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老火燉湯，

在有廣東人的地方永遠不會過時，

說它是粵式飲食文化的標志絲毫不為過。

廣州大街小巷各式各樣的飲食店內，

燉盅是再稀松平常不過的地方特色了。

不管春夏秋冬，燉品店的蒸爐總是熱火朝天。

一盅看似簡單的燉湯，

價廉、味美、有人情味，

蘊含了這座城市最市井、最真實的一面。

 細小燉品店居然還賣佛跳墻 

「 聯(lián)益燉品(多寶路店) 」

在老西關里逛逛悠悠，

想來盅燉湯潤一潤，

不可錯過多寶路上的聯(lián)益燉品店。

十幾層高的蒸籠放在門口，

每一層有標記不同品種的燉品，

全部都是一早起來采食材新鮮煲，

盅盅都是心血和誠意。

細小的燉品店里，

居然還有迷你版佛跳墻。

瑤柱、鮑魚仔、魚翅、

紅棗、雞胸肉、鷓鴣、

瘦肉、桂圓肉、姜片……

好多種料，而啖湯呢，

看起來清但味道濃郁，

25塊一碗有點小貴，不過值！

 原只椰子燉湯滿滿都是精華 

「 達楊原味燉品店 」

在文明路上，

達楊原味燉品店可謂是街知巷聞。

燉湯品種良多、真材實料，

大眾的價格卻有不俗的味道，

獲得很高知名度和聚集很旺的人氣。

簡單的燉湯里滿是精華，

功效決定材料選用，

材料決定湯的品質。

比如用“原只椰子”煲的湯，

有“清甜”的椰子打底，

主料配上竹絲雞或者鵪鶉，

口感好而且滋補。

選椰子也有講究，

老椰子燉起來更加香，

嫩椰子則比較清甜，

用好的椰子燉出來的湯

可以養(yǎng)顏清潤、補益脾胃、殺蟲消疳。

 同福路上街坊最愛的燉品店 

「 安樂燉品店 」

開業(yè)于91年，

到現(xiàn)在已有超過二十個年頭，

滋潤著同福路這帶的居民，

很有廣州的市井風味。

這里做燉品為主，

品種多、料足濃郁、

火候夠、價錢便宜，還兼做蒸飯。

特別推薦淮山雞骨草燉豬橫脷，

豬橫脷厚切，落了夏枯草、蜜棗，

秋燥，清肝火首選！

蟲草花枸杞水鴨，

有點甜甜的，很清潤。

花旗參燉竹絲雞，

料非常足，滿滿的一盅都是好料。

 親采時令食材只為一盅靚湯 

「 信行豐(豐燉品皇店) 」

信行豐，79年開業(yè)，

至今已是走過三十多個年頭。

來飲過湯的食客都會說，

這里的湯里有“媽媽的味道”，

皆因這里的湯像家常湯一樣，

沒有過多的調料，簡單純正。

除了親自到市場采購藥材，

店主會根據(jù)季節(jié)決定每款湯水數(shù)量，

滋補的湯水就最受歡迎。

街坊來喝湯的話，

推薦紅蘿卜瘦肉燉蝎子

和土茯苓瘦肉燉龜蝎，

口感都很清甜。

需要滋補一下?

可以來盅核桃瘦肉燉海馬，

聞上去很香，且湯味濃郁，海馬足夠有味。

 試過一定翻尋味的燉品店 

「 大德燉品 」

由最早的盤福路老店開始，

大德燉品店從開業(yè)至今已將近有30年了。

一家做燉品和蒸飯都非常出色的老字號，

很多草根美食達人都推薦，味道當然不用多說啦！

用料新鮮、

食材不飛水、燉足三小時，

正是店家始終如一地堅持著。

燉湯一直很受歡迎。

這里湯的品種也挺經典，

譬如花旗參燉竹絲雞、

無花果南北杏豬肺、

魚腥草豬橫利這些燉湯，

湯水偏清但味濃。

這里既有滋補平補也有邪熱清肺的，

大都十幾塊一例，貨真價實很抵喝。

 小小燉品店居然有娃娃魚吃 

「 從都園 」

店面并不起眼，

但吸引了不少老饕遠道而來，

那就不得不說鎮(zhèn)店三大寶：

鐵皮石斛、娃娃魚和燕窩。

這里最特別是，

居然有娃娃魚吃。

鐵皮石斛燉娃娃魚，

女生一定要試試，滋陰養(yǎng)顏。

連原只椰子燉雞湯里面也加了石斛，

清新的椰子味再加上這么益的石斛，

好味之余又有益！

還有燕窩，分量超足，

加冰糖或是加椰汁都一樣滋潤。

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