】〔宗奭曰〕葫氣極葷，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，爛嚼三、兩瓣，溫水送之，下咽即知，但禁飲冷水。又鼻衄不止者，搗貼足心，衄止即拭去?！矔r珍曰〕葫蒜入太陰、陽明，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。故王禎稱之云：味久不變，可以資生，可以致遠，化臭腐為神奇，調(diào)鼎俎，代醯醬。攜之旅涂，則炎風瘴雨不能加，食餲臘毒不能害。夏月食之解暑氣。北方食肉面尤不可無。乃食經(jīng)之上品，日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。嘗有一婦，衄血一晝夜不止，諸治不效。時珍令以蒜敷足心，即時血止，真奇方也。又葉石林《避暑錄》話云：一仆暑月馳馬，忽仆地欲絕。同舍王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛，以新汲水一盞和取汁，抉齒灌之，少頃即蘇。相傳徐州市門，忽有版書此方，咸以為神仙救人云?！膊仄髟弧澄粲谢拣珩闭撸瑝羧私堂咳帐炒笏馊w。初服遂至瞑眩吐逆，下部如火。后有人教取數(shù)片，合皮截卻兩頭吞之，名曰內(nèi)灸，果獲大效也?！岔炘弧场督?jīng)》言葫散癰腫。按：李絳《兵部手集方》云：毒瘡腫毒，號叫臥眠不得，人不能別者。取獨頭蒜兩顆搗爛，麻油和，厚敷瘡上，干即易之。屢用救人，無不神效。盧坦侍郎肩上瘡作，連心痛悶，用此便瘥。又李仆射患腦癰久不瘥，盧與此方亦瘥。又葛洪《肘后方》云：凡背腫，取獨顆蒜橫截一分，安腫頭上，炷艾如梧子大，灸蒜百壯，不覺漸消，多灸為善。勿令大熱，若覺痛即擎起蒜。蒜焦更換新者，勿令損皮肉。洪嘗苦小腹下患一大腫，灸之亦瘥。數(shù)用灸人，無不應(yīng)效。又江寧府紫極宮刻石記其事云，但是發(fā)背及癰疽惡瘡腫核初起有異，皆可灸之，不計壯數(shù)。惟腰痛者灸至不痛，不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之，亦便成痂自脫，其效如神。乃知方書無空言者。但人不能以意詳審，則不得盡應(yīng)耳?！矔r珍曰〕按：李迅《論蒜錢灸法》云：癰疽之法，著灸勝于用藥。緣熱毒中鬲，上下不通。必得毒氣發(fā)泄，然后解散。凡初發(fā)一日之內(nèi)，便用大獨頭蒜切如小錢厚，貼頂上灸之。三壯一易，大概以百壯為率。一使瘡不開大，二使內(nèi)肉不壞，三瘡口易合，一舉而三得之。但頭及項以上，切不可用此，恐引氣上，更生大禍也。又史源記蒜灸之功云：母氏背胛作癢，有赤暈半寸，白粒如黍。灸二七壯，其赤隨消。信宿，有赤流下長二寸。舉家歸咎于灸。外醫(yī)用膏護之，日增一暈，二十二日，橫斜約六、七寸，痛楚不勝?；蜓砸荒岵〈?，得灸而愈。予奔問之。尼云：劇時昏不知人，但聞范奉議坐守灸八百余壯方蘇，約艾一篩。予亟歸，以炷如銀杏大，灸十數(shù)，殊不覺；乃灸四旁赤處，皆痛。每一壯燼則赤隨縮入，三十余壯，赤暈收退。蓋灸遲則初發(fā)處肉已壞，故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜則火焮滿背，瘡高阜而熱，夜得安寢矣。至曉如覆一甌，高三、四寸，上有百數(shù)小竅，色正黑，調(diào)理而安。蓋高阜者，毒外出也。小竅多，毒不聚也。色正黑，皮肉壞也。非艾火出其毒于壞肉之里，則內(nèi)逼五臟而危矣。庸醫(yī)敷貼涼冷消散之說，何可信哉？

