首次廣州文明路掃蕩美食意猶未盡，所以此番出差忙里偷閑逛西關(guān)，半天一夜以迅雷不及掩耳盜鈴之勢掃蕩廣州
名吃美食集大成之地---西關(guān)。體會那種淡定依然，又充滿濃濃南粵風(fēng)情的老城氣息。食在廣州之精華在西關(guān)，
彈丸之地密布狹窄的街區(qū)。一條條幽深的小巷遍布了五六十家有老字號。每一個巷口都訴說著老西關(guān)的悠悠
往事。時光如水，當(dāng)年屬于“東山少爺，西關(guān)小姐”的風(fēng)華歲月如同上海灘十里洋場風(fēng)情般韶華易逝。但慶
幸廣東文化骨子里的那份保守淡定，使得西關(guān)為我們留下了雖殘破但卻原汁原味，原生態(tài)的“老廣州”風(fēng)情。
如老北京，老上海一般，老廣州美食文化也是因為歷史上開埠較早，海納百川而形成的。我的西關(guān)搵食之行
就始于這個蒙蒙細(xì)雨的清晨.起床后，打開酒店窗簾，門外細(xì)雨淅瀝，房間正對正對一棟灰色老屋。
街的街坊家里飄出廣東音樂。淡淡的“老廣州味”伴著清晨第一縷清風(fēng)撲面而來~ 上圖：
清晨的多寶路，熙攘的菜市場，廣東話的叫賣與討價還價，在深圳少見的生活氣息！菜價，水果又平又正，
廣州人偏愛“鮮，地道，原味”的生活理念乃南粵美食之最好的群眾基礎(chǔ)
早餐第一餐，網(wǎng)上小有人氣的“潮寶小食店”去吃魚皮餃～千萬別小看，許多有名氣的食店門臉都是這么“低調(diào)”
不起眼小門臉卻有真絕活，彈壓筋道的魚皮餃。餃皮魚味十足，肉餡彈牙，米粉滑溜，湯汁鮮美~不負(fù)聲名，老板娘樸實(shí)的廣東阿姨，待人和氣
老板在店鋪里面手工搟魚皮面，動作麻利，搟的時間很長，很費(fèi)功夫，魚肉面皮搟的很薄。小吃就在于地道，關(guān)鍵手藝一點(diǎn)偷懶不得
多寶路走到盡頭右轉(zhuǎn)就是寶華路，接下來就是西關(guān)重磅名吃最密集最誘人的地界了！
逛街推薦的最經(jīng)典小食：牛雜蘿卜湯！街面上只要一家牛雜店就能香飄十幾米，饑腸轆轆時最難抵之誘惑~牛
雜被香料處理的清香撲鼻絕無異味，加上白蘿卜乃去腥去異味之頂級高手，可謂相得益彰
寶華路第一家名吃：絕對不可錯過的寶華面店，在路口第一家，名氣也夠響亮。
一碗湯頭鮮美絕倫的鮮蝦云吞面，獨(dú)到之處在湯頭；鮮雞湯上飄著油亮的蝦籽（黑色），新鮮的韭黃，味道非常之特別；鮮亮湯頭乃每家面食店有別于其他家的鎮(zhèn)店之寶；因為面皮筋道，蝦仁新鮮彈牙是地道云吞面人家必備之基礎(chǔ)
對面坐著一個和藹的廣東阿婆和我們談笑風(fēng)生，雖然無法完全聽懂她說什么，但是很親切。這些可愛的老街坊數(shù)十年如一日的守著這片老街，他們挑剔的口味和堅持品質(zhì)的飲食理念是形成這些地道名吃的深厚沃土！
兩碗面下肚，該上甜品了，前行不到十幾米，寶華路名頭最大的“順記冰室”到了。一個八十多年老字號，是上世紀(jì)二三十年代崇尚時尚潮流的西關(guān)闊少，小姐品嘗洋雪糕的地方！老廣州管精英雪糕冷飲的食店叫做“冰室”，這里接待過最大牌的客人是西哈努克親王。
這里最大牌的鎮(zhèn)店雙子星：椰子雪糕，芒果雪糕。獲獎無數(shù)都不是重點(diǎn)，綿延不絕的口碑，和真材實(shí)料是王道！可惜燈光原因，雪白的椰子拍的和芒果一樣顏色了。這里選料地道到頂點(diǎn)，香芒味道濃郁，冰欺凌球里面充盈著新鮮芒果汁和絲絲芒果肉；椰子雪糕更夸張，據(jù)說國產(chǎn)椰子清甜，泰國椰子濃郁，這家椰子雪糕選取兩種椰汁
再談口感，整個冰欺凌球看似綿軟，用勺子一舀方知內(nèi)有乾坤，整個球瓷實(shí)的像個糯米團(tuán)子，感覺掉在地上可以
彈起來一般，費(fèi)了好大勁才挖開；口感更是濃郁到入口后濃郁，綿延不絕，如同糯米般充盈口中有彈力，冰涼的新鮮果汁讓人渾身顫抖~~~
走出冰室，在順記冰室的馬路斜對面一個小巷子就是網(wǎng)絡(luò)近年來熱捧的“文記一心雞”
點(diǎn)了半只，要33元。第一張圖先看外觀：刀工精湛，正宗清遠(yuǎn)雞，雞皮澄黃油量。據(jù)說這家在清遠(yuǎn)有自己的養(yǎng)雞場在這里最經(jīng)典的配置就是一疊青菜，半只雞，一杯普洱茶愜意之極~其實(shí)這家的“紅棗骨”也不錯，但是要留著肚子給下一家，只得作罷~
