?2019新年的第一天,希望大家不出門就可以品嘗到正宗的鹵蛋。
不管鹵雞鹵鴨還是鹵豬肉,這一鍋鹵汁學問可大著呢
鹵雞蛋得這樣鹵
香料:花椒、八角、丁香、陳皮、肉桂、茴香、白豆蔻、甘草、砂仁、草果、白芷、干辣椒
食材:雞蛋、高湯或水、冰糖、老抽、豬油、大蔥、生姜、食鹽、胡椒粉。
步驟:
1.將雞蛋煮熟,然后將打碎雞蛋殼,不用剝,用牙簽或者針在雞蛋表面扎幾個小孔備用。
2.用紗布裹好洗凈的香料,放入到高湯煮沸,轉(zhuǎn)小火煮熬制45分鐘,將香料的味道熬制出來。
3.將雞蛋和其他調(diào)料一起放入鍋中大火煮15分鐘即可。
4.不取出煮好的雞蛋繼續(xù)浸泡半日,食用時才會入味。。
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