大圖模式 大圖模式 大圖模式 都說(shuō)立秋了，天氣應(yīng)該涼快了， 可是武漢的夏天像沒(méi)完沒(méi)了一樣，又到了三十五度左右， “秋老虎”一直在耍威風(fēng)， 因此這時(shí)適合來(lái)點(diǎn)消暑潤(rùn)燥又滋補(bǔ)的菜品為家人的健康來(lái)加點(diǎn)油吧。最近的豬肉漲得厲害，都趕上牛肉價(jià)了，不如換點(diǎn)牛肉、鴨肉、雞肉、魚(yú)肉來(lái)?yè)Q換口味， 也很不錯(cuò)喲。
初秋的鴨子最肥嫩，肉質(zhì)鮮嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為人體補(bǔ)充的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)， 還具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津、清補(bǔ)祛病等功效。夏秋之交，燥氣橫行，容易耗傷人體的陰津，使人出現(xiàn)口唇干裂、鼻咽燥火、大便干結(jié)等“秋燥”的癥狀， 而鴨肉性涼，特別適合體熱上火者食用。
初秋有著“小人參”之稱的白蘿卜新鮮上市，才1元1斤， 用半個(gè)鴨子和1根蘿卜煲一大鍋湯正好適合一家三口一餐的量。這是道非常適合夏末去火、初秋潤(rùn)燥的湯品，鴨肉鴨肉肥美而不油膩、蘿卜清淡香甜，兩者完美的搭配在一起，清爽不油膩，滋補(bǔ)不上火，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，是這個(gè)季節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的湯品。秋天潤(rùn)燥要常吃這菜，比牛肉便宜比羊肉滋補(bǔ)，常吃一年四季不鬧病, 不懂喝這湯就虧大了，比排骨湯更養(yǎng)人，好吃不貴，多做給家人喝吧。
【蘿卜鴨子湯】
原料：鴨子 半個(gè) 白蘿卜1跟 姜片 3片 胡椒粉 少許 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 燒熱鍋放入少許油， 先將鴨子放進(jìn)鍋中煸炒；3. 炒至鴨肉微微出油，鴨皮表面金黃；4. 將鴨塊倒入電燉鍋中（將煸炒出的鴨油可留下來(lái)炒菜）；5. 加入姜片；6 一次性加入足量的水；7. 按下電燉鍋上燉鴨湯的功能鍵；8. 待湯還要剩下30分鐘時(shí)下入白蘿卜塊，加蓋后繼續(xù)燉煮；9. 時(shí)間到加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味；
大圖模式 10. 盛入缽中。
大圖模式 小貼士：1. 燉鴨湯時(shí)需要提前先煸炒一下鴨子，將鴨塊的油脂微微煸出油，燉湯時(shí)油無(wú)須完全加入，這樣燉出的鴨子湯不油膩；2. 燉湯時(shí)要一次性加入足量的水；3.白蘿卜不要和鴨子一起放入，待到鴨子湯燉煮至七、八成熟時(shí)加入白蘿卜塊進(jìn)去繼續(xù)燉煮；4. 時(shí)間到燉煮好后加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味。
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