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我國著名的地方優(yōu)良乳牛品種——鄧川牛
【發(fā)稿時間:2010-10-22 16:06:06】 【作 者:張堯】 【主 題 詞:】
【責任編輯:閔照康】 【稿件來源:大理州畜牧站】 【審核發(fā)布:馮稚進】

 

    基本情況:我國著名的地方良種牛、中國人自己的奶牛品種———鄧川牛,是全國唯一產(chǎn)奶用的黃牛品種,適應高熱氣溫,耐粗飼,牛奶中的乳蛋白、乳脂率、干物質(zhì)含量高,體細胞數(shù)少,是加工民族特色食品乳扇的較好原料,也是加工高檔奶酪的優(yōu)質(zhì)原料。因多年來重開發(fā),輕保護已在洱源中心壩區(qū)消失,僅分布在部分山區(qū),數(shù)量逐年減少。從1959年開始,在壩區(qū),以鄧川牛為基礎母牛群,引入荷斯坦牛進行級進雜交品種改良,培育鄧川黑白花乳牛,經(jīng)過50多的改良培育,鄧川黑白花乳牛擴散到了云南各地以及陜西、四川,重慶、湖南、廣西等省、市、區(qū)。據(jù)估計,有鄧川牛血統(tǒng)的鄧川黑白花存欄達到20萬頭以上,其中僅洱源縣2009年末就有6.5萬頭。伴隨著鄧川黑白花奶牛飼養(yǎng)量的增加,鄧川牛開始在壩區(qū)消失,僅分布于山區(qū)和半山區(qū)。從1997年開始,在山區(qū)又以鄧川牛為基礎母牛群,引入西門達爾牛和短角牛,進行品種改良,發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè),目前,純種鄧川牛的數(shù)量已寥寥無幾,據(jù)查,1959年,全縣鄧川牛存欄達2.82萬頭,1980年,鄧川牛存欄1.37萬頭,而到2006年12月,鄧川牛存欄僅554頭,其中,母牛存欄546頭,公牛8頭,牛群因近親繁殖,飼養(yǎng)管理不到位,乳用性狀出現(xiàn)退化,已成為瀕危滅絕品種,亟待有關部門給予保護。

        據(jù)史料記載,自漢朝開始,生活在云南鄧川地區(qū)的白族人民就開始飼養(yǎng)黃牛,為讓犢牛在哺乳期有足夠的母乳,保持體格健壯,就選養(yǎng)泌乳量多的母牛來飼養(yǎng)。隨著鄧川牛選育工作的開展,品質(zhì)不斷提高,產(chǎn)奶量遠遠超過了犢牛所需的哺乳奶量,當?shù)厝税堰^剩的牛奶制作成營養(yǎng)價值高、香脆甜美、儲存方便、有效期長的奶制佳品乳扇。在飼養(yǎng)過程中,選留泌乳期長、泌乳量高、奶汁濃稠、乳扇質(zhì)量好的母牛及其后代,用青干草、蠶豆、豆糠等飼喂飼養(yǎng)鄧川牛,一方面,推動了選育工作,另一方面,使鄧川牛飼養(yǎng)量不斷增加。經(jīng)過不斷選育,培育出了乳用黃牛,以產(chǎn)地命名,稱之為“鄧川?!薄5?959年,全縣鄧川牛存欄達2.82萬頭。據(jù)有關專家介紹,鄧川牛較早地得到開發(fā)利用,取得了成效。從1959年開始,在壩區(qū),以鄧川牛為基礎母牛群,引入荷斯坦牛進行級進雜交品種改良,培育鄧川黑白花牛。多年來,隨著各地發(fā)展奶牛養(yǎng)殖而紛紛到洱源購牛,鄧川黑白花也擴散到了云南各地以及陜西、四川,重慶、湖南、廣西等省、市、區(qū)。據(jù)估計,有鄧川牛血統(tǒng)的鄧川黑白花存欄達到20萬頭以上,其中僅洱源縣目前就有6.5萬頭。伴隨著鄧川黑白花奶牛飼養(yǎng)量的增加,鄧川牛開始在壩區(qū)消失,僅分布于山區(qū)和半山區(qū)。到1980年,鄧川牛存欄1.37萬頭,減少了51%左右。從1997年開始,在山區(qū)又以鄧川牛為基礎母牛群,引入西門達爾牛和短角牛,進行品種改良,發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè),加上因雜交后代公牛未能被去勢,與鄧川牛本交,純種鄧川牛數(shù)量繼續(xù)減少,飼養(yǎng)鄧川牛主要用于培育犢牛,母牛產(chǎn)犢,公牛用于耕田。鄧川牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量不如其他良種牛,鄧川牛飼養(yǎng)戶及飼養(yǎng)量越來越少。自20世紀60年代以來,鄧川牛選育工作一直比較薄弱,鄧川牛與國內(nèi)外良種牛相比,除牛奶乳蛋白、乳脂率、干物質(zhì)含量高外,產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量都不高。各地牛群因近親繁殖,飼養(yǎng)管理不到位,乳用性狀出現(xiàn)退化,乳房變小,后軀變窄,產(chǎn)奶量減小,體型變小。山區(qū)肉牛品種改良的不斷加強,外來品種增多,加上雜交,導致純種鄧川牛數(shù)量大幅度減少。據(jù)2006年12月調(diào)查,僅有554頭,成為瀕危滅絕品種。

