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花生蓮藕煲鳳爪

2010.08.18

花生蓮藕煲鳳爪

材料：

雞爪：10只，花生：60克，蓮藕：200克，無核紅棗：8粒，蠔干：4個，

干魷魚：10克，姜：兩片

調(diào)味料：鹽

做法：

1. 雞爪剪去趾甲,飛水,洗凈.蓮藕切成小塊,花生挑去爛粒備用.

2. 所有材料洗凈后,與雞爪一同放入砂鍋當(dāng)中,加入足夠量的水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲2個小時,食時加鹽調(diào)味,即可.

材料參考圖:

http://www.weishixuan.com

http://blog.sina.com.cn/weishixuan

neoamong 說:

這個湯放了蠔干，魷魚干是否吃起來有點腥味？這種煲湯是廣東人喜歡喝的湯

這里的量用得很少.一點腥味沒有.煲出來是非常香的湯水.這就是廣式煲湯.

zousi810101 說:

我一直困惑著，到底怎么樣的蓮藕煲湯是粉的？

選擇圓胖的蓮藕,適合煲湯.長扁型的藕帶適合快炒.
煲湯的時間在二個半小時以上,就會有你想要的效果.我想中國的蓮藕應(yīng)當(dāng)是好過我這里的吧.

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