【附方】舊十五，新三十二。

1.  背瘡灸法：凡覺背上腫硬疼痛，用濕紙貼尋瘡頭。用大蒜十顆，淡豉半合，乳香一錢，細研。隨瘡頭大小，用竹片作圈圍定，填藥于內(nèi)，二分厚，著艾灸之。痛灸至癢，癢灸至痛，以百壯為率。與蒜錢灸法同功。《外科精要》

2.  疔腫惡毒：用門臼灰一撮羅細，以獨蒜或新蒜苔染灰擦瘡口，候瘡自然出少汁，再擦，少頃即消散也。雖發(fā)背癰腫，亦可擦之。

3.  五色丹毒無常色，及發(fā)足踝者：搗蒜厚敷，干即易之。《肘后方》。

4.  關(guān)格脹滿，大小便不通：獨頭蒜燒熟去皮，綿裹納下部，氣立通也?！锻馀_秘要》。

5.  干濕霍亂轉(zhuǎn)筋：用大蒜搗涂足心，立愈?！队李愨j方》。

6.  水氣腫滿：大蒜、田螺、車前子等分。熬膏。攤貼臍中，水從便漩而下，數(shù)日即愈。象山民人患水腫，一卜者傳此，用之有效。（仇遠《稗史》）。

7.  山嵐瘴氣：生、熟大蒜各七片，共食之。少頃腹鳴，或吐血，或大便泄，即愈?！稊z生眾妙方》

8.  瘧疾寒熱《肘后》：用獨頭蒜炭上燒之，酒服方寸匕?！逗啽恪罚河锰胰拾肫艃?nèi)關(guān)穴上，將獨蒜搗爛罨之，縛住（男左女右），即止。鄰嫗用此治人屢效?！镀諠健罚憾宋缛眨—氼^蒜煨熟，入礬紅等分，搗丸芡子大，每白湯嚼下一丸。

9.  寒瘧冷痢：端午日，以獨頭蒜十個，黃丹二錢，搗丸梧子大。每服九丸，長流水下，甚妙?！镀諠健贰?

10. 泄瀉暴痢：大蒜搗貼兩足心。亦可貼臍中?！肚Ы鸱健?。

11. 下痢禁口及小兒泄痢方：并同上。

12. 腸毒下血：蒜連丸：用獨蒜煨搗，和黃連末為丸，日日米湯服之。《濟生方》。

13. 暴下血病：用葫五、七枚，去皮研膏，入豆豉搗，丸梧子大。每米飲下五、六十丸，無不愈者。（寇宗奭《本草衍義》）。

14. 鼻血不止，服藥不應(yīng)：用蒜一枚，去皮，研如泥，作錢大餅子，厚一豆許。左鼻血出，貼左足心；右鼻血出，貼右足心；兩鼻俱出，俱貼之，立瘥。《簡要濟眾方》。

15. 血逆心痛：生蒜搗汁，服二升即愈。《肘后》。

16. 鬼疰腹痛，不可忍者：獨頭蒜一枚，香墨如棗大，搗和醬汁一合，頓服?！队李愨j方》。

17. 心腹冷痛：法醋浸至二、三年蒜，食至數(shù)顆，其效如神。（李時珍《瀕湖集簡方》）。

18. 夜啼腹痛面青，冷證也：用大蒜一枚（煨研，日干），乳香五分，搗丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（危氏《得效方》）。

19. 寒濕氣痛：端午日收獨蒜，同辰粉搗，涂之。（唐瑤《經(jīng)驗方》）。

20. 鬼毒風氣：獨頭蒜一枚，和雄黃、杏仁研為丸，空腹飲下三丸。靜坐少時，當下毛出即安。（孟詵《食療本草》）。

21. 狗咽氣塞，喘息不通，須臾欲絕：用獨頭蒜一枚，削去兩頭，塞鼻中。 左患塞右，右患塞左。候口中膿血出，立效?！妒贰?span lang="EN-US">

22. 喉痹腫痛：大蒜塞耳、鼻中，日二易之?！吨夂蠓健贰?