雞肉味入骨三分，按照本地人的話叫做”皮滑肉嫩，食骨都有味”；傳統(tǒng)湛江，上海的白斬雞是整雞入熱水煮熟后，入涼水猛激，以確保確保皮滑肉嫩。廣東話叫“過冷河”。而這里的絕活在于白色鹵水煮整雞，然后用鮮雞湯“過冷河”。一冷一熱之間鹵料和雞湯的精華入肉入骨。再加上彈性十足的皮肉，特殊的蘸水，卻為享
受~
回到寶華路主路散步，很快就會看到“陳添記”的招牌，有一家有來頭的大牌老字號到了。這座老字號也坐落在寶華路德一條小側(cè)巷子。注意這面味在西關(guān)的旗幟，在西關(guān)有很多，為政府“認(rèn)證”的老字號
大家記住地址：荔灣區(qū)寶華路十五甫三巷2號之3，一座不起眼的小巷子，一定要看清招牌，巷子里面有兩家小食店“陳添記”在最里面。外面店家經(jīng)常拉客“劫胡”～
點(diǎn)了這里的經(jīng)典小吃：爽魚皮，艇仔粥，為了防偽，餐盒都打了字
重點(diǎn)來了，這里有著絕無分號的經(jīng)典絕活，爽魚皮。你不親自嘗嘗是很難想象如何講柔軟的魚皮做到如此爽脆，
入口咯吱咯吱的口感如同嚼海蜇皮~~很是神奇，估計工藝很難了解，這是人家祖祖輩輩吃飯的絕活
魚皮就著一碗鮮咸可口的艇仔粥～新鮮的魚片，香蔥，花生米煲出一鍋濃濃的粥底，粥香米糯陪著魚皮下粥，口感很搭調(diào)。其實(shí)廣東美食雖然千變?nèi)f化，但是萬變不離其宗的就是食材鮮活，地道～與成都人“雞要吃的叫，魚要吃的跳”的精髓是一樣的
潮寶路走到頭左轉(zhuǎn)，到了西關(guān)的上下九步行街；也是個逛街淘美食的好去處～老建筑，老字號多，頗具廣州風(fēng)情
此時已經(jīng)吃得真元耗盡，溝滿壕平，在上下九的第十甫路只造訪問了一家著名甜品“南信牛奶甜品專家”，這也是一家食客如云需要加座，等座的大牌；此行目的是奔著“廣州最好的雙皮奶”去的～
相較首次造訪的文明路“玫瑰甜品”（參見博文廣州的文明路搵食記之二），是我心目中廣州最棒典的甜品店之一，而南信的雙皮奶的確有自己獨(dú)到之處；這碗紅豆雙皮奶有很濃郁的奶香味，蛋香配上甜蜜細(xì)膩的紅豆～雖然也可以熱飲，但我始終更加偏愛冰凍涼滑的口感；
短短的西關(guān)之行，幾乎是在與時間賽跑，與有限肚量做斗爭中風(fēng)卷殘云之勢掃蕩而過的；雖然名品名吃還是去了
不少，但是傳說中的“吃兩個月都不帶重陽”的西關(guān)老字號儲備太深厚，此行還是忍痛割愛了很多店家。
由于此行甜品店光顧比較少，最后貼幾張此行造訪的“開記甜品店“，這家店口碑毀譽(yù)參半。店家很注重宣傳，
也貼了很多名人造訪的照片佐證其名氣，但是感覺商業(yè)化味道比很多老字號要重，口味出品不夠精致；不過這一家的香草陳皮綠豆沙確為精品，此行沒有點(diǎn)，而是點(diǎn)了這家其它幾道甜食：
店門口貼了很多名人光顧的照片，譚詠麟，李克勤，六小齡童等算是大牌，店主人比其他老字號更看重商業(yè)包裝和宣傳，商業(yè)味濃了不少
第一道甜品上的是泰國黑珍珠椰奶，口感卻是不錯；冰涼爽滑，椰味偏淡
這是一道典型的“形式大于內(nèi)容"的出品，蘆薈汁麻蓉湯圓～麻蓉不夠細(xì)膩，皮也不Q，蘆薈汁的顏色不錯，有蘆薈肉
這玩意有點(diǎn)意思，名字我都忘記了，端上來一大盅，頂上是焦黃噴香的脆皮，里面啥東東？挖開看看就知道
挖開焦黃香酥的脆皮，里面燉了一盅香甜的牛奶，不過味道偏甜，網(wǎng)上不少人詬病這家有這個缺點(diǎn)～
最后再次強(qiáng)調(diào)一些攻略性質(zhì)的常識：
1.多寶路上的多寶酒店，距離長壽路地鐵口很近，性價比超級劃算，干凈雅致，服務(wù)好，為該地區(qū)首選。值得
2.造訪西關(guān)前定要在網(wǎng)上做足功課，根據(jù)自己的口味及挑選口碑定好的店家！這里食肆如云，所以先了解口碑
3.無論你是否有一個經(jīng)得起攻擊的好胃，一定要悠著點(diǎn)，少吃多餐。如果兩人出行，粉面類的東西最多點(diǎn)一碗共食。要把一天從早餐，中餐，晚餐，夜宵考慮周全。一頓盡可能光顧兩家店家，才能不虛此行。
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