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肉末蒸茄子

　　茄子 300克，肉末 100克，紅黃椒 50克

　　姜碎 醬油 糖 鹽 料酒 干辣椒

　　1 準(zhǔn)備好所用食材。

　　2 茄子洗凈去皮備用。

　　3 去皮的茄子切成條，碼放在盤(pán)中。

　　4 彩椒洗凈切成小丁。

　　5 切好的茄子，入蒸鍋，蒸至10分鐘。

　　6 另起鍋，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

　　7 下入肉餡煸炒至變色。

　　8 加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。

　　9 倒入彩椒丁。

　　10 煸炒均勻后加入鹽調(diào)味。關(guān)火。

　　11 蒸好的茄子條擠掉水分。

　　12 將炒好的肉末彩椒丁，澆在茄子上即可。

小貼士：

　　茄子要選用鮮嫩的，不喜歡吃葷的可以再蒸好的茄子條上澆上素料汁，味道也不錯(cuò)呢。