近年來(lái)，零售業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)生活的地位日趨重要，便利店更是成為零售業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展的新寵。進(jìn)入21世紀(jì)后，電子商務(wù)對(duì)人們消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，便利店所特有的網(wǎng)點(diǎn)密集、深入社區(qū)、貼近消費(fèi)者的交易平臺(tái)優(yōu)勢(shì)吸引各路資本紛紛進(jìn)入。目前全球兩大連鎖便利店系統(tǒng)7－ELEVEN和Ok便利店均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)并快速發(fā)展。大力發(fā)展便利店已成為"e時(shí)代"眾多企業(yè)搶占終端零售渠道制高點(diǎn)的戰(zhàn)略性舉措。
一、國(guó)內(nèi)外有關(guān)零售業(yè)態(tài)變革理論
國(guó)外零售業(yè)態(tài)發(fā)展歷史較長(zhǎng)，從百貨商店到超級(jí)市場(chǎng)再到便利店的發(fā)展，時(shí)間已愈百年。因此，國(guó)外有關(guān)零售業(yè)態(tài)演變規(guī)律的理論研究也較為成熟，主要有以下理論：
零售輪轉(zhuǎn)理論。這一理論認(rèn)為，創(chuàng)新型零售商開(kāi)始總是以低成本、低價(jià)格和低毛利為特征進(jìn)入市場(chǎng)，在與業(yè)內(nèi)原有零售商的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，而隨著這一業(yè)態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展，它們會(huì)不斷購(gòu)進(jìn)新的昂貴設(shè)備，不斷增加新的服務(wù)，從而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本不斷提高，逐步轉(zhuǎn)化為高成本、高價(jià)格和高毛利的傳統(tǒng)零售商，并最終發(fā)展為衰退型零售商，同時(shí)又為新的零售業(yè)態(tài)留下了生存和發(fā)展的空間，而新業(yè)態(tài)也以同樣的模式發(fā)展。
零售手風(fēng)琴理論。認(rèn)為零售業(yè)態(tài)發(fā)展過(guò)程中，存在著商品品種由綜合化到專業(yè)化再到綜合化的循環(huán)反復(fù)的過(guò)程，每次循環(huán)不是過(guò)去的重復(fù)，而是賦予新的內(nèi)涵，從而出現(xiàn)不同的零售業(yè)態(tài)。按照這一理論，美國(guó)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程可看作是：雜貨店（綜合化）－專業(yè)店（專業(yè)化）－百貨商店（綜合化）－便利店（專業(yè)化）－購(gòu)物中心（綜合化）。
零售辨證發(fā)展理論。根據(jù)黑格爾哲學(xué)中"正、反、合"的原理說(shuō)明零售業(yè)態(tài)變革發(fā)展規(guī)律。正是指舊零售業(yè)態(tài)，反是指新零售業(yè)態(tài)，合是指新舊業(yè)態(tài)在競(jìng)爭(zhēng)中相互融合，產(chǎn)生一種兼具新舊特點(diǎn)的更新零售業(yè)態(tài)。
零售進(jìn)化理論。運(yùn)用達(dá)爾文的"適者生存"進(jìn)化學(xué)說(shuō)闡述零售業(yè)態(tài)發(fā)展規(guī)律，這一理論認(rèn)為，只有那些適應(yīng)社會(huì)文化環(huán)境的業(yè)態(tài)才能繼續(xù)存在與發(fā)展，否則就不可避免地被淘汰。
零售生命周期理論。這一理論認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)也有生命周期，存在一個(gè)從產(chǎn)生到消亡的過(guò)程，零售業(yè)態(tài)在不同階段表現(xiàn)出不同的特征。該理論認(rèn)為每種零售業(yè)態(tài)的發(fā)展要經(jīng)歷五個(gè)階段：①導(dǎo)入期。經(jīng)營(yíng)方法的革新和改良促使新的業(yè)態(tài)產(chǎn)生，在此階段，新業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)還未被消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)理解，市場(chǎng)占有率很低。另外，由于新業(yè)態(tài)的開(kāi)發(fā)成本、店鋪投資費(fèi)用較高，往往很難獲得利潤(rùn)。②成長(zhǎng)期。