高能預(yù)警，小伙伴都注意咯！
今天的文章可是帶著滿滿的醋意...
但絕對是誠意滿滿。
酸酸甜甜
很多朋友更是頓頓都少不了它，
今天你吃醋了嗎？
菜單
1. 糖醋排骨 2. 糖醋里脊
3. 老醋花生 4. 糖醋藕餅
5. 糖醋櫻桃蘿卜 6.糖醋虎皮鵪鶉蛋
更多菜譜請點擊文章底部“小程序”
＊小程序鏈接?? 可直接點擊跳轉(zhuǎn)哦～
糖醋排骨
圖文 |滿寶媽媽
原料：
肋排600克、姜三片、醬油兩勺、醋四勺、鹽少許、植物油適量、蔥兩段、料酒一勺、糖三勺、清水適量、芝麻少許
做法：
1、先調(diào)制一碗糖醋汁，一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，混合均勻備用。
2、新鮮肋排洗干凈。
3、投入鍋中加上冷水。
4、再加入蔥段姜片煮開，把血沫煮出來。
5、把排骨撈出過一遍涼水。
6、另起鍋，倒入適量的油，燒熱。
7、倒入排骨煸炒，把油脂煸出來。
8、倒入事先調(diào)制好的糖醋汁。
9、翻炒幾下定色定味兒。
10、倒入適量的清水，清水末過排骨為宜。
11、蓋上蓋子中火燜30分鐘。
12、然后大火十分鐘收汁。
13、收得差不多就及時關(guān)火，否則稍微過火就變黑了。
14、出鍋前加入少許鹽和芝麻。
15、出鍋裝盤。
16、這就可以吃啦，很誘人，美味。
17、一定要馬上洗鍋，因為湯汁里有糖，很粘，一晾涼就干在上面變硬，很難清洗，大家一定要及時洗鍋，或者先用水泡上。
小竅門：
收汁的時候一定注意觀察著，均勻的翻炒一下，把湯汁均勻的裹在排骨上，及時關(guān)火，稍一過火就會變黑。及時洗鍋，來不及洗就像用水泡上，否則粘稠的湯汁涼了就會又干又硬，難以清洗。
● ● ●
糖醋里脊
圖文 |美女天天在下廚
原料：
里脊肉150g、料酒1勺、玉米淀粉2勺、鹽1勺、白胡椒粉少許、番茄醬4勺、陳醋1勺、水適量、白芝麻1勺、蔥花1勺、姜末1勺
做法：
1、里脊肉準(zhǔn)備好
2、切成細條
3、放進盆子里倒入1勺料酒，1小勺鹽2勺玉米淀粉，大約三分之一的蛋清，一點白胡椒粉
4、用手抓勻腌制15分鐘
5、番茄醬加醋調(diào)勻
6、加上適量的水調(diào)勻，這個番茄糖醋汁只要口感適合自己就行，沒啥嚴(yán)格的比例
7、炒鍋倒入適量油燒熱放入腌好的里脊肉條中火炸熟
8、家里的鍋比較小，到的油不是很多，可以分成2-3次把里脊肉炸熟
9、炸好一遍控油
10、再次把油溫?zé)撩盁?/p>
11、里脊肉條回鍋大火再復(fù)炸一分鐘撈出，這樣吃起來外酥里嫩
12、另起鍋，熱鍋涼油放點蔥花，姜末
13、小火炸出香味
14、倒入調(diào)好的糖醋汁
15、燒至冒泡
16、倒入炸好的里脊肉條翻炒
17、湯汁收濃即可出鍋
18、最后撒點白芝麻裝飾一下
19、成品圖
20、酸甜可口，配米飯超級好
小竅門：
注意事項：里脊稍微凍一下的比較好切絲，入鍋炸的時候要炸兩遍，這樣才是外焦里嫩的口感
● ● ●
老醋花生
圖文 |sourcehe
原料：
花生仁200克、陳醋10ml、白砂糖5克、香蔥3克、香菜5克
做法：
1、花生去殼，陳醋加入白砂糖拌均，香蔥、香菜洗凈切好；
2、熱鍋，倒入花生米，小火慢慢炒；
3、煸炒3-5分鐘，花生米中間小小裂口即可；
4、把炒的花生米用盤子裝好，趁熱倒入拌均好的白砂糖陳醋；
5、撒上香蔥、香蔥拌均即可；
小竅門：
1.花生米要挑選飽滿的，壞的有毒；2.炒花生的時候要小火慢慢炒；3.不喜歡炒香蔥、香菜的可以不加。
● ● ●
糖醋藕餅
圖文 |樂悠廚房
原料：
豬肉餡400克、蓮藕1截、姜適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
3、把蓮藕、肉餡、姜末放盆中，然后再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水淀粉、少許香油。
4、朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，如圖。
5、取一只干凈的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水?dāng)嚢鑴蛘{(diào)成糖醋汁備用。
6、取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅，然后放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎制。
7、煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。
8、鍋中倒入少許油，油熱后往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
9、把整碗糖醋汁倒入鍋中。
10、將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘，然后再往鍋中倒少許水淀粉攪拌勻均，大火再次燒開后，即可盛出開動了。（首先，如果擔(dān)心藕餅沒有煎熟，這個時候可以多煮一會兒。另外，加一些水淀粉，可以讓湯汁更加濃稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水調(diào)成的。）
● ● ●
糖醋櫻桃蘿卜
圖文 |斯佳麗WH
原料：
櫻桃蘿卜300克、冰糖1小塊、姜片3片、蒜3片、紅辣椒3個、白醋小碗、鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、櫻桃蘿卜切成片狀， 加入適量的鹽拌均勻腌制；
3、腌制幾分鐘后， 你可以看見出汁了；
4、再用手盡量將腌制出來的汁擠出來；
5、將白醋、蔥姜片和紅辣椒、冰糖放入一保鮮盒中化開；
6、將擠去汁的櫻桃蘿卜片放入里面浸泡；
7、蓋上保鮮蓋， 放入冰箱中浸泡一個小時左右， 泡好后盛出來， 點綴薄荷葉， 佐粥下飯都可以。
8、可以開吃了。
小竅門：
1 在腌制櫻桃蘿卜的過程中要全程保持無油； 2. 櫻桃蘿卜用鹽腌制， 再擠去汁水浸泡； 3. 注意浸泡的料汁要沒過原材料； 4. 有時間的話可以放入冰箱中多浸泡一會兒再食用； 5. 這腌制料汁只要保持好，還可以繼續(xù)添加糖、醋等配料再次腌制其他食材使用。
● ● ●
糖醋虎皮鵪鶉蛋
圖文 |泥鰍的主食廚房
原料：
鵪鶉蛋15個、番茄醬3勺、鹽1克、油適量、糖2勺、香醋1勺、白芝麻適量
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。
2、鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
3、炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。
4、碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
5、鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調(diào)好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。
6、倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。
聯(lián)系客服
