相信不少著手創(chuàng)業(yè)、或者試圖“跨界”的人，都會首先考慮餐飲界。
相比較而言，餐飲是保守的，雖然多數從業(yè)者賺不了大錢，但是獲得穩(wěn)定的回報和收益也是很平常的一件事，尤其適合那些不想投入過多資金，以及資金比較有限的人群。
也是這些優(yōu)勢，造成了創(chuàng)業(yè)新人對餐飲界的幾大誤解，下面我們就來梳理一下。
1、過大優(yōu)惠
許多餐飲老板為了留住客戶，常常做優(yōu)惠活動，這看似是一個不錯的營銷方式，但是過大優(yōu)惠反而適得其反。
消費者在感受到很大的優(yōu)惠力度后，再次體驗心理就習慣性的期望優(yōu)惠力度更大，落差感油然而生，這對商家是非常不利的，甚至出現明明給了優(yōu)惠卻得不到好評價的情況，因此做活動一定要有規(guī)劃，安排優(yōu)惠一定要思慮周全。
2、品類過多
對于創(chuàng)業(yè)開店的餐飲商家來說，菜品是眾所周知的核心部分，菜品種類到底是越多越好，還是越少越好呢？一般商家第一感覺可能都會認為是越多越好，但實際并非如此。種類過多消費者反而不會選擇，而在相較于少的數量選擇上，比較容易購買。
菜品結構是創(chuàng)業(yè)開店必須要梳理清楚的，形象產品、主打產品線、明星菜品、引流產品等，分門別類。餐飲店老板要學會適度的增加和削減品類，讓那些真正具有特色的品類能夠充分展現給顧客。
3、忽視服務
很多餐飲商家都有這種現象：顧客剛踏入店里時，服務態(tài)度極好；顧客在用餐過程中，服務態(tài)度極好；而顧客在用完餐后，服務態(tài)度大幅下降。
這種現象對于餐飲店來說是致命的，不管你在顧客剛踏入店里時和用餐時的服務多么周全，他們都會對你產生“服務不好”的印象，這就是所謂的“峰終定律”，最后離店前的體驗也是尤其重要。老板們一定不能忽視顧客在用餐結束時的服務哦，這也是能給他們帶來好印象的時刻。
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