23. 魚骨哽咽：獨頭蒜塞鼻中，自出。《十便良方》。

24. 牙齒疼痛：獨頭蒜煨乘熱切熨痛處，轉(zhuǎn)易之。亦主蟲痛?！锻馀_秘要》。

25. 眉毛動搖，目不能交睫，喚之不應(yīng)，但能飲食：用蒜三兩杵汁，調(diào)酒飲，即愈。（夏子益《奇疾方》）。

26. 腦瀉鼻淵：大蒜切片貼足心，取效止?！墩健贰?

27. 頭風苦痛《易簡方》：用大蒜研汁?鼻中?！妒洝罚河么笏馄邆€去皮，先燒紅地，以蒜逐個于地上磨成膏子。卻以僵蠶一兩，去頭足，安蒜上，碗覆一夜，勿令透氣。只取蠶研末，?入鼻內(nèi)，口中含水，甚效。

28. 小兒驚風《總錄》：方同上。

29. 小兒臍風：獨頭蒜切片，安臍上，以艾灸之。口中有蒜氣，即止。（黎居士《簡易方論》）。

30. 小兒氣淋：宋寧宗為郡王時病淋，日夜凡三百起。國醫(yī)罔措?；蚺e孫琳治之。琳用大蒜、淡豆豉、蒸餅三物搗丸，令以溫水下三十丸。曰：今日進三服，病當減三之一，明日亦然，三日病除。已而果然，賜以千緡。或問其說。琳曰：小兒何緣有淋？只是水道不利，三物皆能通利故也。（愛竹翁《談藪》）。

31. 產(chǎn)后中風，角弓反張，不語：用大蒜三十瓣，以水三升，煮一升，灌之即蘇。（張杰《子母秘錄》）。

32. 金瘡中風，角弓反張：取蒜一升去心，無灰酒四升煮極爛，并滓服之。須臾得汗即瘥?！锻馀_秘要》。

33. 婦人陰腫作癢：蒜湯洗之，效乃止?！队李愨j方》。

34. 陰汗作癢：大蒜、淡豉。搗丸梧子大，朱砂為衣，每空腹燈心湯下三十丸。

35. 小便淋瀝，或有或無：用大蒜一個，紙包煨熟，露一夜，空心新水送下?！吨焓霞灧健贰?

36. 小兒白禿團團然：切蒜日日揩之?！睹劁洝?

37. 閉口椒毒，氣閉欲絕者：煮蒜食之。《張仲景方》

38. 射工溪毒：獨頭蒜切三分厚，粘貼灸之，令蒜氣射入即瘥?！睹穾煼健?。

39. 蜈蝎螫傷：獨頭蒜摩之，即止?！睹穾煛?

40. 蛇虺螫傷：孟詵曰：即時嚼蒜封之，六、七易。仍以蒜一升去皮，以乳二升煮熟，空心頓服。明日又進。外以去皮蒜一升搗細，小便一升煮三、四沸，浸損處?！睹穾煛罚河锚氼^蒜、酸草搗絞敷咬處。

41. 腳肚轉(zhuǎn)筋：大蒜擦足心令熱，即安。仍以冷水食一瓣?！稊z生方》

42. 食蟹中毒：干蒜煮汁飲之。《集驗方》。

43. 蛇瘕面光，發(fā)熱，如火炙人：飲蒜汁一碗，吐出如蛇狀，即安。《危氏方》

五辛菜   《拾遺》

【集解】    〔時珍曰〕五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂：“春日春盤細生菜”是矣。

【氣味】辛，溫，無毒。〔藏器曰〕熱病后食，多損目。

【主治】歲朝食之，助發(fā)五臟氣。常食，溫中去惡氣，消食下氣。《藏器》。

蕓苔   《唐本草》

【釋名】    寒菜《胡居士方》、胡菜（同上）、苔菜《埤雅》、苔芥《沛志》、油菜《綱目》。 〔時珍曰〕此菜易起苔，須采其苔食，則分枝必多，故名蕓苔，而淮人謂之苔芥，即今油菜，為其子可榨油也。羌隴氐胡，其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種自胡來，故服虔《通俗文》謂之胡菜，而胡洽居士《百病方》謂之寒菜，皆取此義也?；蛟迫庥械孛婆_戍，始種此菜，故名，亦通。

