西蘭花營養(yǎng)豐富且全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進消化吸收，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是減肥MM的不二之選哦。
材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
做法：
1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大??；
2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。
做法：
1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水；
2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細(xì)片；
3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。
做法：
1.西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切?。?/p>
2.煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用；趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用；
3.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；
4.熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁；調(diào)味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火；
材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
1.培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵；
2.蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下，撈出后用涼水沖凈；
材料：粳米50g 、西蘭花50g、 蛋黃一個、鹽少許、清水800ml。
做法：
1.雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，西蘭花洗凈后切碎備用；
2.大米洗凈放入沙鍋，加水大火燒開，小火熬制；
3.粥體濃稠時加入蛋黃；
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