不飽和脂肪酸產(chǎn)業(yè)化金字塔維生素F（不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸）編輯本段 維生素F也叫亞麻油酸、花生油酸，屬于一種脂溶性維生素。
1917年德國(guó)化學(xué)家從月見草(夜來(lái)香)油中，首次分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種尚未發(fā)現(xiàn)的脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與亞油酸相似，亞油酸是十八碳二烯酸，而后者為十八碳三烯酸，被命名為γ-亞麻酸(GLA)。亞麻酸不能在體內(nèi)合成，同時(shí)又是體內(nèi)不可缺少的不飽和脂肪酸，故又稱維生素F。限于當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件，沒(méi)有提純的維生素F，只是油酸、亞油酸和維生素F的混合物，因此未引起重視，直到20世紀(jì)70年代，其作用機(jī)制才逐漸被認(rèn)識(shí)，從而引起醫(yī)藥學(xué)家的關(guān)注。
維生素F參與體內(nèi)重要的生理代謝過(guò)程，是前列腺素的前體物質(zhì)，體內(nèi)前列腺素缺乏或不足，可引起多種疾病。最初前列腺素是從前列腺組織中發(fā)現(xiàn)的一種內(nèi)分泌激素，故命名為前列腺素，后來(lái)發(fā)現(xiàn)許多器官如肺、腎、肝、腸等都能合成和分泌前列腺素，而且其生理活性較廣泛，可涉及到心腦血管、消化和生殖系統(tǒng)，有擴(kuò)張外周小動(dòng)脈、降低血管阻力，使血壓下降的作用。并認(rèn)為腎性高血壓與體內(nèi)缺乏內(nèi)源性擴(kuò)張血管物質(zhì)——前列腺素有關(guān)。其次是抑制血小板聚集。作用機(jī)制與提升環(huán)磷腺苷(CAM P)的濃度有密切關(guān)系，因?yàn)镃AM P可使血小板內(nèi)環(huán)氧酶的活性下降，從而使TXA2(血栓素A，是一種促進(jìn)血凝的重要物質(zhì))生成減少，防止血栓形成。另外對(duì)支氣管、胃腸道、子宮和中樞神經(jīng)系統(tǒng)也有明顯的作用。
1986年，我國(guó)首先將月見草油用于治療動(dòng)脈硬化、高血脂癥和肥胖癥。據(jù)測(cè)定，維生素F降膽固醇的作用是亞油酸的163倍，是現(xiàn)今已知天然藥物中降低膽固醇最為有效的藥物。一般食品中不含維生素F，但亞油酸在許多食品中含量豐富，特別是植物油含量較多，亞油酸經(jīng)脫氫酶作用轉(zhuǎn)化為維生素F，再合成前列腺素。當(dāng)年齡逐漸增長(zhǎng)，身體各器官老化或患高血脂癥、糖尿病、冠心病等疾病時(shí)，體內(nèi)脫氫酶缺乏或活性下降，則影響亞油酸轉(zhuǎn)化為維生素F，導(dǎo)致前列腺素合成減少。由于前列腺素不足，因而易患冠心病、糖尿病和高血脂等病癥。維生素F還有減肥作用，其減肥機(jī)制與具有成癮性的苯丙胺和雙胍類藥物等食欲抑制劑不同，維生素F可促進(jìn)脂肪線粒體的活性、消耗過(guò)多的熱量，同時(shí)抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的酵素活性，從而防止脂肪蓄積。 動(dòng)物試驗(yàn)顯示，維生素F有抑制大鼠腫瘤生長(zhǎng)和延長(zhǎng)生存期的作用，每日以大劑量(100～200毫克/千克)維生素F經(jīng)腹腔注入，可抑制大鼠肉瘤的生長(zhǎng)，并使大鼠淋巴細(xì)胞性白血病的存活時(shí)間延長(zhǎng)。隨著對(duì)維生素F的進(jìn)一步深入研究和臨床應(yīng)用，維生素F將在抗衰老、抗癌和減肥等方面發(fā)揮重要的作用
天然的維生素F主要來(lái)源于月見草油和紫草科植物玻璃苣等，資源有限，不能滿足醫(yī)藥、食品和化妝品的大量需求，目前利用微生物發(fā)酵方法和生物工程技術(shù)生產(chǎn)的維生素F已取得成功，美、英等發(fā)達(dá)國(guó)家已建成年產(chǎn)100噸以上的制藥廠，我國(guó)已開始利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)維生素F，以滿足人們?nèi)沼鲩L(zhǎng)的需求。
脂溶性；編輯本段 從食物中的不飽和脂肪酸制造而成；
計(jì)量單位是毫克（mg）；
建議每日攝取量還未確定，但雖據(jù)美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應(yīng)該含有1％的不飽和脂肪酸；
不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)化，兩者適當(dāng)?shù)臄z取比例是2：1；
葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量；
只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成；
攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。
效用編輯本段 防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積；
助長(zhǎng)健康的皮膚和毛發(fā)；
在某種程度上，可防止x光線的有害影響；
幫助腺體發(fā)揮作用，并使鈣能被細(xì)胞所利用，從而增進(jìn)健康和成長(zhǎng)；
治療心臟?。痪庉嫳径巍 ∧苻D(zhuǎn)化飽和脂肪酸，可幫助減肥。
防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積；．助長(zhǎng)健康的皮膚和毛發(fā)；．在一定程度上可以預(yù)防X光射線的有害影響；．有助于鈣的吸收；．治療心臟??；·防止并治療粉刺；·轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，幫助減肥。
缺乏癥編輯本段 濕疹、粉刺。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品編輯本段 有100～500mg的膠囊制品。
副作用編輯本段 沒(méi)有關(guān)于副作用的報(bào)導(dǎo)，攝取過(guò)量時(shí)易肥胖。
維生素f之?dāng)尘庉嫳径巍 ★柡椭?、高溫、氧氣?br>建議編輯本段 要使維生素f充分被吸收，可在用餐時(shí)攝取維生素e；
假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f；
幾乎所有的堅(jiān)果類都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazil nuts）和腰果除外；
要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類）。
富含維生素F的食物編輯本段
維生素F是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來(lái)的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進(jìn)行轉(zhuǎn)化，兩者的攝取量在2：l時(shí)比較合理。
植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花子、核桃、鱷梨、胡桃、美洲胡桃等。
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