【集解】    〔恭曰〕《別錄》云：蕓苔乃人間所啖菜也。〔宗奭曰〕蕓苔不甚香，經(jīng)冬根不死，辟蠹，于諸菜中亦不甚佳。〔時珍曰〕蕓苔方藥多用，諸家注亦不明，今人不識為何菜？珍訪考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉形色微似白菜。冬、春采苔心為茹，三月則老不可食。開小黃花，四瓣，如芥花。結(jié)莢收子，亦如芥子，灰赤色。炒過榨油黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因有油利，種者亦廣云。

莖葉

【氣味】辛，溫，無毒。〔大明曰〕涼。 〔別錄曰〕春月食之，能發(fā)膝痼疾。 〔詵曰〕先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發(fā)瘡及口齒病。胡臭人不可食。又能生腹中諸蟲。道家特忌，以為五葷之一。

【主治】風游丹腫，乳癰《唐本草》。破癥瘕結(jié)血。《開寶》。治產(chǎn)后血風及瘀血《日華》。 煮食，治腰腳痹。搗葉，敷女人吹奶。《藏器》。治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂《時珍》。

【發(fā)明】〔藏器曰〕蕓苔破血，故產(chǎn)婦宜食之。 〔馬志曰〕今俗方言病人得吃蕓苔，是宜血病也?！菜煎阍弧池懹^七年三月，予在內(nèi)江縣飲多，至夜覺四體骨肉疼痛。至曉頭痛，額角有丹如彈丸，腫痛。至午通腫，目不能開。經(jīng)日幾斃。予思《本草》蕓苔治風游丹腫，遂取葉搗敷，隨手即消，其驗如神也。亦可搗汁服之。

【附方】新七。

1.  赤火丹毒：方見上。

2.  天火熱瘡，初起似痱，漸如水泡，似火燒瘡，赤色，急速能殺人：蕓苔葉搗汁，調(diào)大黃、芒硝、生鐵衣等分，涂之?！督Х健贰?span lang="EN-US">

3.  風熱腫毒：蕓苔苗葉根、蔓菁根各三兩，為末，以雞子清和貼之，即消。無蔓菁，即以商陸根代之，甚效也?！督Х健?。

4.  手足瘭疽，此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剝之汁出：用蕓苔葉煮汁服一升，并食干熟菜數(shù)頓，少與鹽、醬。冬月用子研水服。《千金方》

5.  異疽似癰，而小有異，膿如小豆汁，今日去，明日滿：用蕓苔搗熟，布袋盛，于熱灰中煨熟，更互熨之，不過三、二度。無葉用干者?！肚Ы稹贰?span lang="EN-US">

6.  豌豆斑瘡：蕓苔葉煎湯洗之?！锻馀_秘要》。

7.  血痢腹痛，日夜不止：以蕓苔葉搗汁二合，入蜜一合，溫服。《圣惠方》。

8.  腸風下血。

子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】夢中泄精，與鬼交。《思邈》。取油敷頭，令發(fā)長黑。《藏器》。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)，治產(chǎn)難、產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔。《時珍》。

【發(fā)明】〔時珍曰〕蕓苔菜子、葉同功。其味辛氣溫，能溫能散。其用長于行血滯，破結(jié)氣。故古方消腫散結(jié)，治產(chǎn)后一切心腹氣血痛，諸游風丹毒熱腫瘡痔諸藥咸用之。經(jīng)水行后，加入四物湯服之，云能斷產(chǎn)。又治小兒驚風，貼其頂囟，則引氣上出也。《婦人方》治產(chǎn)難歌云：黃金花結(jié)粟米實，細研酒下十五粒。靈丹功效妙如神，難產(chǎn)之時能救急。

【附方】新十二。

1.  蕓苔散：治產(chǎn)后惡露不下，血結(jié)沖心刺痛。將來才遇冒寒踏冷，其血必往來心腹間，刺痛不可忍，謂之血母。并治產(chǎn)后心腹諸疾。產(chǎn)后三日，不可無此。用蕓苔子（炒）、當歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。（楊氏《產(chǎn)乳》）。

