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豆腐皮也被稱作“千張”，各地的叫法稍微有些不一樣，也是我們很常見的豆制品之一，豆腐皮含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值高，容易消化，吸收快的優(yōu)點，很受大家的喜愛。

豆腐皮可以制作成各種美味菜肴，吃法多樣，可以涼拌，蒸著吃，或炒著吃都可以，但是今天和大家分享的這一款豆腐皮做法更是美味，可以用來當零食或當成下酒菜，香辣過癮，越吃越上癮。

食材準備：

豆腐皮一斤，鹽，蔥，姜，花椒，八角，香葉，老抽，蠔油，麻椒粉，辣椒粉，燒烤粉

做法：

1、把新鮮的豆腐皮，用清水先沖洗一遍，放在案板上，用刀一分為二。

2、把豆腐皮從一頭卷向另一頭卷成一個卷，再用牙簽，分別把豆腐皮給固定住，如圖（不想卷成卷的，也可以直接切成自己喜歡的形狀，切成長條或切成塊）

3、湯鍋中倒入清水，大火把水燒開，水燒開后放入豆腐皮，焯水大約兩分鐘左右。（焯水的好處是，去除豆腐皮的豆腥味）
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4、把焯好水的豆腐皮撈出，用清水沖洗過涼，放在案板上，以牙簽為中心，切成小段。

5、把蔥洗凈切碎，大蒜切片，姜洗凈切片，準備花椒，八角，香葉，燒烤粉，辣椒粉，麻椒粉。（要根據(jù)自己喜歡吃辣的程度，來放辣椒面）

6、熱鍋倒入油，油溫六成熱時，放入蔥，姜，大蒜，八角，花椒，香葉，小火翻炒出香味，再倒入老抽，蠔油，鹽翻炒均勻關(guān)火，再放入辣椒面，燒烤料，麻椒粉。

7、最后倒入豆腐皮，再次開小火翻炒均勻，讓豆腐皮入味，出鍋裝入盤中，撒上熟的白芝麻即可。

一盤麻辣鮮香，好吃又解饞的豆腐皮就做好啦！做法簡單快速，喜歡的朋友在家做點嘗嘗吧！