豆腐：那一盤(pán)溫潤(rùn)細(xì)膩的白玉
2014-04-04
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豆腐是再家常不過(guò)的食材了，但是又有著豐富的菜肴做法和千變?nèi)f化的滋味。一起來(lái)看看豆腐有哪些食療功效和不同的做法喲！
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豆腐是漢族傳統(tǒng)豆制品，誕生于安徽六安市壽縣與淮南市的之間八公山上，因此壽縣又被稱為豆腐的故鄉(xiāng)。
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豆腐具有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。
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豆制品有毛豆腐，著名徽菜、釀豆腐，著名的客家菜、豆花（又稱豆腐腦、豆腐花）、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、凍豆腐、豆卜等。還有一種新奇的彩色豆腐，是加入顏色不同的蔬菜汁制成的。
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豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
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吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，從而減肥！想瘦的女生可以多吃凍豆腐喲！
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還有有很意思的是，吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化。像臭豆腐，豆腐乳，多吃可以預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥。
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注意！小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
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清明小長(zhǎng)假可以吃豆腐咯！豆腐的菜肴真是不勝枚舉，下面稍稍羅列一些~供參考~
麻婆豆腐
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蝦仁豆腐
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黃金炸豆腐
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魚(yú)香豆腐
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辣味蒸豆腐
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辣椒炒豆腐飯
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烤豆腐串
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涼拌豆腐
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