餃子相信小伙伴們都不陌生，在日常生活中經(jīng)常吃到，特別是餃子館里的餃子鮮香味美，隔著老遠都能夠聞到香氣，非常的美味。但是小伙伴們，你們可知道餃子館里的餃子為什么那么香，為什么那么美味嗎？其實主要原因在于餃子餡上，因為餃子館里的餃子餡中加入了它，所以做出來的餃子個個香嫩多汁美味極了。究竟是加了什么調(diào)料，下面一起來看看小編的制作方法吧！
在調(diào)制餃子餡時，首先準備一個干凈的大盆，往盆里加入切好的瘦肉，接著再加入少許的姜末,蔥末。然后再往餃子餡中打入一個雞蛋，這樣做不僅利于肉餡的粘合，還能使包餃子時更佳方便，做出來的餃子餡又香又滑非常的美味。
雞蛋加進去之后，再加入少許白砂糖，這樣會使餃子餡更加鮮美擁有海鮮味。之后再準備燒好的熟油，油溫大概在六分熟左右即可倒進餃子餡中攪拌，這樣做出來的餃子才會更香。
最后一點調(diào)制餃子餡時，我們一定要順時針一個方向攪拌，等肉粘糊后，往餃子餡中放入少許的花椒粉，五香粉,食用鹽,鮮姜末等調(diào)味品（醬油一定要分次少量的加入）之后再把蔬菜餡倒進攪拌均勻即可，這樣做出來的餃子飄香十里美味極了，個個湯汁飽滿,鮮嫩味美。
溫馨提示:餃子做好之后必須開水下鍋，要是冷水下鍋的話就會成為一鍋糊的呦。
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