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金桔又名金柑,含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，中醫(yī)認為金桔性溫，能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香?！?/strong>
冬天天氣干燥，自制金桔膏，止咳還化痰，嗓子不舒服時沖一杯暖暖的超好喝～
川貝金桔膏
-材 料-
金桔850克、陳皮4克
冰糖500克、川貝粉4克
水200克、鹽8克
-做 法-
① 金桔去掉頭上的蒂，鹽水浸泡十分鐘后洗凈。每一個十字刀一切4塊，放入鍋中；
② 陳皮洗凈切碎；
③ 所有材料放入鍋中，包括水和鹽；
④ 開大火煮，材料攪拌均勻，煮滾后保持大火狀態(tài)；
⑤ 一開始不用頻繁攪拌，幾分鐘攪一下即可；
⑥ 煮至40分鐘時金桔膏會變很濃稠；
⑦ 趁熱裝入事先消毒干燥的容器中，擰緊倒置至冷卻；
⑧ 花點時間熬點金桔膏給家人是極好嗒！經常喉嚨不舒服容易咳嗽的也可以試試呢~
金桔檸檬果醬
-材 料-
金桔15個、檸檬一個
白砂糖5g、老冰糖50g
-做 法-
① 金桔洗干凈，用鹽水泡一下，大約10分鐘；
② 金桔切成每個6瓣，切開就好，不用去籽，檸檬切片，留出兩片較厚的；
③ 切好的金桔和檸檬一起，放入白砂糖，攪拌一下；
④ 放入小鍋里，加適量水，放入老冰糖；
⑤ 中小火慢慢熬制，用勺子不停攪拌，慢慢會看到汁變得濃稠了；
⑥ 熬好的金桔檸檬都是濃縮滴精華，放在瓶子里，冷卻后放冰箱。
冰糖雪梨金桔湯
-材 料-
金桔8個、雪梨1個
冰糖20克、紅棗6顆
枸杞5克
-做 法-
① 豆雪梨去皮切小塊，金桔用鹽搓洗，用刀把每個金桔劃2～3個口子；
② 往康佳養(yǎng)生壺內加入雪梨、金桔、紅棗和冰糖；
③ 倒800毫升的清水，選擇“花果茶”程序；
④ 最后剩余2分鐘時，加入枸杞；
⑤ 潤肺止咳飲，清甜爽口又開胃。
鹽漬金桔（止咳小妙方）
-材 料-
金桔1kg、鹽200g
-做 法-
① 金桔在清水中放入適量的鹽，泡一會兒，洗去表面的浮沉；
② 洗好的金桔就可以放在一旁晾干；
③ 準備一個干燥干凈的密封罐，將晾干的金桔都堆放進去；
④ 再把鹽輕輕倒進罐子，盡量讓每顆金桔上都包裹有鹽粒；
⑤ 最后蓋上密封蓋，放在陰涼干燥處腌制三個月。
蜜制金桔
-材 料-
金桔1000克、冰糖適量
-做 法-
① 金桔用清水洗干凈，再用鹽水泡半小時，瀝干水；
② 用小刀把金桔劃十字花口，不喜歡整個的也可以切成兩半，把子取出來，捏爛一點；
③ 鍋里倒入清水和冰糖，小火煮開直至冰糖全部融化，倒入金桔，大火煮20分鐘左右，水量少了，開小火慢慢熬煮；
④ 出膠質后果肉已經變的透透的亮亮的，汁水也很粘，這樣就可以啦；
⑤ 等晾涼后裝進無水無油經過消毒風干的玻璃罐里，密封，冷藏，吃的時候取出直接吃或者沖水吃都可以。
金桔荸薺冰糖飲
-材 料-
金桔4個、荸薺5個
冰糖適量
-做 法-
① 荸薺洗凈，金桔用鹽搓搓再沖洗干凈，冰糖備用；
② 荸薺洗凈去皮，金桔沖洗干凈；
③ 金桔和荸薺切片備用；
④ 養(yǎng)生壺倒入1升水后把全部食材放進去，按下水果茶鍵，大約20分鐘左右就好了；
⑤ 開胃生津，清香可口。
金桔銀耳糖水
-材 料-
銀耳、金桔、冰糖
-做 法-
① 銀耳提前浸泡，掰小朵沖洗干凈；
② 將銀耳放入湯鍋，一次性加足水量；
③ 大火煮沸轉小火煮至粘稠；
④ 金桔洗凈改刀一分為二，去籽，加入銀耳湯中；
⑤ 放入適量冰糖，火煮沸轉小火慢煮；
⑥ 煮至金桔軟后即可。
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