2.  產(chǎn)后血暈：蕓苔子、生地黃等分，為末。每服三錢，姜七片，酒、水各半盞，童便半盞，煎七分，溫服即蘇。（溫隱居《海上仙方》）

3.  補血破氣：追氣丸：治婦人血刺，小腹痛不可忍。亦可常服，補血虛、破氣塊甚效。用蕓苔子（微炒）、桂心各一兩，高良姜半兩，為末，醋糊丸梧子大，每淡醋湯下五丸。（沈存中《靈苑方》）。

4.  腸風臟毒下血：蕓苔子生用，甘草炙，為末。每服二錢，水煎服之?！镀諠健贰?span lang="EN-US">

5.  頭風作痛：蕓苔子一分，大黃三分，為末，?鼻。

6.  風熱牙痛：蕓苔子、白芥子、角茴香等分，為末。?鼻，左?右，右?左?！妒セ莘健?。

7.  小兒天釣：蕓苔子、生烏頭（去皮、尖）各二錢，為末。每用一錢，水調(diào)涂頂上。名涂頂散。《圣濟總錄》。

8.  風瘡不愈：陳菜子油，同穿山甲末熬成膏，涂之即愈?！稊z生眾妙方》。

9.  熱癤腫毒：蕓苔子、狗頭骨等分，為末，醋和敷之?！肚Ы鸱健?。

10. 傷損接骨：蕓苔子一兩，小黃米（炒）二合，龍骨少許，為末，醋調(diào)成膏，攤紙上貼之?！肚っ仨y》。

11. 湯火傷灼：菜子油調(diào)蚯蚓屎，搽之。（楊起《簡便單方》）。

12. 蜈蚣螫傷：菜子油傾地上，擦地上油摻之即好。勿令四眼人見。（陸氏《積德堂方》）

菘   《別錄》上品

【釋名】    白菜〔時珍曰〕按：陸佃《埤雅》云：菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。今俗謂之白菜，其色青白也。

【集解】   〔弘景曰〕菘有數(shù)種，猶是一類，只論其美與不美，菜中最為常食?！沧趭]曰〕菘葉如蕪菁，綠色差淡，其味微苦，葉嫩稍闊?！岔炘弧硴P州一種菘葉，圓而大，或若箑，啖之無渣，絕勝他土者，疑即牛肚菘也。 〔時珍曰〕菘（即今人呼為白菜者）有二種：一種莖圓厚微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青白色。燕、趙、遼陽、揚州所種者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。南方之菘畦內(nèi)過冬，北方者多入窖內(nèi)。燕京圃人又以馬糞入窖壅培，不見風日，長出苗葉皆嫩黃色，脆美無滓，謂之黃芽菜，豪貴以為嘉品，蓋亦仿韭黃之法也。菘子如蕓苔子而色灰黑，八月以后種之。二月開黃花，如芥花，四瓣。三月結(jié)角，亦如芥。其菜作菹食尤良，不宜蒸曬。

【正誤】 〔恭曰〕菘有三種：牛肚菘葉最大厚，味甘；紫菘葉薄細，味少苦；白菘似蔓菁也。菘菜不生北土。有人將子北種，初一年即半為蕪菁，二年菘種都絕；將蕪菁子南種，亦二年都變。土地所宜如此。〔頌曰〕菘，今南北皆有之。與蔓菁相類，梗長葉不光者為蕪菁，梗短葉闊厚而肥腴者為菘。舊說北土無菘，今京洛種菘都類南種，但肥厚差不及爾。 〔機曰〕蔓菁、菘菜恐是一種。但在南土，葉高而大者為菘，秋冬有之；在北土，葉短而小者為蔓菁，春夏有之。〔時珍曰〕白菘，即白菜也。牛肚菘，即最肥大者。紫菘即蘆菔也，開紫花，故曰紫菘。蘇恭謂白菘似蔓菁者，誤矣。根葉俱不同，而白菘根堅小，不可食。又言南北變種者，蓋指蔓菁、紫菘而言。紫菘根似蔓菁而葉不同，種類亦別。又言北土無菘者，自唐以前或然，近則白菘、紫菘南北通有。惟南土不種蔓菁，種之亦易生也。蘇頌漫為兩可之言，汪機妄起臆斷之辨，俱屬謬誤，今悉正之。