新業(yè)態(tài)在這一階段開(kāi)始被消費(fèi)者接受，也得到業(yè)內(nèi)的理解，市場(chǎng)占有率迅速提高，但模仿者也顯著增加，導(dǎo)致現(xiàn)存業(yè)態(tài)與新業(yè)態(tài)之間即異業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。這時(shí)先進(jìn)入者開(kāi)始迅速擴(kuò)張，利潤(rùn)率上升。③競(jìng)爭(zhēng)期。競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)進(jìn)一步增加，新業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，同時(shí)伴隨組織規(guī)模擴(kuò)大造成的間接費(fèi)用增加，利潤(rùn)率開(kāi)始下降，在這一階段主要表現(xiàn)為同業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)。④成熟期。業(yè)界主要企業(yè)市場(chǎng)占有率已開(kāi)始出現(xiàn)滑坡，銷售額仍很大但是利潤(rùn)率下降，新業(yè)態(tài)的特征逐步喪失，為另一種新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生提供重要契機(jī)，業(yè)界主要以差別優(yōu)勢(shì)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)趨于穩(wěn)定。⑤衰退期。由于消費(fèi)者購(gòu)買行為的變化和新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，市場(chǎng)明顯萎縮，整個(gè)行業(yè)地位都在下降，最終退出市場(chǎng)。
國(guó)外歷經(jīng)百年才發(fā)展成熟的零售業(yè)態(tài)在中國(guó)近10年的時(shí)間里就粉墨登場(chǎng)，國(guó)內(nèi)相關(guān)理論研究普遍顯得準(zhǔn)備不足，大多數(shù)學(xué)者都是結(jié)合國(guó)外零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生發(fā)展的歷史環(huán)境從條件角度對(duì)業(yè)態(tài)的產(chǎn)生機(jī)理進(jìn)行理論上的探討。
肖怡認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)實(shí)際上受到消費(fèi)需求和工業(yè)生產(chǎn)兩股力量的制約，在供給力量大于消費(fèi)力量的賣方市場(chǎng)下，誰(shuí)適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的要求誰(shuí)就能生存和發(fā)展，而在買方市場(chǎng)下，供給日益過(guò)剩，消費(fèi)者已經(jīng)成為主宰市場(chǎng)的絕對(duì)力量，只有那些勝任消費(fèi)需求的零售業(yè)態(tài)才有生命力。谷永芬等對(duì)中外零售業(yè)態(tài)進(jìn)行了比較研究，分別對(duì)中外零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的收入因素、技術(shù)因素，零售業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)和零售業(yè)態(tài)的群體進(jìn)行了比較分析，認(rèn)為零售業(yè)態(tài)的發(fā)展應(yīng)當(dāng)根據(jù)我國(guó)各地的收入需求和技術(shù)等實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，零售業(yè)態(tài)的布局和比例應(yīng)適應(yīng)生產(chǎn)力的多層次性和需求的多元化需要。李越從世界城市零售業(yè)態(tài)變革規(guī)律出發(fā)，認(rèn)為社會(huì)化大生產(chǎn)強(qiáng)有力的推動(dòng)、消費(fèi)需求的不斷變化、優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，共同構(gòu)成城市零售業(yè)態(tài)變革的基本機(jī)制。劉星原認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)與經(jīng)營(yíng)方式的演變和發(fā)展，是由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度框架內(nèi)的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和市場(chǎng)化供給機(jī)制的作用、消費(fèi)者需求的發(fā)展和變化、零售企業(yè)為不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境而在業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)方式方面的創(chuàng)新需求、以及相關(guān)科學(xué)技術(shù)在零售領(lǐng)域中的應(yīng)用，這四項(xiàng)因素綜合決定的。李飛認(rèn)為，從大的方面說(shuō)，工業(yè)革命和信息革命引發(fā)零售業(yè)態(tài)變革的兩次高潮，從小的方面說(shuō)，零售業(yè)態(tài)變革來(lái)源于三個(gè)條件：顧客拉動(dòng)、生產(chǎn)推動(dòng)和競(jìng)爭(zhēng)啟動(dòng)。
