高樓林立的長沙，快節(jié)奏的生活
我們嘗試用美食帶來的愉悅感
來撫慰疲憊
每一條老街，都代表著長沙的歷史
每一道美食，都是無法遺忘的風(fēng)景
???
在長沙生活了這么多年，四方坪住的時間是最長的。穿行在銹跡斑駁的街角巷口，處處能見到瀟灑愜意的長沙老口子們。
把杯濃茶，扯張桌子來幾局“跑胡子”。高談闊論，方言聽起來格外熨帖。
片彌漫著長沙味道的老社區(qū)里，簡直滿足了吃貨所有的欲望，各類風(fēng)味餐廳物美價廉，食客皆能一飽口福。
它并不是你想象中的小吃一條街，耳畔盡是賣力的吆喝，風(fēng)中洋溢著濃郁的香料味道。
而是在你走街穿巷無意間，老社區(qū)門前一份樸實的小吃，猶如鐫刻在記憶力一般，念念不忘的滋味。
1
新疆餐廳
安置小區(qū)里的西域風(fēng)情
提起新疆，仿佛立刻能嗅到那股孜然羊肉的油脂香氣。
?位于先福安置小區(qū)的新疆餐廳，招牌上便簡單直白地說明了食材——謝爾蓋巴什羔羊。
從廚房到燒烤間絕不遮掩，也聚集了不少北方漢子和地道新疆朋友，抓起羊骨啃得有滋有味，滿面紅光。
烤肉界說法有多紛紜，但有一點卻是共識：肥瘦相間。羊肉按照一塊瘦一塊肥均勻搭配。
翻面烘烤后羊油吱吱滲透進瘦肉間隙里，肉香與油脂互相滲透得天衣無縫。
彈性十足的羊肉穿梭在唇齒間，香氣四溢，便忍不住打了一個羊味兒的飽嗝。
南方人愛主食出名，于是改良后配合羊肉的，必有這款霸氣烤馕，辣椒面和孜然讓原味的馕變得辛辣勁爽。
一口羊肉一口馕那才叫韻味！大口吃肉，大口咀嚼，真是千金不換。
?大名鼎鼎的新疆大盤雞，味正分量足，是每桌必點的菜肴。“大盤”里的雞塊頗有嚼頭。
在僅有的幾味簡單調(diào)味料中，還保持了雞肉本身的柔嫩。
土豆在湯汁中閃爍著金燦燦的油光，西域風(fēng)味的熱辣混搭令人垂涎不已。
將手工現(xiàn)拉的皮帶面丟進湯汁里打一個滾，面條被均勻裹上一層鮮辣十足的湯汁，柔軟不失韌感，連帶著湯汁嗦入口中，嚼勁滿滿。
新疆餐廳
人均：43元
營業(yè)時間：
地址：德雅路先福安置小區(qū)A6棟（聚鑫朋腸子館旁）
聯(lián)系電話：13975846012
2
臺北楊媽鹵肉飯
驚艷味蕾的小確幸
這家看似稀疏平常的小店，不賣氣氛、不做裝潢，不打任何廣告。
有的只是真材實料，和阿嫲精心用愛烹調(diào)出的傳統(tǒng)臺式料理，如同回到家里用餐那般親切。
店面不大，坐20人已足夠，被楊媽收拾得很干凈。老板徐先生和楊媽夫妻倆，來自臺灣高雄。
08年來到長沙，已有近10年時間。掌廚的楊嫲，說著一口親切的灣灣普通話。
楊媽的鹵肉飯，鹵肉醬香濃郁，卻不會齁咸，扒得一口接一口。
白飯的熱度將油脂融化得剛好，鹵肉油且不膩，肉丁細膩十足，嚼得滿嘴都是滾燙的幸福感。
搭配膠質(zhì)十足鹵肉飯的，還有酸菜和腌黃瓜解膩。即使是作為整道料理的配角，楊媽也是花了很多的心思，黃瓜用砂糖腌制過，口感微甜，清脆爽口。
臺式三杯雞，在臺灣絕對是穩(wěn)妥的平民佳肴。嫩滑的口感之外，雞皮更有著豐厚的膠質(zhì)，Q里帶甜，肉質(zhì)多汁且有嚼勁。
配著九層塔（擺放在雞肉上面的植物，在西餐里稱之為羅勒）一起吃，真是美味。
臺北楊媽鹵肉飯
人均：26元
營業(yè)時間：10:00-21:00
地址：四方坪車站北路與雙擁路交叉口（第一灣正對面）
聯(lián)系電話：0731-82298158
2
老板不在
評分最高的錫紙燒烤
跳跳蛙，比起虎頭呆滯的牛蛙，鮮蛙的幼嫩矯健堪稱絕味。大量的紫蘇、青紅椒與蒜瓣配合著蛙肉，是舒舒服服的辣。
