東北有一道非常有名的菜叫豬肉燉粉條。在北方飯店必點(diǎn)的一道菜，一盤要上百塊，在家做成本不到20吃過癮。這幾天不吃豬肉，換成了牛肉，大家懂得！其實(shí)用牛肉燉粉條效果會更好一些。牛肉的脂肪比豬肉低很多，從口感來說會更有嚼勁。牛肉作為肉類營養(yǎng)價(jià)值極高，其中肌氨酸、維生素、鋅、鐵含量非常豐富，對增長肌肉增、促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝有明顯效果。既適合中老年人增強(qiáng)體質(zhì)，又適合孩子生長發(fā)育，是一道家庭滋補(bǔ)菜品。
不論酷暑季節(jié)，還是寒冬臘月，來上一盤牛肉燉粉條，都是一種極好的味覺盛宴。尤其是秋天就饞這道菜，湯汁多好下飯，每次做都要連著吃3天，太過癮了；看著這綿軟香嫩的牛肉搭配這爽滑彈牙的粉條，再點(diǎn)綴點(diǎn)清香雅致的白菜，看著都特別有食欲。今天我們就來做下這道菜，感受下這道家常菜的美味。
【牛肉燉粉條白菜】
制作配料：白菜半顆 粉條1把 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 牛肉1塊 小蔥適量 大蒜3個(gè) 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 豆瓣醬1勺 花椒水2勺
制作方法：
1、牛肉切成薄片，放入碗里，加入1勺淀粉、2勺生抽、適量鹽、適量植物油拌均勻，腌漬10分鐘。
2、大白菜洗凈切塊；
3、準(zhǔn)備好輔料：青紅椒切塊、小蔥切段、大蒜稍稍拍碎、生姜切2片。
4、鍋內(nèi)放是的植物油，放入牛肉翻炒至變色盛出備用；
5、另起鍋倒入植物油，放入大蒜、生姜、蔥白翻炒出香味，放入1勺豆瓣醬翻炒出紅油；
6、放入大白菜翻炒均勻，放入牛肉翻炒；
7、放入生抽、老抽、鹽翻出均勻；加入可以沒過白菜的清水，放入泡好洗凈的粉條，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉15分鐘。
8、放入青紅椒翻炒幾分鐘，出鍋之前加入蔥花即可完成。
【小帖士】
燉粉條重在湯汁，所以可以加入少多的清水，最后鍋底留出湯汁才更加好吃下飯！
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