平常我們不管是在家里包餃子還是包餛飩，都少不了要拌餡兒，拌餡兒拌的好吃的話，包出來的餛飩就特別好吃，包出來的餃子也非常好吃。很多人在家里包餃子的時候，不知道在餡里面該放什么調(diào)料，只知道把肉餡剁碎，準(zhǔn)備一些韭菜或者蔥花，很多調(diào)料都放，現(xiàn)在每家每戶里面都準(zhǔn)備了很多的調(diào)料。
如果什么調(diào)料都放的話，那么包出來的餃子肯定不好吃，特別是這種調(diào)料，更不能放。如果拌餡時不小心放了這種調(diào)料，包出來的餃子吃著就不好吃。平常我們見到的調(diào)料也有很多種，比如說，經(jīng)常用的調(diào)料有，味精，十三香，雞精之類的，這些是廚房必不可少的調(diào)料味。
有時候呢，還需要加上一些香油，用油拌過的餃子餡兒，特別是包出來的餃子，吃著更香。如果是把這些所有的調(diào)料全部放進(jìn)去的話，那么這樣的餃子餡根本就不好吃，調(diào)料不在于多少，就在于合適不合適。拌餃子餡兒，平常我們在家里做好了餡以后，放的調(diào)料有：十三香，雞精，鹽，香油。
但是呢，有些人喜歡放一些蒜，蒜末是不能放的，放蔥花倒是可以，蔥花能增加鮮味，香菜也不能放，蒜末更不能放，在做涼拌菜或者炒菜的時候可以放蒜末，如果餃子餡放蒜末就影響了餃子餡兒的口感。除了蒜末不能放以外，有一種調(diào)料也不能放，那就是熱油，蠔油和水，有些人覺得拌的餃子餡兒里面倒一些熱油，或者加一些蠔油。
蠔油是炒菜用的，拌餃子餡兒千萬不要用，如果拌餃子餡加入了這幾種調(diào)料，一鍋餃子餡就被毀了，吃著一點都不好吃。大家一般在家里拌餃子餡兒的時候，都會加入什么呢？給大家介紹的不能加的食材，調(diào)料千萬不要加，如果放錯了調(diào)料，那么包出來的餃子就不好吃！
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