        鄧川牛是全國唯一產(chǎn)奶用的黃牛品種,適應高熱氣溫,耐粗飼,牛奶中的乳蛋白、乳脂率、干物質(zhì)含量高,體細胞數(shù)少,是加工民族特色食品乳扇的較好原料,也是加工高檔奶酪的優(yōu)質(zhì)原料。

  主要特性:體形細致,各部結合良好。被毛黃色居多,黃色占26%。紫紅色占22%,黑色占15%,草白色占8%,紅黃色占6%,其它占23%。黑色牛有紅背線或紫紅背線。頭小而短,角短細.公牛肩峰略高,母牛無肩峰,背腰平長,前胸略窄,胸深大,尻傾斜,尾細長,多過飛節(jié);乳房較小,乳頭短。成年體高:公牛107.8厘米,母牛103.5厘米。成年體重:公牛239千克,母牛228千克。日最高產(chǎn)奶為ll千克,乳脂率5.58%,乳中干物質(zhì)為14.83%。屠宰率46.4%,凈肉率35.9%,眼肌面積64.2平方厘米。繁殖率82.5%。

  保護情況:目前,有關部門已注意到鄧川牛的現(xiàn)狀并認識到保護鄧川牛遺傳資源的重要性和緊迫性,農(nóng)業(yè)部、省、州農(nóng)業(yè)部門有關領導、專家到洱源縣,指導鄧川牛品種保護工作,積極制定了鄧川牛品種資源保護目標和保種規(guī)劃。2008年和2009年上級業(yè)務主管部門分別安排了10萬和29萬元保種經(jīng)費,當?shù)匦竽敛块T及時開展了保種工作措施,在洱源全縣范圍內(nèi)開展鑒定選育工作,通過嚴格的鑒定,共選育出具有鄧川牛明顯品種特征的72頭(其中:公牛8頭)牛,并分別集中飼養(yǎng)在右所鎮(zhèn)焦石村委會鎮(zhèn)焦石村和鄧川鎮(zhèn)舊州村委會桂皮村兩個鄧川牛保護選育示范點,由于保護工作才開始,在資金、技術等方面還面臨很多困難,需要各級、各部門的長期支持和幫助,建立一個規(guī)范的選育體系,并嚴格持續(xù)的開展保護選育工作,優(yōu)良的鄧川牛才能不會消亡。

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