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撈拌汁

食材準備

金針菇，胡蘿卜少許，青瓜，青椒，蔥白2根，礦泉水，蒜，芝麻，香菜，干辣椒，醬油，蠔油，糖，香油，醋，辣椒油，雞精，鹽少許。

方法步驟

1、將胡蘿卜，黃瓜和青椒分別切絲，鋪在碗底；

2、香菜切段，蔥蒜切片，辣椒切成小段待用；

3、小碗中放入鹽 ，雞精，糖，醬油，蠔油，醋，辣椒油，香油，芝麻，礦泉水拌勻為撈汁冷藏待用；

4、將金針菇去掉根部洗凈焯水，焯熟的金針菇放在三絲上面，倒入冰鎮(zhèn)的撈拌汁撒些香菜；

5、炒鍋放油燒熱，放入蔥蒜，干辣椒燒開，然后將熱油淋在上面即可。

小貼士

天氣涼爽的時候撈拌汁也可以不冰凍。