在一定程度上，國(guó)內(nèi)外理論代表的是不同實(shí)踐背景下的兩種不同的思維方式。國(guó)外零售業(yè)態(tài)發(fā)展已然成熟，理論需要解決零售業(yè)態(tài)如何繼續(xù)演化與變革。而我國(guó)零售業(yè)態(tài)正處于引入吸收階段，需要理論對(duì)業(yè)態(tài)產(chǎn)生的條件進(jìn)行深挖。國(guó)外理論揭示了零售業(yè)態(tài)發(fā)展過(guò)程的一般規(guī)律，國(guó)內(nèi)理論揭示了零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生的機(jī)理，對(duì)兩者進(jìn)行結(jié)合可以更加科學(xué)地來(lái)看待零售業(yè)態(tài)的發(fā)展。
二、臺(tái)灣地區(qū)便利店發(fā)展對(duì)零售業(yè)態(tài)變革理論的經(jīng)驗(yàn)證明
便利店越來(lái)越成為臺(tái)灣地區(qū)主流零售業(yè)態(tài)。在臺(tái)灣，平均每3357人就擁有一家連鎖便利商店，是世界上便利商店密度最高的地區(qū)。臺(tái)灣7－ELEVEN是最早將便利店這種零售業(yè)態(tài)引入臺(tái)灣地區(qū)的企業(yè)，也是最早按照現(xiàn)代便利店模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，其發(fā)展歷程就是臺(tái)灣地區(qū)便利店發(fā)展的一個(gè)縮影。7－ELEVEN在不同時(shí)期的戰(zhàn)略舉措實(shí)質(zhì)上就是把握業(yè)態(tài)發(fā)展規(guī)律，針對(duì)影響便利店產(chǎn)生發(fā)展的因素做出適應(yīng)性調(diào)整的過(guò)程，這對(duì)全臺(tái)便利店的發(fā)展有著普遍的指導(dǎo)意義。
1、臺(tái)灣地區(qū)便利店發(fā)展情況概述
臺(tái)灣地區(qū)從20世紀(jì)80年代開(kāi)始導(dǎo)入便利店業(yè)態(tài)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，便利店已經(jīng)成為臺(tái)灣地區(qū)主要零售業(yè)態(tài)。2003年臺(tái)灣連鎖便利店門店總數(shù)已過(guò)7000家，便利店銷售創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)額占綜合商品零售業(yè)的比重已超過(guò)20％。臺(tái)灣地區(qū)主要的便利店系統(tǒng)有7－ELEVEN、全家、萊富爾、OK、福客多五大連鎖集團(tuán)，五大集團(tuán)的店鋪約占便利店總數(shù)的93％，占整個(gè)業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)額的90％，市場(chǎng)呈高度集中狀態(tài)。其中統(tǒng)一超商所轄的7－ELEVEN便利商店占據(jù)整體業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)額的60％，是目前臺(tái)灣地區(qū)最大的零售商。
2、臺(tái)灣地區(qū)7－ELEVEN發(fā)展歷程概述
1978年統(tǒng)一企業(yè)成立統(tǒng)一超級(jí)商店，率先開(kāi)始了臺(tái)灣地區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)的探索。1980年與7－ELEVEN創(chuàng)始者美國(guó)南蘭（SouthLand）公司簽訂合作契約，引進(jìn)連鎖便利商店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。臺(tái)灣7－ELEVEN創(chuàng)業(yè)后一直虧損，直至1987年才首度扭虧為盈。此后企業(yè)開(kāi)始快速成長(zhǎng)，到1989年已有300家門店，成為全球7－ELEVEN第三大連鎖便利體系，次年?duì)I業(yè)額達(dá)108億臺(tái)幣超越遠(yuǎn)東百貨成為臺(tái)灣地區(qū)零售業(yè)的霸主。1995年門店總數(shù)突破1000店大關(guān)，1999年增至2000家，其中加盟店比例達(dá)到65％，臺(tái)灣7－ELEVEN加盟技術(shù)已臻成熟。2003年全臺(tái)7513家便利店中，7－ELEVEN擁有連鎖門店3470家，占據(jù)半壁江山。如今在臺(tái)灣地區(qū)每天有六百萬(wàn)人，即每四個(gè)臺(tái)灣人中就有一個(gè)人與7－ELEVEN發(fā)生面對(duì)面的接觸。
