蔥油雞
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:雞腿一只或兩只、香蔥一小把、料酒三勺、姜片四五片、鹽少許、油四勺、生抽兩三勺、蒸魚(yú)豉油兩三勺
步驟:
1、準(zhǔn)備小香蔥切香蔥末,姜切片,雞腿洗凈,把筋膜雞油,都洗掉,雞皮上抹鹽,少許即可;
2、雞腿抹好鹽放進(jìn)盤(pán)子里,在雞腿上放好姜片,香蔥扣,倒四勺料酒 5~10分鐘后,放進(jìn)蒸鍋里蒸,蒸20~25分鐘,只要筷子扎的進(jìn)雞腿就可以了;
3、蒸好的雞腿,拿出來(lái),放到案板上準(zhǔn)備斬件,切好的雞肉放入盤(pán)中,剛才蒸雞腿盤(pán)子里的雞湯別倒,用勺子盛出7、8勺,一會(huì)調(diào)蔥油汁用;
4、切好的香蔥末放入碗里,鍋內(nèi)燒溫油,潑在香蔥碗里,生抽三勺、蒸魚(yú)豉油三勺、蒸雞腿的雞湯四勺倒在香蔥油碗里,把調(diào)好的蔥油汁,潑灑在斬好件的雞肉上,就好啦。
黑木耳炒雞蛋
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:雞蛋3個(gè)、泡發(fā)黑木耳1把、菜椒1個(gè)、油和鹽適量
步驟:
泡發(fā)好的黑木耳洗干凈后,用手撕成大小適中的塊;
菜椒清洗干凈后,隨意切塊備用3分鐘快手菜之黑木耳炒雞蛋的做法 步驟2
鍋中加入油,燒至6成熱時(shí),倒入打撒的雞蛋液,快速翻炒,炒到兩面金黃時(shí),出鍋備用;
鍋中加少許油,將黑木耳下鍋,中火翻炒,待聽(tīng)到黑木耳發(fā)出噼里啪啦的響聲時(shí),加入菜椒一起翻炒;
待菜椒稍稍變色時(shí),加入鹽和炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。
金針菇粉絲蒸蝦
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:蝦仁適量、金針菇適量、綠豆粉絲適量、大蒜適量、紅椒適量、蔥適量、姜片適量、食用油適量、鹽適量、花椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、料酒適量
步驟:
先用熱水泡下粉絲,蝦仁加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥;
蒜、蔥、紅椒切成末,將粉絲瀝下水剪成對(duì)半鋪在盤(pán)底,金針菇刀對(duì)半,沿著盤(pán)子圍成圈;
再鋪上蝦仁,放入燒開(kāi)的蒸鍋蒸兩分鐘關(guān)火,同時(shí)往蝦仁上淋上一些蒸魚(yú)豉油,撒上紅椒末和蔥末;
另一邊起鍋油燒熱,下入蒜末燒成蒜油,將燒好的蒜油淋上即可。
蒜香杏鮑菇
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:杏鮑菇3只、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量
步驟:
杏鮑菇切條,蒜切末,蔥切小段,炒之前先將杏鮑菇汆水,瀝干備用;
烘熟芝麻,取出備用;
起油鍋,爆香蔥和蒜,加入杏鮑菇,翻炒,加入醬油,全程大火快炒,麻利加糖加鹽,繼續(xù)炒,炒到汁水收干就基本好了,撒上芝麻和黑胡椒碎。
炒豬肝
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:盒裝豬肝140g、杭椒小米辣適量、姜蒜適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量、剁椒少許、雞粉少許
步驟:
豬肝洗凈,改刀切成2mm厚的小三角片,用兩勺料酒和少許鹽腌制一會(huì)兒,頭下鍋時(shí)再加適量淀粉拌勻,杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片備用;
鍋燒熱后倒入食用油,趁油未燒熱的時(shí)候下入豬肝,快速劃散至全部斷生發(fā)白,再濾油盛出;
利用鍋中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均勻,感覺(jué)配菜均勻裹上油色時(shí),下入豬肝,繼續(xù)翻炒1-2分鐘;
感覺(jué)配菜均勻裹上油色時(shí),下入豬肝,淋入少許料酒,繼續(xù)翻炒1-2分鐘,最后加入適量生抽、剁椒和雞粉,翻炒均勻后關(guān)火裝盤(pán)。
老干媽炒藕片
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:藕2節(jié)、老干媽1大勺、鹽、醋
步驟:
藕切片,在清水里把淀粉泡出去;
炒鍋熱油,放入藕片翻炒至8成熟;
加一大勺老干媽豆瓣醬,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再點(diǎn)一點(diǎn)醋,再炒勻就出鍋了!
炸雞翅
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:雞翅(翅中)6個(gè)、鹽適量、蒜適量、姜適量、黑胡椒適量、淀粉適量、雞蛋2個(gè)、面包糠適量、油適量、牙簽一根
步驟:
將雞翅洗干凈,瀝干,用牙簽在雞翅上扎上小孔,放鹽,姜,蒜,黑胡椒粉腌制;
腌好后放玉米淀粉里裹一下,抖落多余淀粉,在放到雞蛋液中裹,最后放入面包糠裹勻,放盤(pán)里準(zhǔn)備好;
開(kāi)火熱下鍋,倒入適量的油,油熱至開(kāi)始有些小泡時(shí)放入雞翅,炸到兩面發(fā)黃,關(guān)小火,炸5分鐘左右,瀝干油,擺盤(pán),開(kāi)吃。
香甜玉米粒
這些美味無(wú)敵的快手菜你都吃過(guò)嗎?太贊了!食材準(zhǔn)備:玉米粒500g、胡蘿卜250g、鹽一點(diǎn)、牛奶兩勺、黃瓜100g
步驟:
1、準(zhǔn)備超市買(mǎi)現(xiàn)成的或者是煮熟放涼剝好的玉米粒,胡蘿卜和黃瓜切??;
2、油鍋加熱到五分熟放胡蘿卜和玉米粒,翻炒一會(huì)放鹽;
3、然后把準(zhǔn)備好的黃瓜放入翻炒,再倒入兩勺牛奶,等牛奶翻炒干后香甜玉米粒就可以出鍋啦。????
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