在冬日里捧起一碗熱辣跳跳蛙吃得熨帖，太陽穴和鼻尖滲出細密的汗珠，再快步不停的在辣湯間翻找豐腴的大腿肉。
吐沙干凈后的花甲，置入溫水中煮到開口，再快速地過一道冷水，讓花甲肉收縮緊致。
淋上一勺醬汁，上火爐讓焯過水的花甲快速入味，其山胡椒油的添加，讓花甲的口感變得十分獨特。
顆粒飽滿、汁水豐盈，來自河鮮的甘甜，瞬間釋放在味蕾之上。湯汁的辣與肉質(zhì)的嫩，交融層疊，令人回味無窮。
老板不在
人均：35元
營業(yè)時間：17:30-02:00
地址：金帆小區(qū)西門口附近，?，斕爻行睂γ?/p>
聯(lián)系電話：15973111339
4
堂客上菜
人情味十足的夫妻店
四方坪的網(wǎng)紅夫妻店，丈夫在外負責(zé)接待與打理，堂客在后廚負責(zé)炒菜。
大塊大塊的肉，經(jīng)過八到十個小時的腌制，慢火高溫油炸，炸成金黃色，伴著蒜香與孜然香。
就這樣被端上來！絕對是嗜肉星人的福星！吃完抹完嘴，只想大叫一聲：老板再來一份！
改良自小時候老爸老媽過年時制作的肉丸子，加入自制辣椒醬，與早已入味的米豆腐，十分下飯！
三五好友，喝一壺酒，將米豆腐湯澆到飯上，一拌，絕味！
堂客上菜
人均：30元
營業(yè)時間：11:00-21:00
地址：四方坪商貿(mào)城A18棟老梅園旁邊
聯(lián)系電話：13307312276
5
頑石海鮮燒烤
正宗湖北口味
這家店給我們印象最深是這一款烤榴蓮。榴蓮本身就是“自帶流量”的網(wǎng)紅，實在是我們點單時無法不去注意的點。
烤過后的榴蓮，首先在氣味上，就少了幾分銷魂的刺激，這一點相信會讓很多不愛吃榴蓮的朋友也忍不住想嘗試噢。
長條形的蝦滑，端上來時還在鐵板上滋滋作響，蒜香四溢，讓人忍不住掏出手機打開相機APP。
蝦滑吃起來真的很驚喜，Q彈的口感混著蒜蓉味道，仿佛告訴我們，蝦滑就應(yīng)該這樣做才正確。
頑石海鮮燒烤
人均：79元
營業(yè)時間：17:00-03:00
地址：四方坪商貿(mào)城B13棟西二門
聯(lián)系電話：13739098829
6
懂味辣么鮮
顏值、分量、口味齊在線
黃金海鮮匯集結(jié)了7種海鮮！
一口雙手都端不穩(wěn)的鍋里，鮑魚、小肉蟹、花甲、八爪魚、蟶子王、龍利魚、大明蝦堆得滿滿當(dāng)當(dāng)！
再說這道烤波士頓龍蝦，當(dāng)真艷！驚！四！座！
喝！比臉還大的龍蝦端上來的時候，我們立馬收到了餐廳四面八方熱切的目光。
還是第一次吃海鮮被甜到！
波士頓龍蝦不負它昂貴的價格，入口極為鮮美！蝦肉甜嫩緊致，富有彈性。
碳烤帶子好吃到讓小赤佬想繞場三圈為它打call！
和蒜蓉一起吃下那一瞬間。肉的鮮美與濃郁的蒜香仿佛在舌尖起舞，香甜的余味在口腔里慢慢散去，叫人意猶未盡。
另外，懂味辣么鮮冬季還有海鮮打邊爐特供噢~
懂味辣么鮮
人均：70元
營業(yè)時間：11:30-03:00
地址：四方商貿(mào)城B6棟西1層
(車站北路四方坪農(nóng)貿(mào)市場北側(cè)學(xué)堂園公交站點）
聯(lián)系電話：0731-84477979
7
太享口福
廣電小伙伴宵夜必備
之所以知道“腳魚”，還是源于童年聽的奇志大兵相聲?！澳_魚“作為一種滋補的食材，在2000年初期，普通大眾還不算能消費得起。
這家太享口福的口味甲魚一經(jīng)上桌，便立刻將你吸引過去。
所有的甲魚肉，連帶著裙邊，魚腳都被盛放在砂鍋內(nèi)，只經(jīng)過簡單的調(diào)味卻令人回味無窮。
甲魚的肉十分軟糯，幾乎毫不費力就能輕易從骨頭上滑脫。
口感似膠質(zhì)滿滿的豬蹄，卻又沒有絲毫膩味，油脂滿滿的部分入口卻十分輕盈，鮮美無比。