3、臺(tái)灣地區(qū)便利店的發(fā)展歷程與生命周期理論描述的業(yè)態(tài)發(fā)展特征較為吻合
20世紀(jì)80年代為臺(tái)灣地區(qū)便利店發(fā)展的導(dǎo)入期，經(jīng)營(yíng)模式基本上都是由國(guó)外引進(jìn)，由于這種新型的零售業(yè)態(tài)還未被消費(fèi)者熟悉，市場(chǎng)占有率不高，店鋪規(guī)模偏小，先入企業(yè)經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的虧損。
1988－2000年是臺(tái)灣地區(qū)便利店發(fā)展的成長(zhǎng)期。新業(yè)態(tài)為消費(fèi)者接受，業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)逐漸發(fā)揮，企業(yè)開(kāi)始盈利。先入者7－ELEVEN加速市場(chǎng)擴(kuò)張，競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)（OK便利店、全家便利店、萊爾富便利店與富客多便利店于1988年相繼成立）并加快展店速度，新業(yè)態(tài)市場(chǎng)地位不斷提升并逐步吞噬舊業(yè)態(tài)市場(chǎng)份額，企業(yè)規(guī)模、消費(fèi)業(yè)績(jī)與利潤(rùn)同步較快增長(zhǎng)。
2001年后，臺(tái)灣地區(qū)便利店發(fā)展速度開(kāi)始放緩，同業(yè)態(tài)間競(jìng)爭(zhēng)明顯加劇，便利店發(fā)展進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)期。雖然業(yè)態(tài)市場(chǎng)占有率穩(wěn)定增長(zhǎng)，但是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者7－ELEVEN的利潤(rùn)率開(kāi)始下滑，同業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。競(jìng)爭(zhēng)加劇使得一批中小型連鎖系統(tǒng)被淘汰，優(yōu)勢(shì)企業(yè)市場(chǎng)占有率不斷提高，市場(chǎng)走向高度集中，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)：為與臺(tái)灣地區(qū)7－ELEVEN抗衡，全家、萊爾富、OK、?？投嚅_(kāi)始進(jìn)行策略聯(lián)盟，共同成立"便利達(dá)康公司"，分別在宅配、鮮食、代收服務(wù)、電子商務(wù)、ATM設(shè)置等提升績(jī)效的業(yè)務(wù)做整合，未來(lái)臺(tái)灣地區(qū)便利商店將呈現(xiàn)"統(tǒng)一超商"與"便利達(dá)康"兩大體系彼此競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，其他小型業(yè)者生存空間日益狹小。在服務(wù)方面，便利店經(jīng)營(yíng)的范圍越來(lái)越深入消費(fèi)者生活小細(xì)節(jié)，競(jìng)爭(zhēng)向細(xì)分化、專業(yè)化發(fā)展。
從宏觀環(huán)境來(lái)看，20世紀(jì)80年代，在世界經(jīng)濟(jì)不景氣和外交孤立的背景下臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)始產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擬定《經(jīng)濟(jì)建設(shè)十年計(jì)劃》，將電子、信息、電機(jī)、機(jī)械、運(yùn)輸工具列為策略性工業(yè)，強(qiáng)調(diào)發(fā)展低污染、技術(shù)密集、高附加價(jià)值的產(chǎn)業(yè)；逐漸建立自由化、國(guó)際化、制度化的經(jīng)貿(mào)體系；經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)由內(nèi)需帶動(dòng)，服務(wù)業(yè)開(kāi)始成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。以上經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型為臺(tái)灣地區(qū)零售業(yè)態(tài)變革提供了可能。在微觀層面，主要有以下三方面的因素決定了臺(tái)灣地區(qū)便利店的產(chǎn)生和發(fā)展：
