曲霉菌

1.飼料的防霉

　　飼料的防霉是從根本上解決霉菌毒素產(chǎn)生的有效途徑。應(yīng)從以下幾方面著手：

　　首先，必須嚴(yán)格控制原料水分，一般要求玉米、高粱、稻谷等不超過(guò)14%；大豆及其餅粕、麥類、次粉、糖麩類。甘薯干、木薯干不超過(guò)13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵仁餅粕、亞麻仁餅粕、花生仁餅粕、魚(yú)粉、骨粉及肉骨粉不超過(guò)12%。

　　其次，要保持飼料原料的新鮮程度。

　　再次，應(yīng)控制飼料加工過(guò)程中的水分和溫度，最好應(yīng)用HACCP質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)。，由于霉菌更易在被破壞的或已加工的谷物上生長(zhǎng)，所以這一過(guò)程顯得尤為重要。

　　最后，可應(yīng)用飼料防霉劑。以丙酸及其鹽類為主要成分的產(chǎn)品在抑制霉菌生長(zhǎng)上是非常有效的，現(xiàn)在多采用由多種由機(jī)酸防霉劑按一定比例配合而成的復(fù)合型防毒劑，以增加防霉效果。除此以外。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的研究者們正在培育能夠抵抗黃曲霉毒素的玉米新品種，但商業(yè)化向市場(chǎng)推廣還需要一定的時(shí)間。

2. 霉變飼料的處理與利用

　　霉菌毒素污染嚴(yán)重的飼料，應(yīng)該廢棄。對(duì)于輕度污染的飼料，經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚砗罂梢赃_(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，仍可利用。

　　2.1分離與混合法脫毒

　　降低或消除霉菌污染的最常用的方法是將被霉菌污染的籽實(shí)分離出來(lái)。另一種辦法是將已被霉菌毒素污染的飼料用未污染飼料混合稀釋。用上述方法都需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和勞力，當(dāng)污染較普遍時(shí)，此種方法收效甚微。

　　2.2利用飼料吸附劑脫毒

　　一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤(rùn)土、活性炭、硅藻土等。Jindal等（1994）研究發(fā)現(xiàn)：在含有500μg/kg黃曲霉毒素B1的雞飼料中添加 200mg/kg的活性炭，對(duì)于減少毒素的有害影響頗為有效。此外，國(guó)外大量報(bào)道，添加水合鋁硅酸鈉鈣（HSCAS）可顯著減輕霉菌毒素的有害影響，但大量添加這類吸附劑會(huì)降低養(yǎng)分濃度。

　　2.3利用蛋氨酸脫毒

　　肝臟能夠凈化被動(dòng)物吸收的霉菌毒素，此凈化的過(guò)程基于谷胱甘肽的的氧化還原反應(yīng)，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和其他性能產(chǎn)生的不利作用。

　　2.4酵母菌細(xì)胞壁制劑脫毒

　　利用酵母菌細(xì)胞壁特有的吸咐能力來(lái)稀釋某些霉菌毒素，一般常用酵母菌為 Saccha-romyces cerevisiae種1026（Yea-Sacc）。實(shí)驗(yàn)室測(cè)定結(jié)果顯示。在懸滴反應(yīng)中有90%以上的黃曲霉素素結(jié)合在酵母菌細(xì)胞壁上。利用由酵母菌細(xì)胞壁提煉而成的配制有機(jī)吸附劑，可能會(huì)在控制動(dòng)物飼料中霉菌毒素上成為一個(gè)重要的手段。

　　現(xiàn)有研究結(jié)果表明，從酵母細(xì)胞壁提取酯化葡甘露聚糖物質(zhì)（Esterified glucomannans）是一種較好的霉菌毒素結(jié)合劑。它較活性炭或水合鋁硅酸鈉鈣（HSCAS）對(duì)霉菌毒素有更強(qiáng)的專一親和性，所以對(duì)礦物質(zhì)代謝的干擾作用不顯著。Diaz等（1999）在奶牛的精料混合料中添加 500g/t的酯化葡甘露聚精物質(zhì)可以使牛奶中的黃曲需毒素水平下降。

　　2.5 酶制劑的應(yīng)用

　　采用酶制劑來(lái)分解霉菌毒素是一項(xiàng)新的技術(shù)?；诖蠖鄶?shù)霉菌毒素易于在肝臟中被微粒體氧化而分解，可以采用能增強(qiáng)霉菌毒素代謝中酶的活性的制劑，加快毒素的分解，從而減輕毒素的危害。如酯酶能夠破壞玉米赤霉烯酮的內(nèi)酯環(huán)，而環(huán)氧酶能分解單端孢霉毒素的12和13環(huán)氧基。

責(zé)任編輯：陳