“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，這句話的意思是說五谷雖然有營養(yǎng)，但沒有豆子就會失去營養(yǎng)的平衡，可見豆子在人們生活中占據(jù)著重要的地位。
豆子的品種多樣，既有常見的紅豆、黃豆、黑豆，還有不常見的豇豆、豌豆、蠶豆等。不管是哪種豆子，都是營養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)，也是人們喜歡吃的食物。
各種豆類都能用于制作美食，有些可以煮熟了直接食用，有些可以做成豆沙當作餡料，用來蒸包子，做各種糕點等。
而黃豆是家里常備的豆類，不光能用它生發(fā)豆芽炒菜吃，還能用來打豆?jié){當飲品，做成豆腐和其它豆制品等。
用黃豆制作的豆腐腦嫩白爽滑，是老人和孩子都愛食用的。早餐喝碗豆腐腦，清淡爽口越喝越愛。
我家小區(qū)門口就有家賣豆腐腦的，不光早餐時賣，晚餐時也有老人帶孩子來喝的。一碗豆腐腦，一小盤鵪鶉蛋就是一頓晚餐，吃得舒服又營養(yǎng)，難怪即使是等半個小時也有等的呢。
豆腐腦好喝，那您試過在家制作豆腐腦嗎？有些人肯定會問：豆腐腦在家也能做？
當然能啦，這里就會手把手教你制作豆腐腦，簡單易做零失敗，學會了想喝就做，再也不用買了。
詳細的做法分享級大家，快點來收藏吧。
豆腐腦
所需材料：黃豆150克，葡萄糖內(nèi)脂3克，清水1500毫升，生抽1勺，香菜1棵，小蔥1棵，香油1勺，胡蘿卜咸菜1段
具體做法：
把黃豆挑揀一下，挑出壞豆子，淘洗干凈后用清水浸泡變大；
倒入破壁機中，再倒入1500毫升清水，蓋上蓋子打成豆?jié){；
大碗中鋪上紗布，把豆?jié){倒入，把豆渣過濾出來，如果想口感細膩，可以連續(xù)過濾兩遍；
把過濾好的豆?jié){倒入鍋中，開大火煮開，再轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，把浮沫撇出來，關(guān)火后再晾3分鐘，等豆?jié){溫度降至90度左右；
把葡萄糖內(nèi)脂倒入碗中，加入溫水，攪至融化；
把煮好的豆?jié){倒入電飯煲中，倒入葡萄糖內(nèi)脂水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋靜置半個小時；
時間到了，把鍋蓋拿開，可以看到，細膩嫩滑的豆腐腦就做好了；
用鏟子鏟到碗中，倒入生抽，撒上香菜和蔥花，淋上香油，再撒上紅蘿卜咸菜碎拌勻就可以開喝了。
注意事項：
打好的豆?jié){要過濾掉豆渣，豆渣不要丟，可以做成豆渣餅食用；
豆?jié){煮好要晾3分鐘，至90度左右，可以跟葡萄糖內(nèi)脂更好地融合在一起；
豆腐腦的配料可以根據(jù)個人喜好進行添加，喜歡吃辣的也可以加些辣椒醬。
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