炒飯是我們大家應(yīng)該都非常喜歡吃的一道料理，炒飯的做法簡(jiǎn)單隨意，深受大眾喜歡。最常見(jiàn)的炒飯做飯就是蛋炒飯，蛋炒飯的雞蛋香味炒出來(lái)，聞著令人嘴饞。除了蛋炒飯以外，還有一種炒飯也備受歡迎，那就是醬油炒飯。醬油炒飯對(duì)很多人應(yīng)該是小時(shí)候不可磨滅的記憶，雖然過(guò)去這么久了，但現(xiàn)在醬油炒飯仍然很受歡迎，所以很多人還是會(huì)炒來(lái)吃。
醬油炒飯說(shuō)起來(lái)做法是簡(jiǎn)單的，但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，還是弄不懂其中的一些工序的，就拿炒醬油炒飯時(shí)，是先放醬油還是后放醬油，就有很多人不知道，做錯(cuò)了這一步，炒出來(lái)的醬油炒飯吃起來(lái)就不香。
很多人認(rèn)為醬油炒飯是后放醬油，等翻炒熟了再去放，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，因?yàn)楹蠓裴u油的話，醬油并沒(méi)有均勻的附著在米飯上面，也沒(méi)有均勻受熱，反而米飯吃起來(lái)的口感太復(fù)雜，醬香味也沒(méi)有完全散發(fā)出來(lái)，吃到嘴里全是一股醬油味。而正確的方法應(yīng)該是是先就用醬油講米飯拌均勻，這樣炒出來(lái)的米飯更入味，醬香味更足。
做醬油炒飯，首先我們將醬油、料酒和白糖放到碗里攪拌均勻，然后將它倒在冷米飯里面拌勻，使得均勻上色以后再將雞蛋打到米飯上拌勻，米飯拌至粒粒分明之后就可以做了。鍋燒熱加豬油，豬油融化之后加入蔥姜蒜煸炒爆香，撈出渣滓丟掉，倒入米飯快速翻炒，炒到米飯粒粒分明的時(shí)候加入蔥花、耗油，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)食用了！
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