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醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不燥，外脆里軟。

做法：

1，300克面粉，一半用110毫升的開水燙面，一半用110毫升的涼水和面，加30克食用油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘。

（我這里用的是全麥面做的，想減肥的朋友可以用全麥面代替，用普通面粉更好，口感要比全麥面做的好吃些。）

2，下面來調(diào)醬：2勺豆瓣醬、2勺番茄醬、1勺孜然粉、1勺十三香、1勺白糖、一勺蠔油，再加半個洋蔥碎，攪拌均勻備用。

3，切點(diǎn)蒜末和姜末備用。

4，鍋里加適量油，倒入蒜末和姜末炒出香味，再倒入調(diào)好的醬翻炒出香味。

5，加適量的清水，稍微煮2分鐘。再加入適量淀粉水，炒至湯汁粘稠就可以了。

6，醒好的面團(tuán)不用揉，分成兩份，取一份搟成大薄餅，餅上涂抹一層油，均勻的撒上適量的面粉。

7，像圖中這樣分開，留一份面積最大的。然后一層層疊起來，最后用面積最大的那份把餅包起來，整理下。

8，整理好后，搟成大薄餅，也不要太薄，太薄了餅就沒有層次了。

9，鍋里刷層油，放入餅，餅的表面再涂抹一層油，鎖住水分。小火煎至兩面金黃。

10，把煎好的餅放到砧板上，把調(diào)好的醬給它涂抹均勻。撒層熟芝麻再撒層蔥花，切成你喜歡的樣子。

好吃的醬香餅就做好了