先和面，碗里加入500g的中筋面粉，再打1個(gè)雞蛋進(jìn)去，加入4g的無鋁泡打粉，4g的小蘇打、1g的酵母粉、8g的鹽。然后分次加入350g的涼水?dāng)嚢杈鶆颍脹鏊兔孀龀鰜淼挠蜅l才更蓬松，再加入15g的油攪拌均勻。
面團(tuán)一定要充分的揉勻，面團(tuán)揉好后醒面2個(gè)小時(shí)。建議大家第一天晚上把面團(tuán)和好，第二天早晨起來炸油條，效果更好。
現(xiàn)在面團(tuán)醒好了，面團(tuán)比較軟，往案板上撒些干面粉。然后用手把面團(tuán)按壓成方形，用刀切的寬窄相同些
把兩條疊放在一起，用筷子在上面壓一壓，用兩手稍微抻長點(diǎn)就可以下油鍋炸了
炸這個(gè)油條油溫要高點(diǎn)，油條剛放進(jìn)去就會(huì)慢慢飄起來，并且變蓬松
炸至兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋了。
好了，咱們這個(gè)油條就炸好了，炸出來的油條色澤金黃誘人，口感蓬松暄軟。和早餐店賣的油條一模一樣，自己在家做的油條吃著更健康放心。做法也非常的簡單，喜歡的朋友趕快試試吧，由于拍攝油條的時(shí)候是在晚上白熾燈下，所以顏色沒有白天看上去那么金黃。
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