豌豆、毛豆、綠豆和蠶豆都是綠色的，外表可能很相似，所以很多人很難區(qū)分它們。
那么這些豆子之間有什么區(qū)別呢？專(zhuān)家給你做了詳細(xì)的介紹：
1.豌豆，建議你把它當(dāng)作主食吃：
新鮮豌豆，顏色呈翠綠色，能給人們帶來(lái)一種天然的味道，味道很嫩，但也有一種淡淡的甜味。許多人直接把它作為蔬菜烹調(diào)，但專(zhuān)家認(rèn)為最好把它當(dāng)作主食吃。
由于其脂肪含量不高，維生素含量不高，但淀粉含量很高，碳水化合物含量是普通大豆的兩倍。
因此，豌豆最好的家可能是取代部分主食。而且由于豌豆含有較高的膳食纖維，這種做法也可以幫助人們控制血糖和體重。
2.綠豆，有人建議我們把它當(dāng)作肉菜吃：
綠豆和豌豆非常相似，可以說(shuō)是豌豆的擴(kuò)大版，所以在民間常被稱(chēng)為綠豆。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為吃綠豆作為肉食菜是最好的選擇。
因?yàn)樵谡麄€(gè)大豆家族中，綠豆的蛋白質(zhì)含量很高，可達(dá)35%，不含低脂肪，可達(dá)15%，因此常用于提取油脂，可以說(shuō)是一種很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。
3.毛豆，建議作為蔬菜食用：
毛豆可以說(shuō)是最熟悉的一種豆類(lèi)，特別是在夏天，可以說(shuō)是標(biāo)準(zhǔn)的燒烤搭配。與普通大豆相比，大豆往往更嫩，水分充足，蛋白質(zhì)和油脂少，而膳食纖維和維生素更豐富。
因此，大家都認(rèn)為，把豆子當(dāng)作蔬菜吃是好的，只要提醒你，最好不要在攤販上買(mǎi)成品豆子，因?yàn)檫@可能是不新鮮的。
4.蠶豆，建議制作醬油食用：
蠶豆，可以說(shuō)在各個(gè)方面都是規(guī)律的，卡路里比較普遍，蛋白質(zhì)含量一般，膳食纖維含量也一般。但是蠶豆有一個(gè)特點(diǎn)，那就是特別美味，就像大家都知道的豆醬，是用蠶豆做的。
此外，要提醒大家，豆類(lèi)不是人人都能吃的東西，有些人吃了豆類(lèi)后會(huì)變成醬油，其實(shí)這是嚴(yán)重的溶血性癥狀，我們不能忽視這一點(diǎn)，這是一種叫做蠶豆病的遺傳病。
所以，如果你發(fā)現(xiàn)自己處于這種情況下，尤其是兒童，就不要再吃豆子了。
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