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簡(jiǎn)介：

在陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)的秋季，貴在養(yǎng)陰防燥，所以多食用一些白色潤(rùn)肺的食材是最好的選擇，正當(dāng)季的蓮藕、山藥、梨、銀耳等，可以滋養(yǎng)身心，安神除燥。這次專門(mén)挑選了被稱為“紅花藕”的蓮藕品種，煲出來(lái)的湯色微微泛紅，湯味清甜。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹飪的紅花藕，格外粉糯美味。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

膳食食療：

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。

主料:

排骨(一斤)   蓮藕(一斤)   花生(30克)   枸杞(適量)   

輔料:

老姜   鹽   

制作流程：

1:排骨洗凈，焯去血水備用，老姜拍破

2:蓮藕刮去表皮，洗凈后切段，與焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內(nèi)

3:蓋好蓋，大火燒開(kāi)上氣

4:然后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可

注意事項(xiàng)：

時(shí)間足夠的筒子，也可用砂鍋煲制，在第二步放入所有食材后，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)即可。此湯不用放鹽，更能品出蓮藕的清甜。