莖葉

【氣味】甘，溫，無毒。 〔大明曰〕涼，微毒。多食發(fā)皮膚風瘙癢。 〔詵曰〕發(fā)風冷內(nèi)虛人不可食，有熱人食亦不發(fā)病，性冷可知?！侗静荨费孕詼兀唇馄湟??！埠刖霸弧承院屠?，多食似小冷。張仲景言藥中有甘草，食菘即令病不除也。 〔頌曰〕有小毒不可食多，多則以生姜解之。 〔瑞曰〕夏至前食，發(fā)氣動疾。有足疾者忌之。 〔時珍曰〕氣虛胃冷人多食，惡心吐沫，氣壯人則相宜。

【主治】通利腸胃，除胸中煩，解酒渴《別錄》。 消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽。冬汁尤佳。《蕭炳》。和中，利大小便。《寧原》。

【附方】舊一，新二。

1.  小兒赤游，行于上下，至心即死：菘菜搗敷之，即止。（張杰《子母秘錄》）。

2.  漆毒生瘡：白菘菜搗爛涂之。

3.  飛絲入目：白菜揉爛帕包，滴汁三、二點入目，即出?！镀諠健?。

子

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】作油，涂頭長發(fā)，涂刀劍不鏥（音秀）?！逗刖啊?。

【附方】舊一。 酒醉不醒：菘菜子二合細研，井華水一盞調(diào)，為二服。《圣惠方》

芥   《別錄》上品

【釋名】   〔時珍曰〕按：王安石《字說》云：芥者，界也。發(fā)汗散氣，界我者也。王禎《農(nóng)書》云：其氣味辛烈，菜中之介然者，食之有剛介之象，故字從介。

【集解】   〔弘景曰〕芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音郎），作菹甚辣?！补г弧辰嬗腥N：葉大子粗者，葉可食，子入藥用；葉小子細者，葉不堪食，子但作齏；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，從西戎來。 〔頌曰〕芥處處有之。有青芥，似菘，有毛，味極辣。紫芥，莖葉純紫可愛，作齏最美。有白芥，見本條。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，不能悉錄。大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪菁，有人攜種至彼種之，皆變作芥，地氣使然耳。 〔時珍曰〕芥有數(shù)種：青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皺葉芥，大葉皺紋，色尤深綠，味更辛辣。二芥宜入藥用。有馬芥，葉如青芥。有花芥，葉多缺刻，如蘿卜英。有紫芥，莖葉皆紫如蘇。有石芥，低小。皆以八、九月下種。冬月食者，俗呼臘菜；春月食者，俗呼春菜；四月食者，謂之夏芥。芥心嫩苔，謂之芥藍，瀹食脆美。其花三月開，黃色四出。結(jié)莢一、二寸。子大如蘇子，而色紫味辛，研末泡過為芥醬，以侑肉食，辛香可愛?！稁X南異物志》云：南土芥高五、六尺，子大如雞子。此又芥之異者也。

莖葉

【氣味】辛，溫，無毒。 〔詵曰〕煮食動氣與風，生食發(fā)丹石，不可多食。大葉者良，細葉有毛者害人。 （寧原曰）有瘡瘍、痔疾、便血者忌之?！菜煎阍弧惩萌馐?，成惡邪病。同鯽魚食，發(fā)水腫。

【主治】歸鼻，除腎經(jīng)邪氣，利九竊，明耳目，安中。久食溫中《別錄》。止咳嗽上氣，除冷氣。《日華》。主咳逆下氣，去頭面風。《孟詵》。通肺豁痰，利膈開胃。《時珍》。

【發(fā)明】〔時珍曰〕芥性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發(fā)人瘡痔，而《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也?！端貑枴吩疲盒磷邭?，氣病無多食辛。多肉則唇褰，此類是矣。陸佃云：望梅生津，食芥墮淚，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自內(nèi)生也。

【附方】新四。

1.  牙齦腫爛，出臭水者：芥菜稈燒存性，研末，頻敷之，即愈。

2.  飛絲入目：青菜汁點之如神?！墩健贰?

