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原材料：

主料：乳鴿半只，干筍片10克、石榴5克、魚膠片1片

輔料：香檳酒10克，清湯1500克，白糖10克，濃縮雞汁10克，燒肉醬20克，鹽3克，雞粉2克

做法：

1、把清湯、濃縮雞汁、家樂燒肉醬、鹽、生抽醬油、家樂雞粉調(diào)成乳鴿湯；

2、把飛水后的乳鴿放入湯中，浸15分鐘至熟；

3、取出乳鴿晾涼去骨，把去骨后的乳鴿放入湯中收濃；

4、干筍片用溫水泡開炒熟放入盤中，香檳酒、魚膠片、清湯、白糖制成香檳酒凍；

5、用收濃后的湯汁在盤中畫一道斜線，把炒好的筍片撒入，將燒好的乳鴿放在盤中、把石榴及香檳酒凍擺盤即可。