有時候，好吃的烘焙作品不一定很復(fù)雜， 也許加上一點點的配料，簡單的菜式也能做出無法抗拒的美味~
生活就在于創(chuàng)新，你所是不？
海燕
【介紹】
喜歡烘焙，進(jìn)入瘋魔階段，想知道所有烤箱的脾性，讓這臺烤箱成為我家中一員吧，必會讓它散發(fā)光彩！
【材料】名稱重量
低粉
40克
白砂糖
60克
雞蛋
3個
牛奶
40克
植物油
30克
歐克皮
適量
抹茶粉
3克
歐克皮材料如下
高粉
150克
植物油
30ke
糖
20克
鹽
2克
水
90克
抹茶粉
5克
【做法】
① 先做歐克皮，把歐克皮所需材料都混合一起
② 揉成光滑有彈性的面團(tuán)，分割成20克左右一塊的小塊放冰箱冷凍半小時，取出揉圓搟成圓餅
③ 用蛋撻模具壓出花型
④ 用吸管摳出小圓洞，蓮蓬表皮就做好了，包保鮮膜放冷凍備用
⑤ 接著做蛋糕體，蛋黃糊攪拌好，分別加蛋黃，糖，油，牛奶，低粉，抹茶粉，攪拌成糊狀
⑥ 蛋白分三次加糖打發(fā)至硬性，再與蛋黃糊切拌均勻
⑦ 切拌成順滑如綢緞狀蛋糕糊
⑧ 倒入模具八分滿，震出氣泡后，表面蓋上蓮蓬皮
⑨ 烤箱預(yù)熱150度，入底層上下火烤25分鐘左右，隨時觀察上色情況
⑩ 烤好出爐
【小貼士】
蛋糕體的低粉可以再加20克，出來的效果會更好，會出現(xiàn)圓鼓鼓的蓮子冒出來哦！
嘟嘟
【介紹】
烘焙是自己的興趣之一，再者是能讓家人吃到健康食品而做著各適美食。
【材料】名稱重量
芒果泥
40克
雞蛋
3個
細(xì)砂糖
20/30
低粉
50克
檸檬汁
適量
玉米油
40克
【做法】
① 備齊材料
② 分好蛋清蛋黃，蛋黃，糖，油，芒果泥攪勻。
③ 篩入低粉
④ 用z型拌勻，別起筋。
⑤ 蛋白倒適量檸檬汁，糖30克分三次下，打成圖中型狀就可以。
⑥ 蛋黃糊跟蛋白拌勻，倒入6寸模具震出小氣泡。 烤箱預(yù)熱180度 下層烤35分鐘。 看各家烤箱溫度調(diào)節(jié)，我的烤箱用了久現(xiàn)溫度低了點。
【小貼士】
① 用的是6寸模。
② 餡料可以用別的水果代替。
(+﹏+)~小小小雪碧
【介紹】
一份驚喜，一份安心！給家人最好的最健康的美食
【材料】名稱重量
黃油
50g
低筋面粉
85g
奶粉
10g
雞蛋
15g
糖粉
35g
雞蛋清（糖霜）
1個
糖粉（糖霜）
150g
食用色素
若干
【做法】
① 準(zhǔn)備好需要的材料
② 黃油軟化后加入糖粉，用刮刀攪拌均勻
③ 雞蛋打撒后，分3次加入，用打蛋器攪打均勻
④ 奶粉和低筋面粉混合過篩后加入
⑤ 用刮刀切拌，拌成無干粉狀態(tài)的面團(tuán)即可
⑥ 將切拌好的面團(tuán)放在案板上，搟成0.3-0.5厘米的薄片（天熱可以將裹著保鮮膜的面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘后在制作）
⑦ 選擇自己喜歡的餅干模具切出形狀，驚喜餅干每3片為一個組合，所以3片面皮都需一致，其中一片用裱花嘴按壓出一個圓形鏤空
⑧ 烤箱預(yù)熱170度，將整形好的餅干放在鋪了錫紙的烤盤上 ，烤15分鐘左右，上色即可，出爐后晾涼待用
⑨ 等待餅干出爐的同時可以制作糖霜，將蛋清放入無油無水的打蛋盆里，用打蛋器攪打，等蛋清打至豐富細(xì)膩的泡沫后分次加入150g糖粉，直到提起打蛋器糖霜緩慢滴下即可，將蛋白糖霜分成若干份后加入喜歡的色素，裝入裱花袋備用
⑩ 餅干完全冷卻后取其中一片畫上美美噠圖案，放通風(fēng)處晾干，餅干每層用糖霜粘合，鏤空處填入彩色針形糖
3片一個組合！
【小貼士】
糖霜餅干底色要稀一點，等底色干了后在畫上另一個顏色的花紋，畫大面積時先勾邊在填色，用牙簽以打圈的手法將邊緣整平！
華姐
【介紹】
在家自學(xué)自樂學(xué)會烘焙一年多了，為家人和朋友帶來美食和幸福，烤箱也折騰了差不多了，為了追求更完美，讓我遇到了你，美的大師，希望可以做出更高品質(zhì)的美食大餐！謝謝～～
【材料】名稱重量
轉(zhuǎn)化糖漿
250g
枧水
6克
植物油
90g
面粉（低筋面粉）
400g
咸蛋黃
10個
蓮蓉
450g
【做法】
① 糖漿中加入枧水，攪拌均勻；加入植物油，攪拌到油和糖漿完全混合乳化，沒有分層。
② 篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，做成柔軟的餅皮面團(tuán)。
③ 蓋上保鮮膜，靜放醒一個小時。
④ 蓮蓉餡料和蛋黃分為50g一個，滾圓；餅皮分為25g一個，滾圓。一個月餅的重量為75g一個.
