#無條件寫作日·“宅”家專場(chǎng)#
大家好，今天筆者給您分享一款家常面包的簡(jiǎn)單做法。對(duì)于面包而已，相信很多人都喜歡吃吧。但說到做法，估計(jì)就有一小部分人會(huì)退縮了，但要說到誰把面包能做出完美的模樣，估計(jì)很大一部分人都有失敗的經(jīng)歷。那么今天筆者就為您分享一款小白做法的家常面包，它拉絲綿軟香甜好吃，做給家人吃再好不過了。那么接下來筆者也不啰嗦了，直接把這款面包的詳細(xì)烹飪方法分享給你，還望喜歡。
準(zhǔn)備原料：高筋面粉300克，酸奶200克，酵母3克，玉米油20ml，雞蛋一個(gè)，白芝麻20克。對(duì)于食材的比例而言，高筋面粉和酸奶的比例保持在3:2，和酵母的比例保持在100:1，雞蛋把蛋清蛋黃分離即可。首先我們準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，把面粉倒入盆中，加入酵母和酸奶，均勻揉至成團(tuán)。如果在過程中酸奶感覺有點(diǎn)少的話，可以加少許的純牛奶，但不要加的太多哦。一般而言，200克的酸奶配300克的面粉只會(huì)綽綽有余。如果天氣太冷的話，酵母可以用10ml的溫水溶化之后再放入面粉中，這樣對(duì)之后面包拉絲能起到很好的作用。
第一步：把揉好的面團(tuán)適當(dāng)攤開，加入20ml玉米油，均勻揉捏三分鐘。
第二步：發(fā)如您好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在35度常溫的地方發(fā)酵一小時(shí)。如果天氣比較冷的話，可以適當(dāng)放在取暖器或者烤箱內(nèi)發(fā)酵，方法自己選擇，只要是溫度達(dá)到都可以。
第三步：發(fā)好的面團(tuán)直接拿出來放在砧板上，無須撒面粉，直接用手扒開面團(tuán)，揉捏排氣，過程大概要進(jìn)行2分鐘左右。
第四步：把面團(tuán)搓成長(zhǎng)段，然后按照面團(tuán)的量，切出差不多重量的面塊。隨后用搓湯圓的手法把面團(tuán)適當(dāng)搓成圓形，而后裝入面包烤面包的模具中。
第五步：對(duì)于這步而言，面團(tuán)再裝入模具之前可以在模具底部放上一層防粘紙，而后在底部和周邊刷上一層食用油，這樣在脫模的時(shí)候會(huì)更加好脫模，畢竟在烤制的時(shí)候面包會(huì)發(fā)生膨脹哦。而對(duì)于放入模具中的面團(tuán)而言，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)也是很重要的，一般醒發(fā)至兩倍大的時(shí)候就可以進(jìn)行下一步了。
第六步：下圖就是醒發(fā)至兩倍大的面團(tuán)，感覺是不是很漂亮呢？此時(shí)我們要把分離出來的蛋黃均勻的涂抹在面包的表面，這樣能使烤出來的面包成色更好，最后可以撒一些準(zhǔn)備好的白芝麻或者黑芝麻，讓面包增添一種不同的香味。
第七步：此時(shí)我們把準(zhǔn)備好的面包，放入已經(jīng)預(yù)熱五分鐘的烤箱內(nèi)，用180度的上下火烤25分鐘即可食用。烤好后的面包，要稍微的靜置再去脫模，讓面包在自然溫度下適應(yīng)，這樣一道拉絲綿軟，好吃香甜的蛋糕就做好了。
成品效果圖：?jiǎn)慰聪聢D的成品模樣，你是不是已經(jīng)有一種躍躍欲試的感覺了呢？其實(shí)反正你現(xiàn)在也是宅家，就把這款蛋糕作為你的甜點(diǎn)第一課吧。
聯(lián)系客服
