油炸食品一直是不少人心中的怨念。熱騰騰、油滋滋、香噴噴、外酥里嫩的炸雞送進(jìn)口中，咀嚼的過程中，慢慢享受它帶給每一根味蕾的泰式按摩服務(wù)……這種快感怎一個(gè)“爽”字了得。人類仿佛天生就拒絕不了油炸食品帶來的誘惑。
可大快朵頤的同時(shí)人們又難免會(huì)擔(dān)憂油炸食品的危害。經(jīng)過油炸，食品里的油脂含量會(huì)大大增加，反式脂肪酸等也會(huì)趁虛而入，不但令人體重飆升，更增加了腸胃、肝臟、血管等的負(fù)擔(dān)。
此外，在油炸高溫的折磨下，食品里的營(yíng)養(yǎng)成分要么會(huì)像維生素一樣被破壞的潰不成軍，要么會(huì)像蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等一樣被蹂躪的走火入魔性情大變，產(chǎn)生丙烯酰胺、多環(huán)芳烴及雜環(huán)胺等致癌物，真是讓人防不勝防。
但話又說回來，食物本身并沒有好壞之分，關(guān)鍵在于食物搭配是否合理。從沒有垃圾食品，只有不好的飲食習(xí)慣。可以參照飲食寶塔，合理搭配搭配膳食。
平時(shí)要盡量選擇蒸煮等健康的食物加工方法，少吃油炸、熏烤和表面焦糊的食物。如果嘴饞的不行，一次也不要吃得太多，并且搭配水果蔬菜一起吃。
水果蔬菜里的膳食纖維可以吸附雜環(huán)胺等有害物質(zhì)，豐富的維生素C、維生素E等抗氧化成分對(duì)身體健康也頗有益處。畢竟科學(xué)膳食、合理搭配才是通往健康之路。
擴(kuò)展資料：為什么我們總是要提《中國(guó)居民膳食指南》？
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