現(xiàn)在的社會發(fā)展突飛猛進，市面上也多了很多以前沒見過沒聽說過的美食，但是我國的一些傳統(tǒng)美食依舊是我們經(jīng)常吃的，比如餃子。餃子從古到今已經(jīng)有一千八百多年的歷史了，到現(xiàn)在，我們的春節(jié)和一些節(jié)日都有吃餃子的傳統(tǒng)，象征著團圓福祿之意。
餃子吃起來省時省力，它有一個特點就是，既能代替菜也能代替飯，就算沒有菜，光吃餃子也能填飽肚子，并且吃的很滿足。我們都知道餃子的做法很多，吃法也多種多樣，不同的地區(qū)有不同的吃法，但是餃子餡都是一樣調(diào)拌的。想要餃子好吃，餃子餡最關(guān)鍵了，相信很多人都會在調(diào)拌餃子餡的時候有一個疑問，那就是到底是先放油還是先放鹽，10個人9個人做錯，所以導致最后做出來的餃子不入味不好吃，甚至還有較重的腥味。
一開始我也是搞不清楚，所以跑遍了親朋好友，直到遇到了以為家里開餃子店的老師傅，他把正確的調(diào)拌餃子餡的做法教給了我。在包蔬菜和肉餡混合餡的餃子時，應(yīng)該先把蔬菜和肉餡混合，撒入適量食鹽，攪拌均勻腌制2分鐘左右，這樣可以加快餃子餡入味，還能增加肉餡的香味和去除肉餡帶來的肉腥味。然后把自己需要放的其他調(diào)料放進餃子餡內(nèi)，全部攪拌均勻后，最后才放油，因為油的密度小，提前把油放進來會導致肉餡吸收不了其他調(diào)味料，這樣就導致包出來的餃子不入味不好吃，腥味還重。
由上可見，在調(diào)餃子餡的時候，應(yīng)該先放鹽和其他調(diào)味料，最后放油，這樣包出來的餃子才入味好吃。所以大家不管拌什么餡，只要按照上面的方法，保證大家做出來的餃子都很好吃，我回家后試了試，果然沒讓人失望。
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