第一，消費(fèi)需求的變化是便利店產(chǎn)生并不斷演變的直接動(dòng)因。從國(guó)際便利店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，在人均國(guó)民收入達(dá)到2000美元時(shí)，人們需求重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)至便利；達(dá)到3000美元時(shí)，便利商店開(kāi)始出現(xiàn)；超過(guò)6000-7000美元時(shí)，便利商店進(jìn)入快速發(fā)展期。對(duì)比臺(tái)灣地區(qū)便利店產(chǎn)生的當(dāng)時(shí)情況，1962開(kāi)始臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)以平均8.8％的速度增長(zhǎng)，1978年臺(tái)灣地區(qū)人均國(guó)民收入2155美元，到1988年達(dá)到5829美元；具有大學(xué)教育水平的就業(yè)人口比重從1970年的4％升至1990的16.3％；工業(yè)化使得城市人口越發(fā)密集。這段時(shí)間正是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣出現(xiàn)變化的時(shí)期，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、便利性服務(wù)的需求漸漸產(chǎn)生。
以此反觀臺(tái)灣統(tǒng)一超商1978年成立后經(jīng)歷7年虧損可以歸結(jié)為兩方面的原因：一是消費(fèi)者對(duì)便利性服務(wù)的需求剛剛出現(xiàn)，新型業(yè)態(tài)被廣泛接受是個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程；二是初期經(jīng)營(yíng)時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群體定位錯(cuò)誤，把7－ELEVEN的目標(biāo)顧客鎖定為家庭主婦，什么都賣但是價(jià)格又比雜貨店和傳統(tǒng)市場(chǎng)高，門店定位不明晰，直到1984年轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)策略選取有便利需求的流動(dòng)上班族和青少年族為目標(biāo)消費(fèi)群體，并輔以門店形象的改變，這樣到1987年才結(jié)束虧損。到2000年臺(tái)灣地區(qū)平均國(guó)民所得達(dá)到12916美元，消費(fèi)者需求變得更加人性化，便利店也因勢(shì)利導(dǎo)，朝提供更專業(yè)化、細(xì)分化服務(wù)方向發(fā)展。
第二，科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用促進(jìn)了便利店的發(fā)展。主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是科技的運(yùn)用有助于便利店建立龐大的連鎖加盟系統(tǒng)，形成規(guī)模效應(yīng)，充分發(fā)揮業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)；二是科技的運(yùn)用有助于便利店建立先進(jìn)的情報(bào)系統(tǒng)，準(zhǔn)確、快速捕捉消費(fèi)者需求變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向；三是科技的運(yùn)用使得便利店在e時(shí)代能夠探索新的服務(wù)渠道，促進(jìn)便利店不斷發(fā)展。
便利店與其他業(yè)態(tài)相比，雖然單價(jià)較高但單店規(guī)模偏小、店鋪開(kāi)發(fā)成本較高，便利店企業(yè)要盈利必須擴(kuò)大規(guī)模。連鎖經(jīng)營(yíng)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張的有效途徑，連鎖經(jīng)營(yíng)特別是特許連鎖是個(gè)系統(tǒng)工程，科技的發(fā)展特別是運(yùn)籌學(xué)和信息技術(shù)的運(yùn)用幫助企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)思考，企業(yè)的選址、庫(kù)存管理、物流、配送都更加科學(xué)，促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展。以臺(tái)灣7－ELEVEN為例，物流配送系統(tǒng)不斷完善為其特許加盟事業(yè)提供了強(qiáng)大的后勤支持，平均缺貨率從1980年的22％降至目前的3％，每日到店車數(shù)亦由52輛降至12輛，降低了門市、供貨商及物流商三方面的作業(yè)成本，加之7－ELEVEN經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的成熟，加盟店占比也不斷提高，由1987年的5％上升至1998年的70％，企業(yè)的快速成長(zhǎng)得以實(shí)現(xiàn)。
