低筋面粉120克、純牛奶280克、雞蛋3個、糖粉30克、無鹽黃油20克、檸檬汁2滴、鹽1克

夾心：

芒果400克、淡奶油200克、細砂糖20克

1.將黃油隔水融化，準備一個大盆，將雞蛋和糖粉、鹽混合攪拌，不用打發(fā)。拌勻后加入液化的黃油，拌勻。繼續(xù)放入純牛奶和檸檬汁攪拌均勻。

2.將低筋面粉分三次篩入，每次都翻拌均勻。然后將面粉過篩三次，撈出顆粒。

3.準備不粘鍋、濕毛巾。不粘鍋燒熱轉小火倒入一小勺面糊，迅速轉圓餅皮。攤出來的餅皮盡量在6寸以上。

4.當餅皮開始鼓泡的時候，馬上將鍋放到濕毛巾上，微微放晾后，將餅皮輕松鏟起。餅皮不用雙面烙，依次攤好面皮。然后放入冰箱冷藏，降溫備用。

5.淡奶油加上白砂糖20克直接打發(fā)。將芒果切成小丁，一層餅皮先抹上一層薄奶油，一層芒果，一層奶油，直接摞起來，最后稍微修整一下外圓，頂部裝飾一些水果會更好看，放進冰箱冷藏兩小時風味更佳。