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秋季要補水，飲食上要多注意，我家常喝青菜湯，一碗青菜湯物美價廉，卻又營養(yǎng)十足，在月餅季里，這青菜湯比肉還受歡迎，今天給大家分享6道青菜湯的做法，鮮甜可口，您可要試試了~

【夜蘭花粉腸煲】清肝明目

食材:夜蘭花3兩，豬雜150克，清水適量，胡椒粉1克，料酒5克，姜片4片，鹽適量

【制作步驟】

1，夜蘭花放進(jìn)水里清洗干凈，撈出備用，這種花很干凈，基本過一下清水就行。

2，豬雜洗凈后用料酒和胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

3，鍋內(nèi)放入適量的清水，加入姜片和少許的食用油，煮沸。

4，把豬雜倒入煮沸的清水里面，大火再煮沸，放入夜蘭花，用勺子壓下水里，翻勻至顏色變綠。

5，煮沸后調(diào)入少許鹽調(diào)味即可出鍋。

【一點紅蛋花湯】清涼解毒，補充維生素

食材:一點紅150克，雞蛋1個，清水適量，胡椒粉少許，鹽適量，食用油2勺

【制作步驟】

1，雞蛋打散，一點紅洗干凈后備用。

2，清水放入油和胡椒粉煮沸。

3，把一點紅放入鍋內(nèi)，用筷子攪拌壓下湯里，這樣熟的快速均勻。

4，等到菜葉子變軟之后，調(diào)入鹽調(diào)味，把蛋液倒入，快速攪拌均勻變凝結(jié)就可以出鍋了。

【肉丸絲瓜湯】清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)

食材:絲瓜1根，肉丸子100克，鹽2克，清水適量，姜末適量

制作步驟:

1，絲瓜去皮洗凈切滾刀塊備用。

2，鍋內(nèi)放入適量清水，放入肉丸子和姜末煮沸

3，丸子浮起來的時候放入絲瓜繼續(xù)煮2分鐘左右

4，調(diào)入鹽調(diào)味即可

【芥菜湯】清熱去燥

芥菜半斤，肉丸子半斤，胡椒粉1克，清水適量，料酒2克，姜片3片，鹽適量

【制作步驟】

1，芥菜洗凈后浸泡15分鐘

2，鍋內(nèi)放入半鍋清水，放入胡椒粉和姜片，料酒煮沸

3，放入豬肉丸子煮至浮起

4，把芥菜扭成小段放入鍋內(nèi)煮2分鐘

5，出鍋前調(diào)入鹽調(diào)味即可

【雞肉絲瓜湯】補充蛋白質(zhì)，清熱解暑

食材:絲瓜1根，雞肉100克，胡椒粉1克，料酒5克，鹽2克，食用油2勺

制作步驟:

1,雞肉洗凈切成絲,絲瓜去皮后滾刀切成塊.

2,熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入姜片，倒入雞絲，大火翻炒變色。

3,立刻倒入溫水，再加入胡椒粉和料酒，切記是溫水，這樣雞肉才會鮮嫩不柴。

4,水煮沸后倒入絲瓜塊，再大火煮沸2分鐘左右。

5,最后加入鹽調(diào)味即可出鍋，試一口，十分的鮮甜宜人。

【蛤蜊芥菜湯】清熱，降火，潤肺

食材:蛤蜊500克，芥菜150克，料酒5克，姜片3片，鹽適量，食用油適量

【制作步驟】

1，蛤蜊買回再放入鹽水里養(yǎng)一陣，這樣螺里的泥會吐得干凈一點。

2，芥菜洗凈切小段備用。

3，姜片和清水煮沸，放入蛤蜊，倒入料酒，大火開始煮沸。

4，螺肉開口后，就可加入芥菜段， 煮至變嫩綠后調(diào)入鹽淋入少許食用油即可。