科技能夠幫助便利店捕捉消費(fèi)者對(duì)商品的需求并因勢(shì)而變。例如臺(tái)灣7－ELEVEN于1994年投入巨資引入銷售時(shí)點(diǎn)情報(bào)（POS），大大加快了企業(yè)的反映速度，掌握消費(fèi)者消費(fèi)資訊，并及時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳送到后臺(tái)，經(jīng)過(guò)后臺(tái)分析處理后又反饋給各門店，使得各門店能根據(jù)反饋信息預(yù)測(cè)商品需求，做到及時(shí)補(bǔ)訂貨。另外，先進(jìn)的情報(bào)系統(tǒng)使得企業(yè)在商品和服務(wù)的開(kāi)發(fā)上更具自主權(quán)，有助于建立良好的廠商關(guān)系，使制造商、通路和消費(fèi)者在信息平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)三贏。
進(jìn)入二十一世紀(jì)，網(wǎng)上購(gòu)物興起，便利店運(yùn)用電子商務(wù)凸現(xiàn)便利性，業(yè)態(tài)得以創(chuàng)新發(fā)展。以臺(tái)灣7－ELEVEN為例，2000年設(shè)計(jì)了電子地圖（E-Map）和購(gòu)物查詢追蹤系統(tǒng)（E-Tracking），并根據(jù)消費(fèi)者不同習(xí)慣制定了三套服務(wù)方式。另外，它憑借龐大的終端渠道優(yōu)勢(shì)，與多家音樂(lè)、書(shū)籍、3C、旅游網(wǎng)站合作，全面構(gòu)建e世紀(jì)生活服務(wù)網(wǎng)。未來(lái)計(jì)劃與中華電信策略聯(lián)盟，共同建置寬頻網(wǎng)絡(luò)。企業(yè)提供的服務(wù)也更加多元化（如開(kāi)發(fā)多媒體公用電話機(jī)等），滿足了消費(fèi)者對(duì)即時(shí)性、數(shù)字化服務(wù)的需求。
第三，業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)使得便利店的發(fā)展逐步理性。業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)包括兩個(gè)方面：一是便利店業(yè)態(tài)與原有業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)，主要發(fā)生在便利店業(yè)態(tài)發(fā)展的成長(zhǎng)期，隨著便利店市場(chǎng)占有率迅速提高，與原有業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，便利店定位不斷明晰，便利性的特點(diǎn)不斷突出；二是便利店業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)，主要發(fā)生在業(yè)態(tài)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)期，市場(chǎng)增長(zhǎng)腳步開(kāi)始放緩，同業(yè)態(tài)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)往縱深化發(fā)展，業(yè)界主要企業(yè)通常采取差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略，目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，業(yè)態(tài)發(fā)展更注重企業(yè)實(shí)際和消費(fèi)者需求。臺(tái)灣7－ELEVEN在2000年就提出了"e世紀(jì)社區(qū)服務(wù)中心（Community Service Center）"的經(jīng)營(yíng)理念，拓展服務(wù)的寬度和深度，保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其他便利店也相繼提出社區(qū)金融中心、資訊中心、娛樂(lè)中心概念，便利店在競(jìng)爭(zhēng)中得到進(jìn)一步發(fā)展。
三、對(duì)中國(guó)便利店發(fā)展的啟發(fā)
1、中國(guó)便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的內(nèi)生性因素分析
