胡蘿卜，我們習(xí)慣炒著吃或者燉湯，不過說實(shí)話，燉的胡蘿卜淡淡的沒什么味道，連大人都不怎么喜歡吃呢，更別說小孩子了。炒的胡蘿卜也是不太受歡迎的，每次讓孩子吃胡蘿卜，她就象征性的夾一點(diǎn)點(diǎn)，炒的胡蘿卜出來都沒被光盤過！
今天我換個(gè)做法，外焦里嫩的口感，惹得家里人食欲大增，孩子也吃了兩三塊。大家做的時(shí)候要注意兩點(diǎn)：1、一定要把胡蘿卜切得細(xì)細(xì)的，越細(xì)越好，這樣容易煎熟。2、總的粉量不要多，薄薄一層面糊，起到凝固作用即可，要加一部分玉米淀粉，玉米淀粉的比例可以適當(dāng)大一些，二者對(duì)半，或者3:1，這樣口感會(huì)發(fā)脆，外焦里嫩。
【材料】胡蘿卜1根，小香蔥2棵，玉米淀粉、中筋面粉適量，雞蛋1個(gè)，植物油、鹽適量。
【做法】
1、胡蘿卜洗凈切細(xì)絲，盡量切細(xì)一點(diǎn)哦。
2、蔥切蔥花，胡蘿卜蔥花放進(jìn)大碗，打一個(gè)雞蛋，放入適量鹽攪勻。
3、放入3份玉米淀粉一份中筋面粉，拌勻。（請(qǐng)仔細(xì)看圖片，面糊很少哦）
4、不粘鍋放油，小火加熱，放入胡蘿卜攤均勻，全程小火煎至兩面金黃即可。（火不能大，不然容易夾生）
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