?1970年4月份，六九屆初中畢業(yè)生陳本才和他的十幾名同學在彭浦火車站坐上了北上的火車，他們作為上海知青，積極響應國家號召，到東北邊陲最艱苦的地方去插隊落戶，錘煉紅心，接受貧下中農(nóng)再教育。他們在上山下鄉(xiāng)插隊落戶動員大會上喊的口號就是：廣闊天地，大有作為！滾一身泥巴，煉一顆紅心！
陳本才他們六名男生和六名女生到達東北邊陲的龍興大隊時，一年一度的春耕春播生產(chǎn)已經(jīng)拉開了帷幕，陳本才他們被分在了龍興五隊。五隊的隊長叫李龍興，當年四十九歲，身材魁梧高大，一臉絡腮胡子，咋一看上去，像個六十歲的人。知青們的生活起居，都是李隊長操心安排的。
知青們到來之前，李隊長就為知青們安排了住處，隊部后院有三間土坯泥草房，以前是五保戶李大爺和李大娘居住的，兩位老人相繼去世后，這三間房子也就閑置下來。李隊長接到大隊通知，說有上海知青要來他們五隊插隊落戶，李隊長就安排幾名社員把三間房子都拾掇利索了，東西屋里的兩鋪火炕都鋪了新炕席，中間屋里的兩個灶臺都是重新壘砌的，每個灶上都有一口十二印的大鐵鍋，鐵鍋和鍋蓋籠屜都是新買的。
知青們來到龍興五隊后，李隊長親自趕著牛車到公社糧站為知青們領回了口糧，還安排了兩位社員臨時為知青們打柴和做飯。知青們休息了兩天，就投入到了緊張繁重的春耕春播生產(chǎn)勞動中去了。
龍興五隊的耕地都是旱田，主要種植的農(nóng)作物就是玉米，也有少量的黃豆和高粱，但不多，隊里還種植了土豆，山后那塊坡地（足有十多畝地）全部種植土豆。土豆營養(yǎng)價值高，能做菜也能代替口糧，儲藏時間長，深受社員的喜愛。當時種植那么多土豆是李隊長自作主張偷著種的，以糧為綱的年代，上級不允許大面積種植土豆和其他蔬菜。
在當時，龍興大隊的生活水平屬于中等偏下，社員們的溫飽基本沒有問題。知青們的生活也和當?shù)乩相l(xiāng)一樣，主食就是玉米面，頓頓是玉米面窩頭（發(fā)面）和大餅子（不發(fā)酵），有時也吃玉米碴子粥，炒菜燉菜的時候很少，日常生活中以咸菜為主。因為春季沒有什么時令蔬菜，只有頭年秋季儲存下來的土豆和一點酸菜。
當時給知青們做飯的是一位五十多歲的大叔，那位大叔姓張，在水利工地給民工們做過飯。張大叔很會做飯，今天給知青們蒸發(fā)面窩頭，明天給知青們貼大餅子，后天熬大碴子粥，在那個物資匱乏的年代，沒有更好的食品，張大叔只能換著樣給知青們做飯。天天吃一樣的東西，他怕知青們不愿吃。
春耕春播生產(chǎn)結(jié)束后，知青們基本跟張大叔學會了燒火做飯，隊里就不讓張大叔給知青們做飯了，因為其他生產(chǎn)隊的知青們也都是自己做飯。
鋤完頭遍地，地里的農(nóng)活也不是那么忙碌了，知青們就輪流做飯，一名男知青和一名女知青為一組。他們已經(jīng)計劃好了，頭天晚上把窩頭蒸出來，第二天一早熬一鍋玉米糊糊或熬一鍋菜湯，用籠屜把窩頭餾一餾，大家吃完飯都一起出工勞動，誰也不用耽誤生產(chǎn)，都能掙全工分。