社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的完善、經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、消費(fèi)習(xí)慣的改變等因素催生了便利店在中國(guó)的發(fā)展。我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品市場(chǎng)逐漸繁榮，2003年社會(huì)消費(fèi)品零售總額至45842億元人民幣，但是各地消費(fèi)能力有很大差異，西部12個(gè)省市區(qū)的社會(huì)消費(fèi)品零售額總和占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重僅為16.89％，而北京、上海、廣東三地占比高達(dá)21.2％。雖然從總體上看，中國(guó)還不具備發(fā)展便利店的條件，但是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)比如北京、上海、廣州等地，發(fā)展便利店的宏觀經(jīng)濟(jì)條件已經(jīng)具備。從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，消費(fèi)者收入水平逐步提高，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度將開(kāi)始降低，更多的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向個(gè)性化、便利性消費(fèi)。2003年8月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)同IBM（中國(guó)）有限公司、北京零點(diǎn)指標(biāo)信息咨詢公司，在全國(guó)12個(gè)大城市進(jìn)行了"超市消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查"，發(fā)現(xiàn)價(jià)格不是購(gòu)物者首選，有64.7％的顧客認(rèn)為超市收款隊(duì)伍太長(zhǎng)引起不愉快的購(gòu)物經(jīng)歷。2004年有學(xué)者以南京市民為樣本對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)超市、賣場(chǎng)雖然有價(jià)格低廉、"一站式購(gòu)物"等特點(diǎn)，但是存在的問(wèn)題也很突出，主要體現(xiàn)在便利性不強(qiáng)。
2、北京、上海、廣州三地便利店發(fā)展情況概述
中國(guó)便利店的發(fā)展起步于20世紀(jì)90年代初期，大部分門店都是在政府推動(dòng)下由各種傳統(tǒng)小店改造而成，并不具備現(xiàn)在便利店的基本功能，進(jìn)入21世紀(jì)現(xiàn)代意義上的便利店才開(kāi)始在中國(guó)出現(xiàn)。上海市便利店發(fā)展速度最快，其發(fā)展水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了國(guó)內(nèi)其他城市，到2003年上海已有便利店總數(shù)4866家，全國(guó)連鎖規(guī)模達(dá)到1000家的便利店全都在上海：聯(lián)華的快客便利（成立于1997年）為1390家；農(nóng)工商的好德便利（成立于2001年）1001家；光明乳業(yè)的可的便利為（成立于1995年）1000家。與此同時(shí)，上海便利店的競(jìng)爭(zhēng)也越演越烈，各連鎖企業(yè)在短期內(nèi)紛紛攻城奪地，追求量的急劇擴(kuò)張，導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重， 2003年上海便利店的平均單店?duì)I業(yè)額下降到3000元左右，大部分企業(yè)承受巨大虧損。2003年后上海便利店發(fā)展速度明顯放緩，有些企業(yè)開(kāi)始關(guān)閉不良店面。上海便利店門市雖多，但是大部分便利店還是以傳統(tǒng)銷售為主，便利性特點(diǎn)并不突出，提供的服務(wù)項(xiàng)目也很有限，與臺(tái)灣地區(qū)成熟便利店形態(tài)相比在質(zhì)上存在很大差異。上海便利店業(yè)態(tài)將進(jìn)入高速擴(kuò)張后的調(diào)整期，企業(yè)開(kāi)始尋求理性發(fā)展。
與上海相比廣州和北京還處于便利店發(fā)展剛起步，門店總數(shù)不及上海的十分之一，近年發(fā)展速度加快。目前，廣州市場(chǎng)上的便利店大約在300家左右，主要有港資、滬派、臺(tái)灣地區(qū)品牌和本土四大背景，由于廣州便利店容量還遠(yuǎn)未飽和，各路資本都在加快圈地速度，先行一步的7－ELEVEN（屬香港牛奶公司）計(jì)劃在2005年前把南中國(guó)區(qū)的分店再增加200間，OK便利店也計(jì)劃在2005年在廣州開(kāi)30～35家店。在北京，隨著政府的政策支持便利店也在快速發(fā)展，但是存在定位不清的問(wèn)題，很多便利店與便利超市業(yè)態(tài)重疊。
