豬肉是我們常吃的家常肉之一，平時(shí)去市場買豬肉，多數(shù)人會(huì)選豬身上肉質(zhì)豐富的部位，比如說最嫩的里脊肉，肉多而骨頭少的后腿肉，或者肥瘦相間的五花肉，幾乎沒有人能想到買豬蹄和豬肘。而實(shí)際上，這兩個(gè)部位的肉價(jià)格便宜又好吃，是被忽略了的“寶貝”，也是農(nóng)民朋友買肉的佳選！
豬蹄，也就是主角部分，常見的做法是鹵豬蹄，鹵好了軟儒可口，唇齒留香。含有豐富的膠原蛋白和膽固醇，能促進(jìn)小孩長身體，老人吃了也容易吸收，能起到預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，對婦女來說它還能起到美容養(yǎng)顏抗衰老的作用，是“美容肉”之一，最最重要的是這么寶貝的東西好吃又不貴！因?yàn)樨i身上的這部分肉經(jīng)常和地面接觸，有些人覺得不干凈，或者覺得清理起來麻煩，所以買肉的時(shí)候即使放在跟前人們也會(huì)視而不見。對于喜歡吃豬蹄的人來說，這可是好東西，豬蹄價(jià)格便宜，一次買好幾個(gè)也花不了多少錢，回家能燉一鍋，不時(shí)地改善一下伙食，比吃其他肉劃算多了！
豬肘往往也入不了買肉人的“法眼”，但是豬肘在賣肉人眼里可是貨真價(jià)實(shí)的寶，要是沒人買豬肘賣肉人會(huì)留著自己回家燉。豬肘肉的價(jià)格跟里脊肉還有排骨肉的價(jià)格比起來能低好一截，但是口感和營養(yǎng)卻絲毫沒有減少。豬肘皮厚，含有的膠質(zhì)多，能預(yù)防皮膚起皺。豬肘里面的筋也多，膠原蛋白也多，，而沒有筋的部分肉質(zhì)細(xì)軟，入口即化。多吃豬肘肉能強(qiáng)健腰腳，尤其是豬肘肉里面的膠原蛋白和蛋白質(zhì)含量能趕得上補(bǔ)品了，只是這補(bǔ)品味美還價(jià)低！多數(shù)人家里都能吃得起。
無論是豬肘還是豬蹄，做法都有不少，可以鹵著吃，可以用火煨，也可以涼拌下菜，不同的做法味道也香的別致。跟豬蹄豬肘比起來，買后腿肉的錢都能多買幾斤豬蹄豬肘了，家里來親戚了，常吃后腿肉已經(jīng)不稀罕了，不防花點(diǎn)心思換一道豬蹄菜或者豬肘菜，美味營養(yǎng)成本低！
另外給大家教一個(gè)挑選豬蹄豬肘的小竅門，要是豬蹄豬肘顏色發(fā)白，看起來肥大，就說明不新鮮啦。最好用手指頭向下壓一下，要是壓下去的坑立馬起來就說明膠質(zhì)豐富，肉質(zhì)新鮮！
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