就像再好的藥也會(huì)有一定的副作用一樣，很多營(yíng)養(yǎng)豐富、對(duì)健康有利的食物如果食用不當(dāng)，也會(huì)產(chǎn)生一些“副作用”。例如出現(xiàn)頭疼、燒心、反酸、過敏等癥狀，嚴(yán)重的甚至產(chǎn)生結(jié)石。究竟哪些食物讓人“又愛又恨”？如何才能減少它們的“副作用”？讓專家來為大家逐一分析。
加重體味：肉類、咖喱、大蒜、洋蔥
研究表明，吃肉多的人體味會(huì)比較重，因?yàn)槿忸愒诖x過程中會(huì)產(chǎn)生很多酸性物質(zhì)，導(dǎo)致體液產(chǎn)生異味，通過汗腺散發(fā)出來，腋下等汗腺發(fā)達(dá)的地方更為明顯。此外，魚類、洋蔥、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代謝產(chǎn)物也會(huì)令人體味加重。要想體味清新，最好多吃蔬菜、水果等堿性食物。
引起反酸、燒心：含淀粉和辛辣成分的食物（土豆、紅薯、蘿卜、大蒜）
土豆有“地下蘋果”之稱，紅薯則是出名的“抗癌食物”，二者都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，但有些人吃了，卻會(huì)產(chǎn)生副作用，最典型的就是反酸。大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國認(rèn)為，這和薯類食物中含有大量的淀粉有關(guān)，由于難以消化，會(huì)刺激胃酸大量分泌。此外，蘿卜、大蒜、蔥等含有辛辣成分的食物，也會(huì)刺激胃黏膜產(chǎn)生大量胃酸，讓胃里有火燒火燎的感覺。一旦感覺反酸、燒心，千萬別以為喝點(diǎn)果汁、湯、茶就可以壓下去，這樣只會(huì)讓情況越來越嚴(yán)重?？梢院赛c(diǎn)清水，起到稀釋胃酸的作用。
產(chǎn)生結(jié)石：含草酸多的食物（筍、巧克力、堅(jiān)果、茶葉）
北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，菠菜、莧菜、茭白、各種筍類、巧克力、堅(jiān)果、辣椒和茶葉等都是草酸含量較高的食物，但和牛奶、奶酪、蝦皮、芝麻醬等高鈣的食物一起吃，就可能結(jié)合成草酸鈣，形成尿道結(jié)石、腎結(jié)石等。因此，含草酸多的蔬菜，最好吃前用開水焯一下，讓大部分草酸釋出。另外，堅(jiān)果、巧克力最好不要和含鈣高的食物一起吃，茶也不要飯后馬上喝，最好隔一兩個(gè)小時(shí)再喝。
引發(fā)偏頭疼：酒類、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉
美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站曾列出過導(dǎo)致偏頭疼的幾類食物，分別是：酒類；含咖啡因的食物，包括咖啡、巧克力、茶和可樂；以及火腿、午餐肉等含有亞硝酸鹽的加工肉制品。上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛分析，這與這些食物中的某些成分能引起腦血管急劇擴(kuò)張或收縮有關(guān)。此外，有些人夏天大量吃生冷食物時(shí)，突然的冷刺激也會(huì)讓血管收縮，引發(fā)頭痛。美國辛辛那提醫(yī)學(xué)院頭痛專家文森特·馬丁博士建議，多吃點(diǎn)含鎂的食物，如菠菜、豆類、杏仁等能減輕頭疼。
引發(fā)水腫：含鹽太多的食物（雞精、醬豆腐、醬油、咸菜）
吃鹽太多除了會(huì)導(dǎo)致高血壓和心腦血管疾病外，還有一個(gè)副作用就是引發(fā)水腫。中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每天吃鹽量不應(yīng)超過6克，但每100克榨菜就相當(dāng)于11克鹽、100克醬油相當(dāng)于15克鹽。如果長(zhǎng)期吃鹽過量，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己好像胖了一圈，這就是身體拉響了警報(bào)。這時(shí)除了少吃鹽外，還可以吃點(diǎn)利水消腫的食物，比如薏米、紅小豆、冬瓜等。
升高血脂：膽固醇含量高的食物（豬腦、雞肝、蛋黃）
很多人都不知道，豬、牛、羊等動(dòng)物的腦是膽固醇含量極高的食物。一般建議普通人每天攝取膽固醇別超過300毫克，有心血管疾病、膽固醇偏高的人每天別超過200毫克，但100克豬腦就含有2571毫克的膽固醇。此外，100克豬肝含288毫克膽固醇，100克雞蛋黃含有1510毫克膽固醇。吃動(dòng)物性食物要遵循以下規(guī)律：禽肉的膽固醇含量低于豬牛羊肉，瘦肉低于肥肉，一般魚類低于貝殼類和軟體類。
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