3.  漆瘡搔癢：芥菜煎湯，洗之?！肚Ы鸱健?。

4.  痔瘡腫痛：芥葉搗餅，頻坐之。（談野翁《經(jīng)效方》）。

子

【氣味】辛，熱，無毒。 〔時珍曰〕多食昏目動火，泄氣傷精。

【主治】歸鼻，去一切邪惡疰氣，喉痹。《弘景》。疰氣發(fā)無常處，及射工毒，丸服之，或搗末醋和涂之，隨手有驗?！短K恭》。 治風毒腫及麻痹，醋研敷之。撲損瘀血，腰痛腎冷，和生姜研涂貼之。又治心痛，酒調(diào)服之。《日華》。研末作醬食，香美，通利五臟。《孟詵》。研末水調(diào)，涂頂囟，止衄血。《吳瑞》。 溫中散寒，豁痰利竅，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，風冷氣痛，口噤唇緊，消散癰腫瘀血。《時珍》。

【發(fā)明】〔時珍曰〕芥子，功與菜同。其味辛，其氣散，故能利九竅，通經(jīng)絡(luò)，治口噤、耳聾、鼻衄之證，消瘀血、癰腫、痛痹之邪。其性熱而溫中，故又能利氣豁痰，治嗽止吐，主心腹諸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。見后本條。

【附方】舊八，新十六。

1.  感寒無汗：水調(diào)芥子末填臍內(nèi)，以熱物隔衣熨之，取汗出妙。（楊起《簡便單方》）。

2.  身體麻木：芥菜子末，醋調(diào)涂之?！稘赜[》。

3.  中風口噤，舌本縮者：用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，敷頷頰下，效?！妒セ莘健贰?

4.  小兒唇緊：用馬芥子搗汁曝濃，揩破，頻涂之。（崔氏《纂要方》）。

5.  喉痹腫痛：芥子末，水和敷喉下，干即易之。又用辣芥子研末，醋調(diào)取汁，點入喉內(nèi)。 待喉內(nèi)鳴，卻用陳麻骨燒煙吸入，立愈。（并《圣惠方》）。

6.  耳卒聾閉：芥子末，人乳汁和，以綿裹塞之?！锻馀_秘要》。

7.  雀目不見：真紫芥菜子，炒黑為末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三錢，捻肝上， 筍籜裹定，煮熟冷食，以汁送下?！妒備洝贰?span lang="EN-US">