口味蝦是太享口福的金字招牌菜，蝦肥而大只，先要嗦一口那濃郁芳香的湯汁，辣味層層滲透而來。
再揭開那鮮紅的蝦殼，蝦肉緊致鮮嫩，送進口中汁水四溢，唇齒留香。
最愛的還是那放進口味蝦湯汁中吸飽了滋味的面條，面條彈性十足，嗦得滿嘴鮮香！
太享口福
人均：99元
營業(yè)時間：18:00-02:00
地址：德匯路四方商貿(mào)城A27棟西2門1樓
聯(lián)系電話：18874221983
8
聚鑫朋腸子館
內(nèi)臟愛好者絕不錯過
7年了，以前環(huán)境較差，后來生意好了老板賺了錢重新裝修了，店面也有了點風(fēng)格。
鯽魚肉質(zhì)鮮美，鐵板燒既有魚的原汁原味，又不失鮮亮的色澤和滑嫩的口感。
焦到微微翻起的魚皮 ，嫩到最里面的那層魚肉。
竟然是腸子店，肥腸也是進店必點，肥腸是新鮮的，真的弄得很干凈，而且沒有腥味，配的是拆骨肉也挺好吃的。
吃到一半會加酸菜。生意確實挺好，下午6點的時候1樓基本就坐滿了，很多菜再點第二份的時候也沒了，覺得每個菜的口味都不差。
太享口福
人均：52元
聯(lián)系電話：15084706020
營業(yè)時間：11:00-20:30
地址：四方坪先福安置區(qū)A7棟
9
川西紅
川菜的鮮香麻辣爽
川西紅的蒜泥白肉，肉片的切割就能看出紅案師傅的功夫是否深厚，肉片要均勻、薄嫩、大張。
再將搗碎的蒜泥以土雞湯、紅醬油、白糖、自制的調(diào)味汁一同混合，再澆上一瓢紅油與芝麻，靜置24小時后便色香味俱全了。
吃雞先看皮，雞皮色澤金黃、鮮嫩油亮便是上等的口感。
細妹子吃棒棒雞，難以一口包住，雞肉骨中帶血且鮮嫩多汁，集麻辣鮮香嫩爽于一身。
或許，我們的舌頭還沒習(xí)慣花椒的麻，吃完之后立馬感覺舌頭在群魔亂舞，有些不由自主地流口水，卻又叫人欲罷不能。
而墊底的黃瓜，又使得整盤菜肴一下子透出綠意，變得生動活潑起來。
川西紅
人均：36元
營業(yè)時間：09:00-21:00
地址：長沙開福區(qū)德雅路湘濃賓館斜對面巷內(nèi)
聯(lián)系電話：0731-82340266
10
瓜哥面館
地道沅江陽羅面
瓜哥的干挑陽羅面看似簡單，其實是美味的一種境界。但簡單不代表隨意，用料無須繁復(fù)，炒碼子的過程更是十分講究。
下午四點多，新鮮采購的原材料，要及時處理。如果原材料不夠新鮮，寧可今天不出這個炒碼。
雜醬、腰子、牛肉、財魚、鱔魚、蘆筍、臘腸、雞蛋肉絲、辣椒炒肉......
8款油碼，要是你呷得還不夠韻味，拍拍瓜哥的肩膀，他立即給你端上一碗“雙拼”。
”沅江干挑陽羅面，不會放任何配菜，油碼足夠襯托出面條的軟韌味鮮，呷的就是面條本身的味道?！?/span>
在炒碼的時候，都是小鍋里新鮮的現(xiàn)炒現(xiàn)做。
并且，在制作過程中，我發(fā)現(xiàn)他并沒有放豬油，而是以植物油來代替，想必這肯定與陽羅面本身有著莫大關(guān)系。
端上桌，快速攪拌均勻，油碼清清爽爽地粘附在陽羅面上，其關(guān)鍵在于，可以潤喉嚨，吸溜入口。
瓜哥面館
人均：20元
營業(yè)時間：08:30-05:00
地址：萬家麗北路448號附近
聯(lián)系電話：13973763816
周邊的事物一直變遷，城市在改造，記憶中的味道卻一直保持著。沒有刻意設(shè)計的好看招牌，甚至沒有店名，可能，這是最不加修飾的味道。
主編：羅楚風(fēng)
編輯、攝影：長沙吃喝玩樂編輯部
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