今日立秋，多吃這菜，蒸一蒸就上桌，入秋常吃對(duì)身體好！時(shí)間飛快，感覺還在夏天的酷暑中煎熬，轉(zhuǎn)眼就立秋了。秋天人們要更加注重養(yǎng)生，對(duì)于飲食也要格外注意，昨天我的一個(gè)同事就鬧胃疼，最后請假了。所以在進(jìn)入秋季之前，最好是先給脾胃一段時(shí)間的適應(yīng)期，可以先補(bǔ)充一些容易消化的東西，營養(yǎng)豐富，調(diào)節(jié)脾胃肝臟，例如：魚類、雞蛋、豆制品、奶制品。最常見的當(dāng)然就是豆腐了，這是清熱去火，調(diào)節(jié)身體的好食材，還能幫助消化，一起來看看吧。

豆腐蒸蛋

By 菜菜美食日記

配料：

豆腐 1盒、雞蛋 2個(gè)、辣椒(紅，尖，干) 50克、黃辣椒 50克、綠尖椒 50克、生抽 20克

烹飪步驟：

1.豆腐一盒 扣在碗里 打入兩個(gè)雞蛋

2.上鍋蒸10分鐘

3.切小塊

4.鍋內(nèi)燒油 倒入紅辣椒 黃辣椒 綠辣椒 生抽 翻炒均勻

5.倒在豆腐上

6.完成

烹飪小貼士：

1、豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。主要的食材是家庭容易取得的豆腐和雞蛋，佐以蔥、姜和麻油等，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油膩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等，豆腐中的蛋白質(zhì)也非常適合人體的需求，二者結(jié)合使這道菜營養(yǎng)價(jià)值高、老少咸宜，口味可以根據(jù)個(gè)人喜好變換。

2、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

大家喜歡吃豆腐蒸蛋嗎？