第一天是陳本才和一名女知青做飯（抓鬮排的先后），當晚發(fā)了一盆玉米面，結(jié)果發(fā)酵時間長了一些，蒸出來的窩窩頭酸了，誰都不吃。沒辦法，陳本才和那位女知青起了個大早，一人燒火，一人和面貼餅子。結(jié)果，貼到鍋里的餅子都滑（出溜）到了鍋底，簡直就是一塌糊涂，就像一鍋豬食。那頓早飯，知青們基本都沒吃，實在是沒法吃，糊鍋了，一股子難聞的味道。
到了中午，收工后陳本才和他一組的那個女知青趕緊跑回家，那位女知青添水燒火，陳本才和面（玉米面加一點高粱面）。鍋里的水燒開了，面也和好了，陳本才跟幫他們做飯的張大叔問清楚了，說把鍋燒熱了才能貼餅子，不然就會滑到鍋里?？粗伬锓序v的熱水，陳本才突發(fā)奇想，餃子、面條都可以煮著吃，餅子也能煮著吃吧？陳本才往鍋里抓了一把鹽，滴上幾點油，切上一把蔥花，把和好了的玉米面團成雞蛋大小的面團用力壓扁，輕輕放到沸騰的鍋里。那頓午飯，知青們吃得很香，都說水煮的玉米面餅子比蒸得柔軟好吃，煮餅子的菜湯也好喝。有了那一次煮餅子吃的經(jīng)歷，知青們吃煮餅子成了家常飯，因為煮餅子做起來方便快捷，有吃的也有喝的，還特別好吃，知青們都喜歡。
到了秋天，土豆收獲了，輪到陳本才做飯的時候，他突然給大家端上了一盆煮土豆，大家都說好吃。做好晚飯后，陳本才還把生土豆放到灶膛里燒熟了，給大家做夜宵吃。平時用作燉菜的土豆，又成了大家改善伙食的美食。秋后，隊里的黃豆收獲了，知青們一人也分到了十幾斤黃豆。那天輪到陳本才做飯，他用鹽水煮了一碗黃豆，端到飯桌上。飯沒吃完，一碗鹽水煮黃豆就被大家搶光了，大家都說好吃，都夸陳本才想法多，是個做飯的能手。
之后的日子里，煮餅子、煮土豆、鹽水煮黃豆成了五隊知青集體戶知青們的家常飯，因為煮餅子、煮土豆、煮黃豆方便快捷，知青們都說這叫方便快餐，是陳本才的專利發(fā)明。
很快，其他生產(chǎn)隊的知青們也都到五隊知青集體戶來取經(jīng)，陳本才總是耐心地給大家介紹自己的經(jīng)驗，讓大家都會做方便快捷的水煮餅子和鹽水煮黃豆。
1975年，陳本才被推薦上了大學，他是龍興大隊第一個被推薦上大學的上海知青。大學畢業(yè)后，陳本才被分配到上海教育局工作，直到退休。他離開龍興大隊后，知青們照樣吃水煮餅子和鹽水煮黃豆（咸菜）。
2019年秋天，陳本才他們曾經(jīng)在龍興大隊插隊落戶的十名上海知青（有兩人在外地生活）重返第二故鄉(xiāng)，看望了鄉(xiāng)親們，老隊長的大兒子還記得陳本才當年煮餅子的事情，他說他現(xiàn)在有時候還煮餅子吃，鹽水煮黃豆，一直是他家飯桌上的美味佳肴。
時隔這么多年，當年在東北插隊落戶的那段生活經(jīng)歷還深深印在陳本才的腦海里，他說永遠也不會忘記那段青蔥歲月，永遠也不會忘記第二故鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們。說起他獨特的做飯方法，陳本才苦笑著說：“因為我的方便快餐，大家都跟我學懶了，那哪是什么方便快餐啊，那就是懶人的懶辦法?！闭f起當年在東北插隊時做飯的那段生活經(jīng)歷，陳本才還記憶猶新，至今難忘。
作者：草根作家
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