8.  目中翳膜：芥子一粒，輕手挼入眼中。少頃，以井華水、雞子清洗之。《總錄》。

9.  眉毛不生：芥菜子、半夏等分，為末，生姜自然汁調(diào)搽，數(shù)次即生。（孫氏《集效方》）。

10. 鬼疰勞氣：芥子三升，研末，絹袋盛，入三斗酒中七日，溫服，一日三次?！稄V濟方》。

11. 熱痰煩運：方見白芥。

12. 霍亂吐瀉：芥子搗細，水和敷臍上?！妒備洝?。

13. 反胃吐食：芥子末，酒服方寸匕，日三服。《千金方》。

14. 上氣嘔吐：芥子末，蜜丸梧子大，井華水寅時下七丸，申時再服。《千金方》。

15. 臍下絞痛：方同上。

16. 腰脊脹痛：芥子末調(diào)酒，貼之立效?！墩健?。

17. 走注風毒作痛：用小芥子末，和雞子白涂之?！妒セ荨?。

18. 一切癰腫：豬膽汁和芥子末貼之，日三上。豬脂亦可。《千金翼方》。

19. 癰腫熱毒：家芥子末同柏葉搗涂，無不愈者，大驗。得山芥更妙?！肚Ы鹨矸健?。

20. 熱毒瘰疬：小芥子末，醋和貼之?？聪粗?，恐損肉?！吨夂蟆?。

21. 五種瘺疾：芥子末，以水、蜜和敷，干即易之?！稄V濟方》。

22. 射工中人有瘡：用芥子末和酒厚涂之。半日痛即止?！肚Ы鸱健?。

23. 婦人經(jīng)閉不行，至一年者，臍腹痛，腰腿沉重，寒熱往來：用芥子二兩，為末。每服二錢，熱酒食前服?！度蚀娣健?。

24. 陰證傷寒，腹痛厥逆：芥菜子研末，水調(diào)貼臍上?！渡帯?span lang="EN-US">

白芥    宋《開寶》附

【釋名】    胡芥《蜀本草》、蜀芥。 〔時珍曰〕其種來自胡戎而盛于蜀，故名。

【集解】   〔恭曰〕白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，從戎中來。 〔藏器曰〕白芥生太原、河東。葉如芥而白，為茹食之甚美?！脖Ｉ弧澈妫酪嘤兄?，葉大子白且粗，入藥及啖最佳，而人間未多用之。 〔時珍曰〕白芥處處可種，但人知蒔之者少爾。以八、九月下種，冬生可食。至春深莖高二、三尺，其葉花而有丫，如花芥葉，青白色。莖易起而中空，性脆，最畏狂風大雪，須謹護之，乃免折損。三月開黃花，香郁。結(jié)角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實者尤高，其子亦大。此菜雖是芥類，迥然別種也，然入藥勝于芥子。

莖葉

【氣味】辛，溫，無毒。〔時珍曰〕《肘后方》言熱病人不可食胡芥，為其性暖也。

【主治】冷氣。《藏器》。安五臟，功與芥同。《日華》。

子

【氣味】辛，溫，無毒。

【主治】發(fā)汗，主胸膈痰冷，上氣，面目黃赤。又醋研，敷射工毒《別錄》。御惡氣遁尸飛尸，及暴風毒腫流四肢疼痛。《弘景》。燒煙及服，辟邪魅。《日華》?！膊仄髟弧橙腈?zhèn)宅方用?？人?，胸脅支滿，上氣多唾者，每用溫酒吞下七粒。《思邈》。利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽反胃，痹木腳氣，筋骨腰節(jié)諸痛。《時珍》。

【發(fā)明】〔震亨曰〕痰在脅下及皮里膜外，非白芥子莫能達。古方控涎丹用白芥子，正此義也。 〔時珍曰〕白芥子辛能入肺，溫能發(fā)散，故有利氣豁痰、溫中開胃、散痛消腫辟惡之功。按：韓??《醫(yī)通》云：凡老人苦于痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，反耗真氣。??因人求治其親，靜中處三子養(yǎng)親湯治之，隨試隨效。蓋白芥子白色主痰，下氣寬中。紫蘇子紫色主氣，定喘止嗽。蘿卜子白種者主食，開痞降氣。各微炒研破，看所主為君。每劑不過三、四錢，用生絹袋盛入，煮湯飲之。勿煎太過，則味苦辣。若大便素實者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵末齋子有辭贊之。

【附方】新八。

1.  反胃上氣：白芥子末，酒服一、二錢?！镀諠健贰?

2.  熱痰煩運：白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分為末，糊丸梧子大。每服二十丸，姜湯下。名白芥丸?！镀諠?span lang="EN-US">

3.  冷痰痞滿：黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，為末，糊丸梧子大。每服十丸，姜湯下。名黑芥丸?！镀諠健?。

4.  腹冷氣起：白芥子一升。微炒研末，湯浸蒸餅丸小豆大。每姜湯吞十丸，甚妙?！独m(xù)傳信方》。

5.  腳氣作痛：方見白芷。

6.  小兒乳癖：白芥子研末，水調(diào)攤膏貼之，以平為期?！侗静輽?quán)度》。

7.  防痘入目：白芥子末，水調(diào)涂足心，引毒歸下，令瘡疹不入目。《全幼心鑒》。

8.  腫毒初起：白芥子末，醋調(diào)涂之?！稙l湖集簡方》，

9.  胸脅痰飲：白芥子五錢，白術(shù)一兩。為末，棗肉和搗，丸梧子大，每白湯服五十丸?！墩健贰?span lang="EN-US">