⑤ 把蓮蓉餡料壓扁，捏出一個凹槽，包入咸鴨蛋黃。
⑥ 逐個包好咸鴨蛋黃
⑦ 把餅皮壓扁，中間厚些邊上簿一些，等一下印花會更漂亮，皮貼緊餡料，慢慢地把餅皮往上推.
⑧ 揉圓，讓面粉均勻分布在月餅面團(tuán)上。
⑨ 全部模具均勻的掃上花生油，可以防沾，放入月餅?zāi)＞?，擠壓：一手扶住模具，起到固定作用；一手?jǐn)D壓，施力至感到阻力明顯，保持該力度兩三秒。
⑩ 在壓好的月餅表面刷一層水或者用噴壺噴水，放入190度預(yù)熱好的烤箱，烘烤5到7分鐘。
取出烤了7鐘左右的月餅，放涼2分鐘，刷上蛋黃液。注意：只需要給刷頭沾上一點點蛋液，刷在月餅表面凸起的花紋。
在放入烤箱，190度烘烤15分鐘左右。 最后幾分鐘，最好在烤箱旁盯著，看到月餅表面上色均勻即可出爐。
放涼，就可以裝上盒子等回油，放上三天，美味十足！
【小貼士】
餅皮靜放一個小時以上，這樣皮可以吸收糖和油，記得帶上一次性手套，可以防沾。皮是中間厚些，邊邊簿，這樣印花圖案就會更漂亮！
笑笑笑笑君
【介紹】
從一開始接觸烘焙至今，已經(jīng)五六年了。沉溺其中，無法自拔。雖仍是在校大學(xué)生一枚，但已成功眾籌自己的第一家西餐廳。最大的愿望是，把美食帶給我最愛的你們。 食物是有靈性的，只要你好好待他。
【材料】名稱重量
高粉
200g
酵母
3g
糖
20g
牛奶
150g
煉奶
15g
鹽
3g
黃油
20g
黃油（抹醬）
15g
煉奶（抹醬）
15g
【做法】
① 用后油法將所有材料混合并揉至完全擴(kuò)展階段
② 蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大
③ 將軟化的黃油和煉奶攪拌均勻
④ 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出搟成長方形，切成四條，疊放在一起，并縱向切成八塊，豎著圍著模具擺放好（有八寸中空模的可以直接放，沒有的可以像我這樣拿一個八寸戚風(fēng)模，在中間放一個碗），進(jìn)行二發(fā)至兩倍大
⑤ 185度烤15-18分鐘
⑥ 將碗取出翻轉(zhuǎn)，中間倒入燕麥、奶粉，用熱水沖開
⑦ 然后撒下糖粉，是不是像下雪一樣很美呢！
⑧ 中間是熱乎乎的燕麥牛奶，熱量釋放使得面包也保持合適的溫度。一邊喝粥一邊撕下一塊煉奶包吃，真是太滿足了！
⑨ 拉絲的哦，還掛著濃濃煉奶醬！
【小貼士】
① 注意根據(jù)水份多少增減水量
② 二發(fā)時要保持濕度，可以在烤箱中放一盆熱水進(jìn)行發(fā)酵
③ 模具要進(jìn)行抹油防粘
④ 吃不完的面包在還有余溫的時候裝入保鮮袋，可以保持口感松軟
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