3、對(duì)我國(guó)便利店發(fā)展的啟示
從生命周期理論看，中國(guó)便利店發(fā)展正處于導(dǎo)入期，市場(chǎng)占有率較低，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小，還需承受一段時(shí)間的虧損，需要政府和企業(yè)一起努力促進(jìn)中國(guó)便利店的發(fā)展。
第一，我國(guó)便利店的發(fā)展應(yīng)因地制宜、方向明確。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民生活習(xí)慣千差萬(wàn)別，便利店的發(fā)展要結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況謹(jǐn)慎度量。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以鼓勵(lì)實(shí)力雄厚的企業(yè)先行發(fā)展，另外在傳統(tǒng)門店進(jìn)行便利店改造時(shí)應(yīng)形式與質(zhì)量并重。
第二，考慮整體零售業(yè)的布局和比例，充分發(fā)揮便利店業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)。在我國(guó)很多地區(qū)便利店與社區(qū)超市形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，應(yīng)克服定位模糊的缺點(diǎn)，與百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)等業(yè)態(tài)形式形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；應(yīng)利用自身滲透性強(qiáng)、貼近消費(fèi)者的特點(diǎn)，拓寬服務(wù)范圍，凸現(xiàn)便利本色。
第三，應(yīng)鼓勵(lì)有條件的企業(yè)通過(guò)加盟連鎖的形式做大做強(qiáng)。便利店依靠直營(yíng)連鎖很難擴(kuò)張規(guī)模，而規(guī)模不大企業(yè)又很難盈利。從便利店發(fā)展成熟的國(guó)家和地區(qū)情況來(lái)看，日本98％的便利店是加盟店，臺(tái)灣地區(qū)加盟店占比也達(dá)到了70％，而我國(guó)2003年限額以上連鎖便利店企業(yè)中加盟店所占比例還不到10％。根據(jù)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)連鎖便利店在發(fā)展走上軌道后應(yīng)逐步減少直營(yíng)店所占比重，發(fā)展連鎖加盟技術(shù)。
第四，扶持便利店連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)加大技術(shù)的資金投入。便利店內(nèi)商品的周轉(zhuǎn)和更新速度都很快，這對(duì)企業(yè)的物流配送提出了很高的要求，沒(méi)有技術(shù)的支持是很難實(shí)現(xiàn)的。另外，便利店的消費(fèi)以個(gè)性化、便利性為主，應(yīng)時(shí)刻捕捉消費(fèi)者需求的變化，利用信息技術(shù)結(jié)成強(qiáng)大廠商聯(lián)盟，迅速推出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求。
第五，在便利店服務(wù)性商品的提供上政府應(yīng)放松限制。提供便利性服務(wù)是便利店存在和發(fā)展的根本，服務(wù)性商品已經(jīng)成為便利店的重要利潤(rùn)來(lái)源。以臺(tái)灣地區(qū)7－ELEVEN便利店為例，服務(wù)性商品的銷售已經(jīng)占到了其銷售總額的8％，服務(wù)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域已涉及消費(fèi)者生活的方方面面，包括現(xiàn)場(chǎng)制作速食、對(duì)外服務(wù)的傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)，彩擴(kuò)沖印服務(wù)、銷售書(shū)刊雜志、銷售IP卡，代繳電費(fèi)、煤氣費(fèi)、有線電視費(fèi)、尋呼機(jī)費(fèi)、快遞費(fèi)、國(guó)際通訊費(fèi)、稅費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)等生活中的多項(xiàng)費(fèi)用。21世紀(jì)后開(kāi)始利用電子商務(wù)開(kāi)展網(wǎng)上購(gòu)物，與多家網(wǎng)站合作開(kāi)發(fā)金融、娛樂(lè)、旅游等多樣化服務(wù)性商品。中國(guó)便利店開(kāi)展這些服務(wù)時(shí)還有諸多限制，行政管制較多，不利于便利店今后的發(fā)展。
